کدام ماکارونی ها را باید با پستو استفاده کرد؟

چه آن را به صورت آماده بخرید و چه در خانه با هاون درست کنید ، وقتی پستو جنوسی وارد آشپزخانه می شود ، همیشه همین معضل پیش می آید: کدام پاستا را مطابقت دهید؟ به نظر یک سوال کوچک می رسد ، اما همانطور که تولیدکنندگان ماکارونی ، سرآشپزها و کارشناسان می دانند ، قالب و ویژگی های آن می تواند تفاوت زیادی ایجاد کند در نتیجه نهایی دستور العمل. البته هیچ چیز مانع انتخاب یکی از 300 نوع موجود در بازار در خانه شما نمی شود. اما اگر می خواهید غذایی تهیه کنید که بتواند این سس کلاسیک را بیشتر تقویت کند ، پس باید روی قالب های خاصی تمرکز کنید.

ترانزیت

اولین مورد از لیست مربوط به خود آشپزی های لیگوریا است: ترانت. بستگان نزدیک زبان و فتوسین ، آنها یک قالب هستند صاف ، تخم مرغی شکل ، که می تواند سالم ترین سس ها را در خود جای دهد. متولد شده به عنوان “ماکارونی با مزیت” ، یعنی با بخشی از آرد سبوس دار ، که در گذشته هزینه کمتری از سفید و با درصد کم (حدود 20٪) آرد شاه بلوط ، کاملا با یکی از معروف ترین دستور العمل ها مطابقت دارد سنت: ماکارونی با سیب زمینی ، لوبیا سبز و پستو. نباید آنها را اشتباه گرفت شانه، نوع دیگری از ماکارونی بلند ، اما بیشتر شبیه اسپاگتی پهن شده و متفاوت از اصطکاک در اندازه و برش است.

جایزه

آنها گزینه خوبی هستند جایزه، قالب دیگری از لیگوریا نشات گرفته است. آنها تکه های کوچکی از آب و مخلوط آردی هستند که بین دست ها مالیده می شوند تا زمانی که به دست بیایند فرم معمولی فوزیلو ، نازک و فرفری. این قطارها مانند قطارهای کوچک برای پاسخگویی به نیازهای خانواده های فقیرتر طراحی شده اند. آنها را با آرد گندم غنی شده با سبوس یا سیب زمینی ، یا نان ، یا حتی آرد شاه بلوط و آب تهیه می کردند. با تشکر از سطح متخلخل آنها آنها می توانند سس سبز را “بهتر” بگیرند و هر ماده در دهان را بهبود بخشد. وقتی با لوبیا سبز و سیب زمینی پخته می شوند ، طعم خود را پیدا می کنند و نشاسته اضافی دریافت می کنند.

غنائم ، همراه با باتکا ، از نوع ماکارونی کوتاه است که برای پستو دوم مناسب است vademecum ، چند سال پیش توسط Aidepi ایجاد شده است، انجمن صنایع شیرینی سازی و تولید ماکارونی ایتالیا. به گفته این متخصصان ، چهار پارامتر وجود دارد که باید هنگام جفت شدن ماکارونی با سس کنترل شود: اکسترودر ، اندازه ، ظرفیت حاوی سس ها و شدت کام. همچنین لازم به یادآوری است که از پستو نیز به طور گسترده ای استفاده می شود لازانیا.

محبوب ترین غذا

اخیراً معلوم شد که این دستورالعمل یکی از محبوب ترین غذاهای ماکارونی توسط ایتالیایی ها است. به مناسبت روز جهانی ماکارونی 2020 ، چنگال، برنامه رزرواسیون رستوران ، در مورد جامعه خود تحقیق کرد و دریافت که در پله بالای تریبون یک خمیر با پستو وجود دارد در یک سطح مساوی با ماکارونی شکم پر (با 16٪ ترجیحات) و به دنبال آن کربنارا (11٪) و سس های پایه سبزیجات (10.7٪). طبق اطلاعات منتشر شده توسط اتحادیه غذایی ایتالیا ، در کشور ما همه ماکارونی (98٪) با 23.1 کیلوگرم سرانه در سال می خورند. از هر ده ایتالیایی حدود شش نفر ، در همه گروه های سنی و با یک قله در مرکز جنوب ، هر روز آن را به میز می برند.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *