Mascherpa ، بوتیک تیرامیسو با یک صبحانه ویژه در میلان

نقاب زدن
در ورودی ماشرپا

میلان – تیم قهوه طاووس ، یک مدرسه انگلیسی مخصوص باریستاها ، مربیان و کباب ها ، به مدت 5 سال بین لندن و بات بالغ شده است: در سال 2018 آنها شروع به بو دادن در مونزا و فروشگاه آنلاین فقط برای قهوه های ویژه و دوره های آموزشی می کنند. پس از آن Mascherpa وجود دارد: بنیانگذار جوزپه لویرو ، پس از آموزش در بخش مد ، من در بخش غذا و نوشیدنی به عنوان خریدار در اسپا Rinascente شروع به کار کردم. پس از 7 سال ، او سرانجام تصمیم گرفت مفهومی اختصاص داده به دسر ایتالیایی را به بهترین شکل باز کند: تیرامیسو. به این ترتیب ، این دو شرکت در رستوران جدید “Mascherpa tiramisu” ادغام می شوند که در اواخر فوریه در میلان افتتاح شد.

یک ماجراجویی شگفت انگیز که از طریق کلمات شخصیت های اصلی به شما می گوییم.

افتتاح یک کافه در این دوره ، جایی که اکثریت مردم در آن تعطیل می شوند ، عملی شجاعانه است: چگونه و چرا Mascherpa Tiramisù + Coffee متولد شد؟

“Mascherpa یک بوتیک تیرامیسو است که در طعم ها و شکل های مختلف ارائه می شود. این در سال 2018 افتتاح شد و علی رغم کوید ، همکاری با بو دادن قهوه طاووس را آغاز کرد و ساعات کار خود را گسترش داد. قهوه و صبحانه را اضافه کنید. پیش از این ، ساعت 12.30 افتتاح می شد و فقط به فروش تیرامیسو اختصاص داشت ، اکنون از ساعت 8 صبح. “

چه کسی پشت این ماجراجویی جدید است؟

“این از جلسه جوزپه لویرو ، بنیانگذار Mascherpa ، و Matteo Pavoni ، بنیانگذار قهوه طاووس ، و تمایل به بهبود خدمات و دانش بیشتر از قهوه متولد شد. از تمایل به ایجاد کافه اختصاصی خود برای طاووس و از ماسکرپا برای افزایش خدمات به مشتری ضمن حفظ کیفیت بالا. این همکاری جدید از همین طریق آغاز شد. علاوه بر این ، قبل از Covid و حتی بیشتر از زمان ورود آن ، هر دو معتقدیم که همکاری بین مارک ها می تواند آینده بسیاری از شرکت های صنایع دستی و با کیفیت باشد. “

اما اگر باز کردن یک میله شگفت انگیز است ، حتی کافی است یک کافه خاص را در نظر بگیرید: چرا این انتخاب را انجام داده اید؟

“فرمول سنتی قهوه در میلان و به طور کلی ایتالیا به وفور یافت می شود. با این حال ، ما معتقدیم که چندین فرصت در این بخش برای تعمیق و ارائه یک رویکرد “ویژه” نه تنها با قهوه با کیفیت بالا ، بلکه با سطح بالایی از ارتباطات و خدمات به مشتری وجود دارد. به همین دلیل است که ما به این پروژه ، به تخصص ها و ایجاد یک نقطه شروع برای دوستداران قهوه ، ایتالیایی و خارجی ، همچنین در منطقه ستون های سن لورنزو اعتقاد داریم. “

چه قهوه هایی در Mascherpa سرو می شود ، چه روش های استخراج ، با چه قیمت هایی وجود دارد؟

“ما قهوه یک اصل را فقط با چرخش ثابت بر اساس فصلی سرو می کنیم. منوی ما همیشه شامل حداقل دو گزینه اسپرسو استخراج شده با GS3 و دو گزینه فیلتر استخراج شده با Aeropress و Clever Dripper است. “

چه چیز دیگری در داخل سالن پیدا خواهید کرد؟
“برای اقامت در کافه ، ما نوشیدنی مخصوص Mascherpa را به همراه قهوه خامه ای و ماسکارپونه ، نسخه ویژه اسپرسوی طولانی که به لطف فشار کمتری که توسط GS3 اعمال می شود ، ارائه می دهیم. تیرامیسو همیشه با بالاترین کیفیت و شیرینی های صنایع دستی کوچک ارائه می دهد. “

برای خدمت به تخصص ها ، به یک باریستای تخصصی نیز نیاز دارید: آموزش و برقراری ارتباط ، آیا شما دو جنبه ای هستید که از چه راهی مدیریت کرده اید؟

“صبحانه در Mascherpa به طور کامل با تفت دادن ماتئو روی قهوه طاووس ، که همچنین آموزش کارکنان Mascherpa را نیز مراقبت کرده است ، مدیریت می شود. ماتئو در فینال باریستای ایتالیا در سال 2019 به مقام چهارم ، در فینال جام تولید کنندگان آبجو در سال 2020 به مقام چهارم و در رست مسترز برای سال 2019 به مقام سوم رسید.

سارا کانتینو متصدی بار “بعد از ظهر”. همانطور که توجه ما به پیروی از دستورالعملهای تهیه اسپرسو و فیلترها دقیق است ، توجه ما به خدمات نیز بسیار مهم است ، سعی در برقراری ارتباط با یک روش کاملاً پیچیده و بدون خسته کننده بودن ، اما همیشه نشان دادن حرفه ای و فریبکاری عالی است. “

داخل کافه

مکان کجاست؟
“در داخل تیرامیسو Mascherpa در Via Edmondo de Amicis 7 ، میلان ، با قهوه طاووس از 22 فوریه.”

با مقررات جدید دولت ، خدمات چگونه انجام می شود؟
“ما با دقت از هر محدودیت و قانونی پیروی می کنیم ، بنابراین اکنون در منطقه نارنجی همه چیز برای صادرات تا ساعت 10 شب در دسترس است و ما با شروع از منطقه زرد آماده استقبال از مشتریان در فروشگاه خواهیم بود.”

با نگاه به جلو ، توسعه آینده Mascherpa Tiramisu + Coffee را چگونه می بینید؟

Mascherpa قصد دارد چندین فروشگاه جدید در ایتالیا و خارج از کشور افتتاح کند و همیشه با همکاری قهوه Peacocks با قالب “tiramisù + قهوه” همراه باشد. مطمئناً به زودی به امتیاز دوم میلان امیدواریم. “

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *