Iei: اینگونه است که تصویر بخش از چهره باریستاهای جوان نمایان می شود

BRESCIA – موسسه اسپرسو ایتالیا (Iei) صدای برخی از جوانان متخصص قهوه اسپرسو را جمع آوری کرده است. “یک قهوه لطفا”. به راحتی می توان گفت “یک قهوه برای من درست کن” ، خصوصاً اگر یک جوان حرفه ای در پشت پیشخوان وجود دارد که از آموزش نسل جدید آمده است. اسپرسوی ایتالیایی ، یکی از محصولات افسانه ای ساخت ایتالیا در جهان ، به طور فزاینده ای “در دست” است ، باید گفت ، متخصصان ، باریستاها ، که علاوه بر کیفیت آن همچنین می دانند چگونه به مصرف کننده بگویند آخرین. علاوه بر این ، موسسه اکسپرس ایتالیا (سازمانی که بازیکنان زیادی را در این بخش گرد هم می آورد) در سالهای اخیر توجه خود را بیش از هر چیز به آموزش معطوف کرده است.

در سال همه گیری ، آموزش ، کیفیت و مهمان نوازی توانستند تغییری ایجاد کنند. موسسه اکسپرس ایتالیا با جمع آوری داستانهای موفقیت

درمورد اعضای خود یک نظرسنجی انجام داد

متصدی بار آینده کیست؟ “متصدی بار وظیفه ظریف استقبال از مشتری ، درک نیازهای او و جلب رضایت او به بهترین شکل را دارد ، ترکیب ساختن زنجیره تولید قهوه با مصرف کننده ، کاری دشوار است ، به ویژه در دوره ای که کیفیت و ارزش اقتصادی با هم ادغام می شوند ، با رویکرد پایدار زیست محیطی سیاره ما ادغام می شوند و اینجاست که کباب کردن می تواند نقش حمایت قاطع از یک نقطه عطف مهم در زندگی حرفه ای باریستاها ، به لطف منابع آموزشی و محصولات ارگانیک و سبز آنها “.

کریستین هررا ، رئیس باریستا در
کارخانه قهوه اجتماعی Costadoro

این تعریف یک جوان حرفه ای ، کریستین هررا ، سر متصدی بار در
است کارخانه قهوه اجتماعی Costadoro ، که پس از پیمودن از اکوادور به این نقش آمد
دوره های آموزشی ، تست قهوه Iiac (انستیتوی بین المللی تست دهندگان قهوه) و دوره های هنری لاته ، شرکت در انتخاب های مختلف منطقه ای تا صعود به فینال های ملی مدارهای مختلف مسابقه ای.

لورا وسکو ، مدیر فروشگاه مکان ویژه در Costadoro

“جستجوی اسپرسوی کامل برای ارائه به مشتریان از نظر آنها تقریباً وسواسی است
پول و محصولی که کار می کنیم و خدمت می کنیم. ما امیدواریم که در اسرع وقت بازگردیم تا درهای هرچه بیشتر مردم را باز کنیم تا به لطف کمک باریستاهای با استعداد و آموزش دیده ما قهوه با کیفیت را منتقل کنند. “

در مواقع بحرانی ، حتی کسانی هستند که مشاغل جدیدی را افتتاح می کنند. این مورد گمبرینی مورخ 200373 بولونیا است

که اخیراً ، به لطف همکاری ارزشمند با گروه Filicori Zecchini ،
یک کافه شیرینی فروشی جدید در فلورانس افتتاح شد. “ایجاد همکاری طولانی مدت ، که سالهاست ما را به عنوان تأمین کننده گمبرینی می بینیم 200372 در بولونیا ، ما بی ادعا از انتخاب شجاعانه آنها برای افتتاح یک رستوران در فلورانس ، در میان یکی از سخت ترین زمان ها برای بخش ما حمایت کردیم ، بیش از هر زمان دیگر متقاعد شدیم که تنها راه نجات از این دوره دشوار تمرکز همه چیز بر روی دانش و کیفیت پیشنهاد و همچنین توجه ویژه به مشتری “، نظر لوکا فیلیکوری ، مدیرعامل شرکت.

istituto espresso italiano
لوکا فیلیکوری

آموزش در پاسخ به بحران کووید – 33

در فورلی پائولو هو ، در شیرینی فروشی Amadori خود ، موفق شد با بحران Covid مبارزه کند – 33 نیز به لطف یک دوره آموزشی با roaster Essse Caffè. “در ابتدا مشکلات زیادی وجود داشت ، از جنبه های فنی ، تا مشکلات اقتصادی – اقتصادی تا مدیریت کارکنان و ارتباطات رستوران من – می گوید صاحب جوان شیرینی فروشی از فروشگاه شیرینی فروشی – انتخاب همکاری با Essse Caffè ثابت شد که اساسی است زیرا من نه تنها یک محصول عالی پیدا کردم ، بلکه یک شریک واقعی هستم که می توانم پروژه جاه طلبانه و دشوارم را با او در میان بگذارم و با آن روبرو شوم و به لطف مرکز آموزش آن ، متشکل از متخصصان واقعی مانند معلمان ، کارشناسان و مشاوران ، مشکلات من در فرصت تبدیل شده است.

istituto espresso italiano

ویتو کامپانلی و جني ، Essse Caffè؛ در سمت چپ باربارا کیاسایی است که همچنین رئیس Iei

است

Essse Caffè در این سال همه گیر همیشه به ما نزدیک بوده و تصویری کلی از وضعیت دائماً در حال تغییر را به ما ارائه داده است ، و به ما مشاوره داده است که چگونه در این سناریوی بسیار دشوار چه در سطح عملی و چه استراتژیک حرکت کنیم. ، اما مهمتر از همه به من پیشنهادات مفیدی در مورد چگونگی نزدیک شدن به نوع بازاری که
برای ما فراهم می کند ، داد. آینده ، یک بار از این شرایط دشوار خارج شد. “

“من از به اشتراک گذاشتن دستاوردهای کارآفرینی او با پائولو لذت بردم و همین فرصت را با بسیاری دیگر از مشتریان Essse Caffè ، کارآفرینان شایسته و راضی داشتم ، که شاید در این لحظه بحران ، اندکی کمتر از بسیاری دیگران نیز به لطف ابزاری که در دسترس آنها قرار داده ایم “، نظر ویتو کامپانلی ، سفیر برند Essse Caffè.

ایتالیایی ها می خواهند دوباره به لذت بردن از قهوه در بار بپردازند. کوید – 36 نتواند به طور قابل توجهی تصویری کاملا مثبت را که ایتالیایی ها از نوار دارند تغییر دهد

طبق نظرسنجی انجام شده در اولین قفل توسط YouGov برای موسسه اکسپرس ایتالیا ، در واقع این برای ٪ از نمونه مصاحبه فرصتی برای با دوستان و همکاران خود وقت بگذرانید (قبل از بحران آنها 42٪) و برای دیگری 33٪ یک لحظه صلح و آرامش (همان درصد قبل از اورژانس).

ایتالیایی ها از جمله چیزهایی که مایل به پرداخت قیمت بالاتری برای قهوه در بار هستند: 149٪ خود را برای انجام این کار اعلام می کند در صورت وجود امنیت بیشتر در محل مصرف ، 200٪ برای کیفیت بهتر. در وهله اول در میان بیشترین
بهداشت مداوم جداول مورد قدردانی قرار گرفت (68٪ نمونه مصاحبه شده) و نظافت ظروف با محصولات خاص (36)٪ )

بخش بار: بخشی که اقتصاد ایتالیا را پیش می برد

با بیش 420 هزار بار پراکنده در ایتالیا ، هر روز به طور متوسط ​​سرو می شوند 200 قهوه ، یعنی 43 ، 5٪ گردش مالی نوار. بازار قهوه (بارها ، رستوران ها و هتل ها) نزدیک به 2 میلیارد یورو در سال است. در شش منطقه (پیمونت ، لومباردی ، ونتو ، امیلیا-رومانیا ، توسکانی ، لاتزیو و کامپانیا) دو سوم شرکت های این بخش متمرکز هستند. 149 ، 2٪ از این شرکتها یک شرکت انحصاری هستند و تنوع منطقه ای در اطراف این مقدار بسیار زیاد است. دامنه از حداقل مقدار Umbria (700 ، 1٪) حداکثر
کالابریا (300 ، 3٪). 43 ، 3٪ از شرکتها مشارکت هستند ، در حالی که سهم شرکتهای سهامی کمی بالاتر از 36٪.

برگه خلاصه موسسه بیان ایتالیا

انستیتوی اسپرسو ایتالیا (Iei) ، که شامل اجاق کننده های برشته ، تولیدکننده دستگاه های قهوه ساز و آسیاب و سایر شرکت ها در زنجیره تأمین است ، از فرهنگ اسپرسو و کاپوچینوی ایتالیایی با کیفیت محافظت و ترویج می کند. امروز شمارش می شود 68 شرکت های عضو دارای
گردش مالی کل (تقریباً میلیون یورو. اطلاعات بیشتر: www.inei.coffee

مقاله Iei: اینگونه است که تصویر بخش از چهره باریستاهای جوان پدیدار می شود به نظر می رسد اولین در Comunicaffè .

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *