Matteo Baronetto ، سرآشپز Cambio که طراحان قهوه 1985 را توسط Lavazza ترجیح داد

تورین – استاد ایجینیو ماساری قبلاً آنها را برای فروشگاههای خود در اطراف ایتالیا انتخاب کرده است تا قهوه با کیفیت را با محصولات شیرینی عالی ترکیب کند. به همین دلیل جای تعجب نیست که پیشنهادات 1895 طراحان قهوه توسط Lavazza نیز برای همراهی با غذاهای عالی انتخاب شده است: این Matteo Baronetto ، سرآشپز رستوران با ستاره میشلن در تورین است. من تغییر می دهم ، و در همکاری بین مارک و سرآشپز منوی خود را با این نوشیدنی های ویژه “مسلح” می کنم. ما جزئیات را از وب سایت wine.pambianconews.com می خوانیم.

Matteo Baronetto ، یک آشپز استثنایی برای 1895 طراحان قهوه توسط Lavazza

شرکت پیشرو قهوه ایتالیا همکاری خود را با Matteo Baronetto ، سرآشپز رستوران Del Cambio (با ستاره میشلن) در تورین ، برای راه اندازی نام تجاری جدید 1895 ادغام کرد ، نامی که سال تاسیس شرکت را به یاد می آورد و این کارخانه در یک کارخانه “تجربی” طراحی شده توسط Ralph Appelbaum Associates (RAA) متولد شد ، جایی که در آن صنعت و نوآوری با فن آوری بالا با هم ادغام می شوند و زندگی می بخشند. روز ، به ایجاد قهوه عالی. یک فشار “اصلی” برای مقابله با چالش طراحی قهوه های خاص ، قهوه های عالی که در سرزمین های دور متولد می شوند و از چهار 4 ریشه اصلی شروع می شوند: Cafuné از برزیل ، Encantado از کلمبیا ، Kilele از کنیا ، Opera Prima از یمن. سه ترکیب اضافه می شود: Petal Storm ، Hypnotic Fruit و Cocoa Rebel.

قهوه های گرانبها ، محصور در بسته های تصفیه شده و پایدار ، قابل بازیافت با 100٪

“با 1895 – اظهار شده Michele Cannone ، مدیر Lavazza نام تجاری دور از خانه بخش – ما ریشه های ایتالیایی خود را ، تجربه خود را با آزادی نوآوری ادغام کرده ایم ، برای ایجاد طیف وسیعی از قهوه های با کیفیت بالا قادر به جلب رضایت دوستداران قهوه با طعم ترین طعم ها ، دوستداران تحقیق و آزمایش ، ضمن ادای احترام به سبک ایتالیایی ما “.

و تورین دقیقاً مخرج مشترک توافق با بارونتو است ، یک نام برجسته در زمینه غذا در پایتخت پیدمونتس ، که داروخانه دل کامبیو ، بوتیک و آزمایشگاه طعم آن در ساختمان معروف Piazza Carignano واقع شده است. رستوران اصلی و بار Cavour ، به نوعی گل سرسبد نوآوری و آزمایش تبدیل می شود که از ترکیب تخصص های برچسب جدید و خلاقیت های آشپز نشات می گیرد. همانطور که او در این مصاحبه با Pambianco Wine & amp؛ Food توضیح داد ، آماده است تا هم افزایی ایجاد کند که از آن تحولات غیر منتظره ای بوجود آید.

Matteo Baronetto ، رابطه شما با Lavazza چگونه آغاز شد؟

“ما تقریباً بیست سال است که یکدیگر را می شناسیم ، از طریق همکاری آغاز شده از روزهایی که در میلان کار می کردم. Lavazza همیشه با غذاهای عالی گفتگو داشته است ، از نزدیک با آشپزها و رستوران ها کار می کند ، و اکنون با راه اندازی 1895 طراحان قهوه دیدگاه دیگری ایجاد می شود: ترک از تورین و فارماشیا دل کامبیو برای توسعه ایده هایی با ابعاد بین المللی. به نظر من تمایلی مطابق با تکامل مفهوم رابطه بین مشتری و تأمین کننده است ، تحولی که در یک کلید هم افزایی و با آمیخته شدن اهداف و استراتژی ها نه تنها تجاری بلکه تفسیر محصول نیز اتفاق می افتد. “

اهداف این همکاری چیست؟

“هم افزایی ما را وادار خواهد کرد تا به پروژه جدید Lavazza ، که یک برچسب برتر در دنیای قهوه به وجود آورد ، با رسیدن به آنچه که من 2.0 ایده بو دادن نویسنده می دانم ، ارزشمند باشیم. ایده ها در اینجا شکل می گیرند و سپس به سفیران مارک Lavazza سپرده می شوند و به جهانیان منتقل می شوند و تجارب غذایی را ایجاد می کنند که قهوه های مخصوص آنها ایده آل همراهی و تکمیل ایده آل است. و لحظات چشایی در طول روز دوباره طراحی می شود. سایت ساختمانی باز است. “

و سایت ساختمانی Farmacia del Cambio است ، که به نوبه خود نشان دهنده سایت آزمایشهای Palazzo Carignano است ، جایی که تاریخ به نوآوری می پیوندد …

ماتئو بارونتو: “فقط فکر کنید که زایمان را در Farmacia del Cambio قبل از همه گیری آغاز کردیم ، در واقع در ژانویه آن کاملاً در حال جابجایی بود. سپس قفل کردن سرعت را سرعت بخشید و در واقع تحویل ما افزایش یافت ، با نتایج فوری و حتی بیشتر از ماه نوامبر ، زمانی که تورین واقعاً منطقه قرمز بود ، اما وضعیت بسیار متفاوتی نسبت به تعطیلی فنر تجربه کرد. ما در حال حاضر بسیار متمرکز بر چشم انداز شروع مجدد همه فعالیت های خود در آینده هستیم. “

جهت توسعه برای مارک های متعلق به گروه دل کامبیو چه پیش بینی شده است؟

“علی رغم تعطیلی اجباری ، ما هرگز متوقف نشدیم. رستوران Del Cambio به زودی مسیر طرح بین المللی و تلفیق ملی و محلی خود را از سر می گیرد. Cavour دوباره به عنوان یک کوکتل بار آغاز می شود که در آن بسیار خوب می نوشید ، همراه با غذاهای به همان خوبی. علاوه بر مدیریت تحویل ، Farmacia del Cambio در هفته های اخیر در مرکز یک پروژه نوسازی بوده است که منجر به “تغییر” ویترین های نیازهای عملکردی شده و همزمان صندلی های جدیدی را در داخل بدست آورده است. امروز یک استراحتگاه واقعی پاپ است که در دسترس مشتریان است. “

Matteo Baronetto ، شهر تورین از نظر پذیرایی چگونه در حال تحول است؟

“تورین یک دوره تخمیر بزرگ را تجربه کرده است ، با باز کردن مداوم مکان: واقعیت های جدید ، پویا و متفاوت ، و نه تنها در زمینه غذاهای عالی ، متولد شده اند. اما بعد اوضاع تا حدودی آرام شد ، و این فقط به دلیل همه گیری نیست. آنچه که شاید از دست رفته باشد یک برنامه ریزی بصیرتی است که هدف آن طراحی مجدد شهر و موقعیت دهی صحیح آن و مطابق با تاریخ آن است. تورین باید بر وسوسه زندگی خود غلبه کند ، تورین باید بتواند به یک افزایش برنامه ای و برنامه ریزی دست یابد. ایده های قوی و موثری مانند ایده هایی که Lavazza با کارخانه خود برای 1895 طراحان قهوه اجرا کرده است ، مورد نیاز است. “

مقاله ماتئو بارونتو ، سرآشپز کامبیو که 1985 طراحان قهوه توسط Lavazza به نظر می رسد اولین بار در Comunicaffè است.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *