کافه ارنانی 5 مورد را برای علامت گذاری هنگام ورود به یک میله روشن می کند

ارنانی قهوه
در وهله اول پاکیزگی حتی در بارها

میلان – تقریباً هر روز به یک کافه یا کافه می روید و قهوه یا کاپوچینو سفارش می دهید. اما آیا ما تاکنون متوقف شده ایم که آیا اقدامات انجام شده توسط باریستا اقدامات مناسب برای ارائه یک محصول با کیفیت است؟ دفعه بعدی که وارد یک باشگاه شدید و نوشیدنی سیاه جادویی را سفارش دادید ، به 5 مرحله اساسی زیر نگاه کنید تا فقط بهترین ها را بدست آورید:

1. تمیزی قیف و رنگ دانه های موجود
2. تمیز کردن ایستگاه و اسفنج ها
3. لوله بخار را تمیز کنید
4. تمیز کردن و خشک کردن فیلتر
5. خونریزی دوش دستگاه

اما این مراحل چیست و چرا مهم هستند؟

کافه ارنانی 5 مرحله را برای علامت گذاری در نوار توصیه می کند

1. تمیزی قیف و رنگ دانه های موجود

قیف ، زنگی است که معمولاً شفاف است و در بالای آسیاب قرار دارد. که
حاوی لوبیایی است که بارمن آن را خرد می کند تا بتواند اسپرسو شما را استخراج کند.
تمیز بودن ، هرگز براق و چرب بودن بسیار ضروری است. همچنین اطمینان حاصل کنید که هیچ دانه ای تیره و براق به دیواره های آن چسبیده نیست.
چرا؟
همانطور که انتظار می رود ، قیف ظرف غذای ما است ، بنابراین اگر چنین است
کثیف ، این به طور خودکار خوبی قهوه در فنجان را خراب می کند. علاوه بر این ، دانه های قهوه سرشار از روغنهای اساسی مسئول عطر هستند. اگر بیرون بیایند ، لوبیاها را براق و چسبناک می کنند و این اتفاق بیشتر می افتد وقتی لوبیا تفت داده شده باشد و بنابراین دارای رنگ شدید است که تمایل به سیاه دارد ، همانطور که در عکس زیر مشاهده می شود.

وقتی روغن ها بیرون می آیند ، ابتدا زنگ را راحت تر آلوده می کنند و سپس
اکسیداسیون دانه ها را تسریع کنید. سپس ما این را در جام با اشاره هایی از احساس خواهیم کرد
منهدم و منسوخ شده

به طور خلاصه ، دیدن یک قیف شفاف و تمیز با داخل آن خوب است
لوبیای بو داده متوسط.

2. تمیز کردن ایستگاه و اسفنج

ناگفته نماند که ورود به کلوپ و دیدن نظم و نظافت همه چیز همیشه خوب است.
اما حتی مهم تر این است که ببینید کل ایستگاه برای تهیه نوشیدنی است
تمیز ، بدون تجمع و با قارچ های دقیق استفاده شده ، هر کدام برای خود
عملکرد خاص بدون فراموش کردن پیش بند بارمن. مخصوصاً باید یک اسفنج برای اجاق گاز وجود داشته باشد ، یکی برای لوله بخار ، دیگری برای دستگاه و رنگین کمان برای هرگونه نیاز دیگر.

3. لوله بخار را تمیز کنید
چوب بخار احتمالاً یکی از ابزارهایی است که من اغلب در داخل خانه کثیف می کنم.
این دستگاه از دستگاه اجازه می دهد تا بخار زیاد خارج شود
فشار دهید تا شیر کف کند و گرم شود.

تمیز کردن آن بسیار مهم است ، نه انتخابی ، بلکه برای جلوگیری از تشکیل
کلنی های باکتریایی. در حقیقت ، اگر بعد از هر بار ضرب و شتم بلافاصله با اسفنج تمیز نشود ، شیر باقی مانده منجمد همچنان گرم می شود تا زمانی که بسوزد. این امر منجر به تشکیل کلنی های باکتری می شود که به ناچار در فنجان ماکیاتو یا کاپوچینو قرار می گیرند. علاوه بر این ، تمیز کردن قسمت بیرونی کافی نیست ، بلکه باید چند ثانیه دمیده شود ، پس از و قبل از هر ضرب و شتم ، جریان کوچک بخار را قبل از غوطه ور شدن در یک کوزه شیر آزاد کنید.

در میان 5 گذرگاه Caffè Ernani: 4- تمیز کردن و خشک کردن فیلتر

عقربه ای که به آن گروه گفته می شود و می رود تا به ماشین متصل شود. در انتها یک سینی مناسب برای فیلتر وجود دارد که به نوبه خود حاوی صفحه قهوه آسیاب شده است. هنگام سفارش قهوه ، باریستا می خواهد گروه را از دستگاه جدا کند و مخزن را به داخل کشویی هدایت می کند تا صفحه قهوه استفاده شده را از آن جدا کند.

قبل از قرار دادن قهوه تازه برای استخراج قهوه ای که درخواست کرده اید ، باید قهوه ساییده مانده را با برس تمیز کرده و در صورت امکان آن را نیز خشک کنید.
فیلتر با پارچه.
این بسیار مهم است زیرا: باقی مانده هایی که از فیلتر حذف نمی شوند ، بالا می روند
در دمای بالا با آب اضافی استخراج می شوند.
بنابراین این امر به چه نتیجه ای منجر می شود؟
باقیمانده قهوه سوخته و استخراج می شود ، که فنجان شما را تلخ می کند ،
با نت های معطر سوخته.
در نظر بگیرید که آیا این ذرات کوچک قهوه آسیاب شده فقط برای چند قهوه باقی نمی ماند؟
حتی بعد از 2،3،4،5 صد قهوه ، تمام روز در آنجا ماند.

5. خونریزی دوش دستگاه
دوش دست نیز به همین صورت است. این بخشی است که گروه برای اتصال به آن می رود
دستگاه و این اجازه می دهد تا آب برای استخراج تخلیه شود. ذرات قهوه آسیاب شده نیز در آنجا رسوب می کند و مکانیسم آن همیشه فیلتر است. اگر قبل از استخراج قهوه بعدی برای چند ثانیه دستگاه را با آب خالی نکنید ، باقی مانده همیشه به مدت کل روز در آنجا باقی می ماند ، می سوزد و بنابراین فنجان شما را تلخ و با نشانه هایی از سوختن می کند.

در ابتدا ، به سختی می توان طبق دستور او قهوه درست کرد ، دشوار است
برای استخراج بهترین و خالص ترین و کنترل هر مرحله از فرآیند ، بهینه است ، اما تنها پس از چند روز اصرار ، همه چیز به طور طبیعی به وجود می آید. آنقدر طبیعی که هیچ
دیگر قادر نخواهید بود که یک نوشیدنی مبتنی بر قهوه درست کنید بدون اینکه این مراحل را دنبال کنید ،
زیرا آنها به طور غریزی خواهند آمد ، دستها به تنهایی حرکت خواهند کرد.

همه اینها فقط به این معنی است که شما بتوانید محصولی را با بالاترین کیفیت ممکن ارائه دهید
مصرف كننده. این حرکات کوچکی است که فقط در چند ثانیه متصدی بار را اشغال می کند ، اما در نهایت واقعا تفاوت ایجاد می کند.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *