کباب ایتالیایی در بحران به دلیل ویروس: متوسط ​​تلفات 50٪ است ، کسانی که هورکا را می فروشند پایین آمده اند

میلان – بخش دولتی به یکی از پیشگامان اخبار مرتبط با بحران ناشی از شیوع ویروس تبدیل شده است. اما او تنها کسی نبود که از این بیماری رنج می برد: حتی کباب های قهوه ایتالیایی ، به ویژه آنهایی که برای هورکا کار می کنند ، در تلاش هستند تا از تأثیراتی که کوید همچنان در سراسر جهان به وجود می آورد بهبود یابد. مقاله Marco Frojo را در repubblica.it می خوانیم.

کباب ها روی زانو برای کورونویروس

Coronavirus از بخش قهوه صرفه جویی نکرده و به ویژه بر روی کباب های کوچکتر تأثیر گذاشته است. این به دلیل ساختار خاص بازار است که بسیاری از بازیکنان خردسال را تقریباً به طور انحصاری در حال خدمت به بازار هورکا می دانند.

بنابراین ، اسامی بزرگ در بخش بهتر انجام داده اند و توانسته اند روی رشد تقاضای خرده فروشی و صادرات حساب کنند که در واقع رنج معکوس اما به مراتب کمتر از آنچه اتفاق افتاده است با عدم خرید بارها و رستوران ها بوده است. ایتالیایی اگرچه کل بخش نشانه های واضحی از درد و رنج را نشان می دهد ، امید به بهبود با این واقعیت مرتبط است که ایتالیایی ها قصد ندارند از اسپرسو مصرف شده در نوار دست بکشند.

طبق تحقیقات انجام شده توسط TradeLab هنگامی که میله ها هنوز بسته بودند ، قهوه یا کاپوچینو در پیشخوان اولین کاری بود که می خواستند انجام دهند

“کل زنجیره تأمین در بحران است ، اما تفاوت های شدیدی وجود دارد از بو دادن تا برشته کردن – توضیح می دهد پاتریک هاففر ، رئیس کنسرسیوم ترویج قهوه – کسانی که در مکان هایی با حرفه توریستی بیشتری مانند ونیز ، فلورانس و به طور کلی فعالیت می کنند ، توضیح می دهند. توسکانی ، هنوز در حال کاهش افت سفارش 50٪ نسبت به مقادیر پیش کووید است.

اوضاع همچنین در میلان بسیار جدی است که مشتری های دفاتر به دلیل کار هوشمند از دست می روند ، در حالی که برای استراحتگاه های تفریحی با شیوع گردشگران ایتالیایی کمی بهتر است. در سطح ملی ، کباب های ارائه دهنده بازار Horeca به طور متوسط ​​از دست می دهند 22٪ “.”

(70)٪ roast تقریباً 90 موجود در ایتالیا تقریباً فعالیت می کند منحصراً با کانال Horeca ، که به نوبه خود نمایانگر 15٪ کل بازار

به این درصد دیگر ٪٪ Vending و Ocs (دستگاه های قهوه موجود در دفاتر) اضافه می شود که بدین ترتیب به یک سوم منجر می شود از کل سهم بازار است که شدیداً تحت تأثیر اپیدمی Coronavirus قرار گرفت. اینها تقریباً 1.5 میلیارد یورو از کل ارزش حدود 4 میلیارد دلار فروش دارند.

“انجام پیش بینی در مورد پیشرفت کل 800 امروز بسیار دشوار است زیرا همه چیز به این بستگی دارد که تعداد کافه ها و رستوران ها تصمیم به بازگشایی ندارند. – نتیجه گیری هاففر – کافه ها و رستوران ها یک بخش بسیار ظریف را از نظر قدرت مالی نشان می دهند زیرا از نظر اندازه کوچک هستند و در دسترسی به منابع مورد نظر مشکل دارند. رشته. علاوه بر این ، نباید فراموش کرد که کل جریان پرداخت زمانی متوقف شد که دیگر مجموعه ها به دلیل تعطیل نبود. “

برای یکی از برتری های مواد غذایی ساخته شده در ایتالیا – Bel Paese پس از آلمان و بلژیک سومین صادرکننده بزرگ جهان در جهان است – بنابراین Covid خطر جدی را ایجاد می کند.

مقاله کباب های ایتالیایی که در معرض بحران ویروس قرار دارند: متوسط ​​تلفات 22٪ ، به نظر می رسد کسانی که فروش هورکا برای اولین بار در 2020 Comunicaffè هستند.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *