کریسمس: چگونه می توان ناهار و شام را به دوستانه ترین روش ممکن طبخ کرد

دوستدار محیط زیست بودن در کریسمس لزوما به معنای کنار گذاشتن سنتها نیست. اغلب کمی تدبیر بیشتر کافی است ، حتی در آشپزخانه . از این اتاق است که قسمت عمده ای از انتشار گازهای گلخانه ای ، مسئول گرم شدن کره زمین ، مربوط به تعطیلات است. علل روش های تهیه ظروف است که ضیافت های معمولی لوکولی آن دوره را تشکیل می دهد. ناهار و شام بیشتر و مکرر و مصرف انرژی نیز بیشتر می شود.

Natale cucina ecofriendly

لوازم خانگی: خوب و بد

فقط فکر کنید که ، به طور کلی ، سیستم غذایی مسئول 37 درصد انتشارات جهانی. یک مطالعه انگلیسی منتشر شده در Nature Food اکنون نشان می دهد که 220 درصد این امر به نحوه طبخ غذا بستگی دارد. با این حال ، همین تحقیق راه حل هایی را برای به حداقل رساندن تأثیر عملکرد ما به عنوان سرآشپزها ارائه می دهد. به طور خاص ، بهترین و بدترین ابزار برای تهیه منوهای کریسمس را مشخص می کند: دشمن شماره یک محیط ، اجاق سنتی است . در عوض محلولهایی مانند اجاق مایکروویو ، زودپز (مخصوصاً اجاق برقی) و زودپز ، دیگ برقی برای پخت و پز در دماهای پایین ترجیح داده می شوند. انتخاب روش های پخت و پز کم مصرف می تواند به کاهش انتشار 22 زمان برای انواع خاصی از غذا.




این مطالعه چند نمونه را گزارش می کند. سهم انتشار سبزیجات پخته شده بین 78 افزایش می یابد و 250 درصد انتشار کل چرخه عمر محصول ( تولید ، توزیع و مصرف). از طرف دیگر ، اگر از اجاق مایکروویو برای پخت و پز ، جوش یا بخار آب استفاده می کنید ، گازهای گلخانه ای آزاد شده به 78 درصد . زودپز مخصوصاً برای کاهش زمان پخت گوشت ، حبوبات ، سیب زمینی و به طور کلی سبزیجات مناسب است. به طور خاص ، الکتریکی اجازه می دهد تا مقدار انرژی قابلمه پخت به نصف برسد.

تغییر روش پخت و پز

فقط زمان پخت و همراه با مرحله پخت و پز پیش گرم شدن و در دمای بالا ، نقطه ضعف اجاق های کلاسیک است که در کریسمس لازانیا و کلاسیک ترین غذاهای گوشتی از آن بیرون می آیند. دومی اغلب بو داده می شود. اما تغییر روش پخت و پز ، یافتن راه های جایگزین برای بسته بندی همان پیشنهاد آشپزی ، می تواند کمک بزرگی دیگر باشد . آماده سازی با گوشت بیشترین میزان انتشار را در مورد غذا ایجاد می کند ، حتی اگر تولید گوشت به خودی خود آلوده ترین مرحله باشد. دلیل خوبی برای مصرف کمتر و جایگزینی آن ، در صورت امکان ، با گزینه های مشابه پروتئین مانند حبوبات.

ترکیب حالتهای مختلف

با این حال ، آشپزهای سنتی تر ممکن است تمایلی به تغییر روش پخت اسب جنگی خود نداشته باشند. اجاق گاز ، طعم ، بافت و رایحه منحصر به فرد را تضمین می کند. به همین دلیل است که ، برای دور زدن این مانع ذهنی ، راه حل می تواند یک سازش یا ترکیبی از روش ها باشد: اگر دستور العمل اجازه می دهد ، باید امکان پیش پخت را در مایکروویو ارزیابی کنید و سپس کامل کنید کار در فر کلاسیک . این باعث کاهش زمان ، مقصر واقعی انتشار در آشپزخانه می شود. و ضیافت کم کریسمس با تأثیر کم محیط زیست پذیرایی می شود.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *