در اینجا تأثیر افزایش دما بر طعم قهوه تأثیر دارد

دانه فریبنده ناتوان
مراقب تغییر دما باشید: آنها تأثیر منفی بر طعم قهوه دارند

میلان – تغییرات آب و هوایی ، افزایش دما ، نه تنها بر تولید قهوه ، بلکه حتی در طعم نهایی آن چه تاثیری خواهد داشت؟ بدیهی است که ، این تأثیر مثبتی بر نوشیدنی نخواهد داشت ، حتی اگر آن را بر کام بی مزه کند. ما در مورد این تهدید اضافی از آب و هوا از امضای Valentina Di Paola در agi.it می خوانیم.

Insipid: قهوه آینده می تواند باشد

افزایش دما می تواند منجر به طعم و مزه انواع قهوه شود. این فرضیه که در گزارشهای علمی منتشر شده است ، توسط دانشمندان موسسه پوتسدام برای تحقیقات تأثیرات اقلیمی (PIC) تدوین شده است ، آنها برای ارزیابی تأثیر عوامل آب و هوایی در مناطق رشد قهوه در اتیوپی ، یکی از اصلی ترین صادرکنندگان ، شبیه سازی های رایانه ای انجام داده اند. جهان.

این تیم دریافت که تغییر در دما ، تغییر در میزان بارندگی و تغییر در طول فصول می تواند دانه های قهوه از بهترین انواع را بی مزه تر کند. دانشمندان 19 فاکتور را ایجاد کرده اند که می تواند بر طعم گیاه و بر همین اساس نوشیدنی تأثیر بگذارد ، که انواع متقاضی آن ممکن است گران شود.

به عنوان مثال با افزایش دما و در نتیجه بارندگی کم ، دانه های برخی از گونه ها ممکن است خیلی زود رسیده ، در حالی که انواع انحصاری آن به طور فزاینده ای نادر و گران می شوند.

دانشمندان می گویند

“آبل Chemura” از ARC گفت: “تغییرات آب و هوایی تأثیر متضادی بر تولید قهوه در اتیوپی دارد.” کشاورزان تمایل به ایجاد مناطق بزرگتر برای تخصص های معمولی و مناطق کوچکتر برای انواع نخبه دارند. ” مناطق مناسب برای پرورش قهوه ممکن است در اواخر قرن به تدریج افزایش یابد ، اما مناطق مناسب برای قهوه های خاص ، که به خاطر نت های رنگارنگ ، میوه ای و ادویه دار ارزش دارند ، ممکن است کاهش یابد.

نویسنده خاطرنشان می کند: “این مشکلی است که نه تنها دوستداران نوشیدنی را تحت تأثیر قرار می دهد ، بلکه از نظر ایجاد ارزش کشاورزی محلی نیز”. از طرف دیگر ، افزایش بارندگی به طور کلی تولید قهوه را ترجیح می دهد ، اما لزوما برای انواع خاصی مفید نیست.

محققان پیش بینی می كنند كه كاهش 80 درصدی زمین مناسب برای پرورش گونه های با ارزش ، با ضربه برخی از گونه ها بیشتر از سایر گونه ها. رقم Yirgacheffe ، نمونه جنوب غربی اتیوپی ، می تواند بیش از 40٪ از سطح مناسب خود را در پایان قرن 21 از دست بدهد.

کریستوف گورنوت ، همکار و نویسنده کتاب Chemura ، گفت: “اگر یک یا چند منطقه قهوه به دلیل تغییر اقلیم وضعیت خود را از دست بدهند ،” کشاورزان در منطقه می توانند عواقب جدی داشته باشند. ” برای اتیوپی ، جایی که تجارت قهوه حدود یک سوم کل صادرات محصولات کشاورزی را تشکیل می دهد ، این می تواند کشنده باشد.

وی نتیجه گرفت: “مطالعه ما” بر اهمیت برنامه ریزی و پاسخهای سازگاری موضعی تأكید دارد. ما نشان داده ایم که چگونه تغییرات آب و هوایی می تواند تأثیرات کاملاً مشخصی در دسترس بودن و طعم یکی از رایج ترین نوشیدنی های جهان و فرصت های اقتصادی در جوامع محلی در نیمکره جنوبی داشته باشد. “

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *