از ابتدای سال تا 14 درصد مصرف کنید ، تمایل به بستنی وجود دارد

رصدخانه sigep
وضعیت بخش امسال چگونه است

RIMINI – تابستان و بستنی: رزومه. رصدخانه Sigep (نمایشگاه بین المللی
بستنی ، شیرینی ، نانوایی های صنایع دستی و قهوه Ieg – گروه نمایشگاه ایتالیا ، رهبر جهان ، از 22 تا 26 ژانویه 2022 در نمایشگاه در ریمینی با یک نسخه زنده ، که از قبل نوید موفقیت می دهد).

برای کلودیو پیکا ، دبیرکل اتحادیه تولیدکنندگان ژلاتو ایتالیا و معاون ملی Fiepet Confesercenti از تمایل این کشور برای تولد دوباره. با اولین برآورد ، مصرف ملی از ابتدای سال 14 درصد افزایش یافته است و قله ها مربوط به زمانی است که کالابریا و رم را به ترتیب 20 + و + 22٪ تحت فشار قرار می دهد ».

برآوردهای نشان دهنده خوش بینی برای بخشی که در ایتالیا ، طبق برآوردهای توسعه یافته توسط Associate Sources از رصدخانه Sigep ، تا سال 2019 معتبر بود ، از جمله بستنی فروشی ها فقط با تولید و فروش مجدد ، بیش از 39 هزار شرکت با گردش مالی سالانه 4 ، 2 میلیارد و 75 هزار کارمند مستقیم.

از نظر روند ، رصدخانه Sigep از تابستان 2021 یک عکس فوری از بستنی می گیرد که داستان یک “Spa” واقعی برای کام را روایت می کند.

سونیا بالاکی مستقر در ریمینی ، که برنده مسابقات جهانی شیرینی پزی Sigep شد و تنها زن حرفه ای ای بود که در سال 2015 به عنوان نماینده ایتالیا در سازمان ملل متحد برای جشنوارهFoodFoodFalicional دعوت شد ، زیرا سفیر Pastry Italiana مجموعه ای از بخشهای بستنی را ارائه می دهد. ایده آل برای هم “غذای خیابانی” و هم “تحویل خانه”.

بالاچی توضیح می دهد: “این” Natura Sandwich “نامیده می شود و با مواد تشکیل دهنده ای که من از انرژی تجدیدپذیر در مزرعه خانوادگی درست می کنم مورد مطالعه قرار گرفته است. ما ناتورا ساندویچ طلایی داریم ، با نان بیسکویت زردآلو ، پرتقال و زعفران پر از کفیر انبه ، آناناس ، خشخاش و بستنی زنجبیل شیرین. Natura Sandwich Purple با نان بیسکویت جنگلی پر از بستنی کفیر انگور قرمز ، چغندر ، هویج سیاه و گوجی بری ؛ ساندویچ سبز Natura ، بدون لاکتوز و وگان ، همراه با نان بیسکویت با لیمو و موز ، پر از کیوی ، آووکادو ، سیب و مورینگا ».

به همین ترتیب ، جیانکارلو تیمبالو ، مائسترو از فریولی ، رئیس جام جهانی بستنی “دیگر وقت آن نیست که به هر قیمتی که شده طعم جدیدی را دنبال کنید ، بلکه دنبال پیروی از سنت و پیروی از ریتم طبیعت است. ما برای مدت کوتاهی با قاصدک کار می کنیم ، که در Friuli یک گیاه معمولی در منطقه است ، اکنون زمان درخت توت است. اما ما همچنین با گل رز سگ یا برگ خشخاش کار می کنیم ، سپس این امر به گیاه خولان و ارس بستگی دارد. ابتدا گلبرگ ها و سپس میوه ها را پردازش می کنیم ، با دم کرده ها انواع را آماده می کنیم. اینگونه است که بستنی قاصدک ، که دارای دانه های خشخاش است ، متولد می شود. موادی که به صبر و پردازش دقیق نیاز دارند و من سالهاست که با استفاده از آنها توجه خود را به جنبه های بهداشتی بستنی تفسیر می کنم ».

اخباری برای مصرف کنندگان که توجه بیشتری به لیست مواد تشکیل دهنده دارند

اوژنیو مورونه ، كالابری پیوندی در رم ، تاجدار قهرمان بستنی جهان در Sigep در سال 2020 ، می گوید: “برای جلوگیری از شلوغی ، من كتاب مواد تشکیل دهنده خود را در خارج از فروشگاه به نمایش گذاشتم” ، ترکیبات ساده ای كه حس كنجكاوی را برانگیخته است. امروزه از بین 25 طعم دهنده ، 13 نوع آن سوربیت و 12 نوع کرم است. آب ، شکر و پسته – ساده است و جواب می دهد. من قصد دارم از مهد کودک های ریحان که با لیمو علف های هرز و دارچین ترکیب می کنم بازدید کنم. من مریم گلی را پیدا کردم که آن را با سیب و آناناس اسمیت که با محتوای جامد بالا کار می کنم ، با بافتی کرم مانند جفت می کنم. نعناع ، من سرد کار می کنم قهوه های کلاسیک
یا zabaglione در قلب رومی ها باقی می ماند. اما انفجار بادام خام وجود دارد که تریبون را با توده پسته و کاکائو جدا می کند ».

بنابراین ، روند تابستان 2021 چگونه است؟

ماتئو فیگورا ، مدیر Foodservice ایتالیا از گروه NPD ، نتیجه گیری می کند: “در این مرحله ،” همانطور که در تمام مراحل پس از فروافتادگی ، مصرف کنندگان تمایل به عقلانی کردن و انتخاب عاقلانه دارند. ” آرزوی فدیه وجود دارد تا شما را خوب کند. مفهوم “چیزی زیبا و خوب که من لیاقت آن را دارم” ، بدون گناه ، با زمینه ای که ما تجربه می کنیم ، است که هنوز هم عناصر عدم اطمینان اقتصادی را ارائه می دهد. علاوه بر این ، بستنی رابط بین وفاداری مصرف کننده و بستنی فروشی است ، جایی که می توانید سلیقه های آشنایی را پیدا کنید که ما به شدت با آنها ارتباط داریم.

روی Sigep 2022 تمرکز کنید
تاریخ: 22-26 ژانویه 2022؛ سازمان: گروه نمایشگاهی ایتالیایی SpA؛ چاپ: 43 ام؛ فرکانس: سالانه اطلاعات:
www.sigep.it
روی گروه نمایشگاهی ایتالیا تمرکز کنید
گروه نمایشگاهی ایتالیا (Ieg) ، در لیست Mercato Telematico Azionario ، سازمان یافته و مدیریت شده توسط Borsa Italiana SpA ، در طول سالها با ساختارهای Rimini و Vicenza ، یک راهنمای محلی در برگزاری نمایشگاه های تجاری و کنگره ها توسعه یافته و توسعه یافته است فعالیت های خارجی – همچنین از طریق سرمایه گذاری مشترک با برگزارکنندگان جهانی یا
محلی ، مانند ایالات متحده ، امارات متحده عربی ، چین ، مکزیک ، هند – که آن را در میان اپراتورهای اصلی اروپا در بخش قرار می دهد.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *