به این ترتیب می توانید با Lavazza به فنجان قهوه “گوش کنید”

گاستروفیزیکی

میلان – معمولاً وقتی به یک فنجان قهوه فکر می کنیم ، به رایحه ، ظاهر کرم ، بدن روی کام و طعم آن فکر می کنیم. اما اگر چشم هایمان را در یک کافه یا خانه با موکا روی اجاق گاز ببندیم ، باید درک کنیم که سر و صدا نیز تقریباً موسیقی است که این نوشیدنی را متمایز می کند. بیایید در مورد این روش جدید چشیدن ، مطالعه ای به نام gastrofisica ، توسط ilpost.it مطالعه کنیم.

گاستروفیزیک: چگونگی به نظر رسیدن قهوه

گاهی اوقات کافی است یک قابلمه قهوه اختراع کنید تا بلافاصله رایحه و تب قهوه در حال افزایش را احساس کنید. ما یک تصویر را با عطر ، با صدا و در آخر با سلیقه مرتبط می کنیم. در ادبیات ، ارتباط بیانی بین کلماتی که به تجارب حواس مختلف اشاره دارند ، سینستزی نامیده می شود. در Sonnet Correspondence ، چارلز بودلر می نویسد که ، مانند پژواک ، “اصوات به رنگها ، رنگ عطرها پاسخ می دهند.”

همچنین رشته ای وجود دارد که به ویژه رابطه بین غذا و پنج حس ما را مطالعه می کند: گاستروفیزیک (گاستروفیزیک ، به انگلیسی). چارلز اسپنس ، استاد روانشناسی تجربی انگلیس در دانشگاه آکسفورد ، در مصاحبه با BBC Science Focus ، گاستروفیزیک را “ترکیبی از” غذا سازی “و” روان فیزیکی “توصیف کرد که شامل تحقیق در مورد تأثیر غذا و نوشیدنی ما توسط حواس است. ما و از آنچه ما را احاطه کرده است ، و نه فقط از خود غذا ».

بر اساس این فرض ، Lavazza سعی کرد بفهمد که چگونه “به نظر می رسد” قهوه ، و در نهایت کمپین “ایجاد سمفونی کامل خود را” ایجاد کرد. با دسترسی به پورتال ویژه ، می توانید در یک آزمون شرکت کنید ، از طریق آن می توانید مشخصات موسیقی خود را تعیین کنید و یک سمفونی شخصی برای همراهی مزه مزه مخلوط Lavazza Qualità Oro ، متولد 1956 و شناخته شده در ایتالیا و سراسر جهان دریافت کنید و آخرین ترکیب Qualità Oro Caffè d’Altura ، هر دو از 100٪ عربیکا تشکیل شده است ، اما دومی در مناطق کوهستانی آمریکای مرکزی و جنوبی و اتیوپی کشت می شود ، که با رایحه های شیرین و معطر ، میوه ای و گل مشخص می شود.

در این پروژه سارا لنزی ، طراح صدا و متخصص پردازش داده ها و پین کوادرلی ، هماهنگ کننده دوره طراحی صدا در انستیتوی طراحی اروپا (IED) در میلان شرکت داشتند.

این دو متخصص با گروهی از دانشجویان IED با مرکز یادگیری Lavazza همکاری کردند تا “سمفونی کامل” را برای دوستداران قهوه پیدا کنند ، یک تجربه موسیقی “جذاب” که می تواند سلیقه آنها را افزایش دهد. تحقیقات آنها مبتنی بر اصول گاستروفیزیک است ، اما همچنین شخصیت مصرف کننده را نیز ارزیابی می کند ، که توسط یک آزمایش روانشناختی ارزیابی می شود ، یعنی یک تست که طبقه بندی مصرف کنندگان بر اساس علایق ، ارزش ها و ویژگی های شخصی است.

در ابتدا ، Lenzi و Cuadrelli این دو ترکیب را با حمایت متخصصان Lavazza امتحان کردند ، آنها ویژگی های این دو محصول را توضیح دادند: اسیدیته بالاتر و نت های مرکبات از کیفیت طلا و بدن خوب ، اسیدیته خوب و نت های میوه ای Quality Oro Caffè d ‘Altura . آنها سپس صداهای منتسب به این دو مخلوط ، پیشنهادهای صوتی واقعی “زیست محیطی” (مانند موسیقی سنتی از کشورهای مبدا ، اما همچنین صدای ناشی از تفت دادن حبوبات) را شناسایی و جمع آوری کردند. آنها بعداً دستورات گاستروفیزیک را بر این گزاره ها اعمال کردند و برخی خصوصیات ارگانولپتیک قهوه را به صداها تبدیل کردند.

به طور خاص ، فرکانس های خاص مربوط به پنج عطر و طعمی است که اساسی در نظر گرفته می شوند ، یعنی شور ، تلخ ، شیرین ، ترش و امامی (که از “خوشمزه” ژاپنی گرفته می شود و به عنوان مثال طعم Grana Padano است). این تکنیک می تواند هم برای ایجاد سمفونی متناسب با سلیقه و هم برای ایجاد تضاد استفاده شود ، شاید باعث افزایش طعم جزئی محصول خاصی شود که شنیدن می تواند آن را تقویت کند.

گاستروفیزیک: صدا بر کام تأثیر می گذارد

به گفته اسپنس ، در واقع ، یک “ادویه صوتی” نیز می تواند به طرز چشمگیری بر طعم ما تأثیر بگذارد ، و باعث شود ما غذا و نوشیدنی را متفاوت ببینیم: “شما فقط با پخش موسیقی مناسب می توانید تا 15٪ شیرینی ، اسیدیته یا تلخی به غذا اضافه کنید. . » اسپنس توضیح می دهد که ، به عنوان مثال ، از صداهای تیز و جغجغه ای می توان برای افزایش شیرینی استفاده کرد ، در حالی که افراد تلخ احساس صدای پایین و برنجی می کنند. به لطف همکاری با گروه دانشجویان سال دوم دوره طراحی صدا IED ، سرانجام همه این پیشنهادات توسط کوادرلی و لنزی به قطعات موسیقی ترجمه شد.

با دسترسی به پورتال “ایجاد سمفونی کامل خود” ، می توان آزمایشی را انجام داد که برای شناسایی شخصیت کاربر از طریق شش پروفایل مختلف برای خواسته ها ، احساسات ، تجربیات و خلق و خوی استفاده می شود. این نتیجه با یک آهنگ موسیقی شخصی ، یکی از شش “سمفونی کامل” متفاوت ترکیب می شود: کلاسیک با ریتم ، کلاسیک و مراقبه ، مدرن و انرژی دهنده ، مدرن و مراقبه ، معاصر و پویا ، و معاصر و مراقبه. “سمفونی کامل” شما قابل بارگیری است و حدود یک دقیقه طول می کشد. و این تصادفی نیست: در واقع این میانگین زمانی است که برای چشیدن قهوه لازم است.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *