کنجد ، تولید شده در Ispica

فرهنگ و طبیعت اغلب در دستور العمل ها و رسوم سنتی در یک مکان خاص یافت می شود. ظروف به لطف این روش غنی شده اند طعم و عطرهای ارائه شده توسط گیاهان و گیاهان محلی. این کنجد از ایسپیکا داستان مشابهی در پشت خود دارد در واقع ، انواع بسیار قدیمی کنجد دو قرن پیش توسط کشاورزان محلی انتخاب شده است هنوز در این زمینه استفاده می شود سیسیل تا به غذاهای تهیه شده در خانه و رستوران ها جلوه بیشتری بدهد.

کنجد: تاریخ باستانی با منشاء عربی

تبادل فرهنگی بین تمدنهای مختلف از دوران باستان تا تکنیک ها و محصولات را بیاموزید قادر به بهبود سبک زندگی خود هستند. معرفی دانه های کنجد در سیسیل یکی از آن داستان ها است. کنجد به جزیره رسید دریای مدیترانه در حین حکومت عربها بین سالهای 830 تا 1070 میلادیبه او به زودی محیط ایده آل خود را در آنجا پیدا کرد در جنوب شرقی جزیره ، در نزدیکی استان مرطوب Ispica.

این منطقه با “حواشی”، یعنی خاکهایی که در ماههای زمستان غرق می شوند و در بهار خشک می شوند. به نظر می رسد اصطلاح “margi” دقیقاً به معنی “مرداب های آب شیرین“به زبان عربی. در Ispica انواع Ispicaبه دومی دارای دانه ای کوچک با رنگ کهربایی و طعم بسیار شدید است.

کاشت کنجد با دست انجام می شود

ایسپیکا همچنین به دلیل حفظ آن مشهور است کشت دستی کنجد. کاشت در ماه هایی انجام می شود که مزارع شروع به خشک شدن می کنند ، یعنی. بین آوریل و مه اما در پایان تابستان برداشت محصول انجام می شود. این ظریف ترین لحظه است و وقتی دست گیاهان تغییر رنگ می دهد و کپسول ها به طور طبیعی باز می شوند.

قبل از افتادن دانه ها از کپسول ، گیاهان برای چند روز در زیر نور خورشید خشک می شوندبه پس از این مرحله ، کشاورزان گیاهان را با دست روی یک حوله بزنیدبرای بازگرداندن همه دانه ها ، که سپس با الک های مخصوص تمیز می شوند. این تنوع کنجد و کشت آن نیز ایسپیکا را به پادگان تبدیل کرد غذای سنتی

کنجد در آشپزخانه

کنجد یک عنصر است به طور گسترده ای در غذاهای سیسیلی استفاده می شودبه این غذا را می توان در دستور العمل های دسر و غذاهای خوش طعم یافت. را می توان در پیدا کرد شیشه یا به عنوان یک تزیین ترد ملکهبه به طور خاص ، در Ispica او قهرمان یک غذای سنتی است: مکعببه

درباره آن است یک دسر که بسته به ناحیه ای که در آن تهیه می شود نام های دیگری نیز دارد. این شامل ترد پخته با عسل و بادامبه یک لذت واقعی که در طول بسیاری از جداول ظاهر می شود کریسمسبه

کنجد به دلیل آن در میزهای ما جایگاه ویژه ای پیدا کرده است خواص تغذیه ای در واقع پر از کالری ، فیبر ، مواد معدنی و ویتامین هابه همچنین امکان فشردن دانه ها وجود دارد روغن سرشار از ویتامین B ، کلسیم ، فسفر ، آهن ، منیزیم ، روی و آنتی اکسیدان ها.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *