کافه ها و رستوران ها درباره فاز 2 می گویند: چه کسی بازگشایی کرده ، چه کسی را ندارد و تحت چه شرایطی

MILAN – گفتن فاز 2 و شروع مجدد آسان است: اگرچه دولت مقدمات خود را به مدیران بارها و رستوران ها داده است ، اما همه نتوانسته اند این سد را که بسته اند برای بالا بردن عفونت بالا ببرند. دلایل بسیاری وجود دارد و جنبه هایی که باید در نظر گرفته شود ، چند برابر است: اولین شاهد از مشکلات که باید با آنها روبرو شویم صاحبان آن هستند که تجربه خود را گفته اند. ما آن را از ilsole 24 ore، از مقاله Alessandro Tibollo می خوانیم.

کافه ها و رستوران ها: چه کسی بازگشایی نکرده است؟

چهار ، دو ، یک. فشار و کشش در فاصله کنتورها در کافه ها و رستوران ها باعث شده این بانک در روزهای اخیر برگزار شود و یک بازی به پایین انجام شود که باعث شد مدیران با تسکین آهسته هنگام بازی با یک متر تمام شوند. با این حال ، اخبار خوب تنها چند ساعت پس از D-Day بازگشایی ، برای سازماندهی بسیار کمی ، برای بسیاری از آنها رسیده است. علاوه بر این ، به گفته نمایندگان صنعت ، قوانین هنوز بیش از حد نامشخص است. و برای تفسیر باز است.

کریستینا باومان ، رئیس جمهور سفیران طعم ، سرآشپز و حامی شیشه ، یک ستاره میشلین در Trastevere چنین می گوید

شما تصمیم گرفته اید منتظر بمانید تا 29 “اجازه دهید روحیه شما کمی پیش برود و سعی کنید مشکلات را درک کرده و از قبل با آنها روبرو شوید”. ترس این است که یک بازگشایی ، حتی با همه توجه ، به هدف خود تبدیل شود: «جریمه خطر به دلیل عدم وضوح قوانین زیاد است. اما این یک سؤال از تصویر نیز هست: من فقط نگران این ایده هستم که پلیس بتواند با استفاده از نوار ضبط به دستش برسد. این صحنه ای است که دوست دارم در رستوران مانند من از آن دوری کنم. ”

علاوه بر این ، شیشه منتظر بودجه درخواستی هستند و اخراج کارمندان هنوز پرداخت نشده است

“این وضعیت – می گوید بوومرمن – نشان داد كه بوروکراسی در ایتالیا مشكلی ندارد. این مشکل است. “برای چیارا کاروسو ، سرآشپز شیرینی در کافه مرندا در منطقه مارکونی ، هنوز هیچ تاریخی وجود ندارد. تعداد معدودی از مکان های داخل و خارج برای تشویق پیروی از قوانین بسیار اندک است: “از زمان بازگشایی مجدد اقدام به اخراج ، احساس خطر می کنم که خطر عدم رعایت فاصله از مشتری رعایت می شود.” در همین حال ، کافه مرندا تمرکز خود را بر روی غذای آماده و تحویل داده است و جعبه ها و کیت ها از صبحانه شروع می شود. تمدید سایت و خبرنامه اساسی است.

کاروسو در مورد بازگشایی نظرسنجی بین مشتریان خود را آغاز کرده است: “پاسخ مثبت بود – او می گوید – اما نگرانی در مورد کارد و چنگال به دلیل استفاده یکبار مصرف ایجاد شده است”. با این حال ، این یک هزینه اضافی است “که به آن اضافه شده است به وسایل ایمنی ، که بسیاری از آنها مانند دستکش جایی پیدا نمی شوند و به طور فزاینده ای گران می شوند ، به توصیه های HACCP (گواهی پیروی از مفاد قوانین مربوطه) بهداشت مواد غذایی ، یادداشت سردبیر) طبق قوانین جدید تجدید می شود. پاکت نامه ها و جعبه های مخصوص غذای آماده ، که به دلیل تقاضای زیاد ، پیدا کردن آنها نیز دشوارتر است. ”

کافه ها و رستوران ها: نوار کوکتل گتسبی در پیازا ویتوریو نه تنها باز نمی شود بلکه مجموعه ای از امضاها را راه اندازی کرده است

ترغیب شهرداری برای ساده تر کردن کارها برای اشغال اراضی عمومی. افزایش فضا برای کسانی که قبلاً یک عمل مصوب را دارند و ساده سازی برای کسانی که از ابتدا شروع می کنند ، چندین بار توسط شهردار راگی اعلام شده است ، اما قطعنامه ای که قوانین را تعریف می کند هنوز در انتظار است. نگرش مثبت برای ماریو موتزتی ، حامی آلفردو در بذر ، در مرکز تاریخی.

برای او ، قفل شدن زمان برای شروع پروژه های جدید مانند سس آلفردو در یک کوزه بود. برای رستوران ، زمان تعطیل فرصتی برای استراحت است ، که آشپزخانه باز را در خیابان آورده است تا آماده سازی افسانه fettuccine افسانه ای آلفردو را در ویترین زندگی کند. فعالیت هایی که برای اوایل ژوئن برنامه ریزی شده است ، به این امید که بازگشایی مرزهای منطقه حداقل برخی گردشگری ملی را به پایتخت برگرداند.

این ، در حال حاضر ، مشکل شماره یک است ، خصوصاً برای رستوران های اصلی. آنقدر که بسیاری از آنها تصمیم به تعویق افتتاح گرفتند. در بعضی موارد چند روز “بوی هوایی که می کشد” بوجود می آید ، در بعضی دیگر تا تاریخ تعیین شده.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *