کافه فلوریان ، مدیر عامل پائولینی: “در سال 2020 ، درآمد 80٪ کاهش می یابد و هیچ مهمانی برای 300 سالگرد برگزار نمی شود”

ونیز – افتتاحیه یک لوکس است که هر کس توانایی آن را ندارد ، حتی اگر رنگ منطقه خود اجازه دهد: فروش فقط با بردن یا تحویل کالا ، حتی در مورد مکان های تاریخی برای کافه ها شرایط قابل قبولی نیست که همانطور که در مورد کافه فلوریان آزمایش شده است ، امتحان کرده اند. که هنوز هم کرکره هایش بسته و روحیه ای ناامید کننده دارد: ما فریاد زنگ خطر مدیر را از سایت it.sputniknews.com می خوانیم.

کافه فلوریان خسته شد

تولدی است که مدتها انتظار می رود اما خیلی تلخ است. مورخ محلی Piazza San Marco در 1720 تاسیس شد ، که مشاهیر دنیای هنر و فرهنگ مانند گلدونی ، کانالتو ، کازانوا بایرون ، روسو ، پروست ، چارلی چاپلین ، ارنست همینگوی ، ژان کوکتو ، کلارک گیبل و اندی وارهول ، به دلیل همه گیری ، دوران بسیار سختی را پشت سر می گذارند.

مارکو پائولینی ، مدیرعامل ساکرا ، شرکتی که کافه فلوریان را مدیریت می کند ، با اسپوتنیک ایتالیا در مورد وضعیت دراماتیک رستورانش صحبت کرد. نوار تاریخی در ونیز پس از سه قرن فعالیت مداوم به طور کامل بسته می شود.

کافه فلوریان از همه چیز جان سالم به در برده است: جنگ ، انقلاب و سیل. آیا همچنین قادر به شکست دشمن نامرئی به نام کوید – 25 خواهد بود؟

دکتر پائولینی ، در 25 دسامبر کافه فلوریان تاریخی خاموش شد 300 سال شمع. آیا حدس می زد یک سالگرد تلخ برای شما باشد؟

“این لحظه بسیار سختی برای همه ، برای تمام ایتالیا ، برای اروپا و جهان و برای فلوریان است. ما جشن نگرفتیم ، تمام توقف. مکان بسته بود ، چیز کمی برای گفتن وجود دارد … “

بحران ناشی از Covid چه تاثیری بر تجارت شما از نظر گردش مالی داشته است؟

“ما یک شرکت سهامی هستیم. به طور کلی گردش مالی ما در حدود هشت و نیم میلیون نفر است ، اما امسال ما شش و نیم میلیون درآمد کسب نکردیم ، بنابراین 2020 ما ٪ در کمتر.”

دولت برای کمک به شما چه کاری انجام داده یا می کند؟ آیا حضور دولت را احساس می کنید؟

“مسئله این است که در این مورد خاص ، با گردش مالی کمتر از 5 میلیون نفر ، شرکتهای تازه سازی ، رستوران ها و بارها تهیه می شوند. ما فقط 100 هزار یورو از دولت دریافت کردیم ، معادل 2٪ از گردش مالی ما. چگونه با 2٪ زندگی می کنید؟ ما نماینده یک مارک بزرگ هستیم که فقط به دلیل بزرگ بودن پشتیبانی نمی شود!

ما در ماه مارس ، آوریل ، مه ، ژوئن و سپس اکتبر ، نوامبر ، دسامبر ، ژانویه تعطیل بودیم و احتمالاً حتی در فوریه و مارس قادر به بازگشایی نخواهیم بود. وقتی افتتاح شدیم ، فقط 30٪ از گردش مالی را در مقایسه با سال قبل انجام دادیم. ما می خواهیم آنچه را که از دست داده ایم جبران کنیم.

ما بسیار نگران کارمندان خود 100 هستیم. املاک دولتی همچنان درخواست 100 درصد اجاره را که به 210 هزار یورو در سال ، در ژانویه ما مالیات و کمک ها را پرداخت کردیم ، زیرا آنها به حالت تعلیق در نیامده بودند. ما تا جایی که بتوانیم مقاومت خواهیم کرد … “

این نگرش را نسبت به یک مکان تاریخی شناخته شده در سراسر جهان و که دارای ارزش نمادین برای ایتالیا است نیز چگونه توضیح می دهید؟

“چه می توانم بگویم؟ من ایمیل های زیادی از خارج از کشور دریافت کرده ام ، از افرادی که می خواهند به ما کمک کنند و سرمایه گذاری جمعی را سازماندهی کنند. اگر دولت فکر نمی کند ما مهم هستیم ، باید این نوع سخنرانی را بپذیریم. من به املاک دولتی نامه نوشتم ، اما آنها جوابی نمی دهند.

به طور متناقضی ، مدتی پیش فرماندار لوکا زایا نبرد کرد تا تمام ونتو را در منطقه زرد نگاه دارد. اما در حقیقت ونیز مسدود شده است – موزه ها ، هتل ها ، باشگاه ها بسته شده اند. و دولت چه گفت؟ اگر در منطقه زرد هستید ، پس حق شربت دادن ندارید. اما من تعجب می کنم: آیا با ما شوخی می کنی؟ “

برخی از همکاران رستوران وی وجود دارند که علی رغم ممنوعیت ، کرکره ها را بلند می کنند. به نظر شما آیا این حرکت درستی است؟

“مشکل ما این است که هیچ کس در ونیز وجود ندارد. برای چه چیزی باید باز کنیم؟ ما مشتری نداریم ، بنابراین دلیلی ندارد. و هنگامی که همه چیز دوباره شروع می شود ، همانطور که همه امیدواریم ، برای شرکتی مانند ما حداقل 4-5 سال طول می کشد تا بدهی های خود را جمع کنیم. “

او فقط گفت آنها از سراسر جهان برای شما نامه می نویسند. آیا ممکن است یک سرمایه گذار خارجی به کافه فلوریان کمک کند تا روی پا بماند؟

“و اگر روزی سرمایه گذاران خارجی بیایند و از این وضعیت استفاده کنند ، بدیهی است که مشارکت آنها را در نظر خواهیم گرفت. قبل از مرگ ، سعی خواهیم کرد از نام تجاری خود که به عنوان یک شرکت بزرگ فعالیت می کند ، محافظت کنیم. “

با این حال ، طی سالهای گذشته 210 شما همیشه موفق به بیرون آمدن از هر تونلی شده اید و حتی در طول جنگهای جهانی هرگز کافه فلوریان را نبسته اید …

“بله ، اما اگر قطارها و هواپیماها نرسند ، آمدن به ونیز ممنوع است ، راه رفتن و نشستن ممنوع است ، هیچ کاری برای انجام دادن وجود ندارد … من فقط در مورد ما صحبت نمی کنم ، این برای بسیاری دیگر از مکانهای تاریخی ایتالیایی که سهم مهمی در بخش گردشگری دارند که تولید 15٪ تولید ناخالص داخلی است ، صادق است. “

شاید ارزش این را داشته باشد که برای کنار آمدن با این بحران همراه با دیگر مکانهای تاریخی در ونیز ، متحد شوید؟

“بله ، ما قبلاً این کار را انجام داده ایم. رئیس جمهور ما در محوطه های تاریخی به دولت نامه نوشت و ما با همه معاونین وزارت امور خارجه صحبت کردیم. آنها به ما می گویند که متأسفانه “هیچ پولی نیست” ، “دستان ما بسته است” ، “سپس خواهیم دید”. اینها پاسخ آنهاست.

پس از یک سال سکوت ، که در آن با سیاست کار کردیم ، با انجمن ها ، صندوق تکمیلی را پرداخت کردیم ، به کارمندان یک هدیه کریسمس دادیم ، به همه تامین کنندگان پرداخت کردیم ، همه بدهی ها را پرداخت کردیم و اجاره ها را پرداخت کردیم برای کارمندان. و حالا کافه فلوریان نمادین در معرض خطر بسته شدن است … “

طبق برآوردهای شما ، چه مدت می توانید بدون کمک دولت مقاومت کنید؟

“چنین وضعیتی در زندگی حرفه ای من هرگز برای من اتفاق نیفتاده است ، اما همه چیز به نحوه حرکت دولت بستگی خواهد داشت. اگر آنها به ما نوشیدنی دهند ، ما می توانیم تا پایان این شرایط اضطراری دوام بیاوریم. اما آنها باید به نوعی کمک کنند. در غیر این صورت ما قادر به فعال سازی شرکت نخواهیم بود ، ما قبلا 1.3 میلیون یورو بدهی بانکی گرفته ایم ، سهامداران 2.2 میلیون یورو پرداخت کرده اند و اکنون دیگر پول برای قرار دادن نداریم. وقتی این شرکت به هر دلیلی موفق به ساخت آن نشد ، من و شرکایم هنوز ایستاده ایم ، اما من نگران خانواده های کارگرانم هستم که نمی دانند چگونه پیش بروند. “

با حضور در Piazza San Marco ، به طور طبیعی با مشکل زیاد آب مشکل داشتید. نظر شما در مورد موز چیست؟

“قابلیت Mose برای دیدن همه وجود دارد. در 8 دسامبر ، زمانی که همیشه به دلایل بوروکراتیک و سیاسی مورد استفاده قرار نمی گرفت ، ما مکان پر آب داشتیم. و هیچ کس اهمیتی نمی داد که ما مجبور شویم هزار یورو بیشتر 25 خرج کنیم. با این حال ، همه ما می خواهیم فکر کنیم که Mose یک کار عالی است که احتمالاً می تواند از یک شهر شگفت انگیز محافظت کند. “

مقاله کافه فلوریان ، مدیر عامل پائولینی: “در 2020 درآمد خود را از 80٪ و هیچ مهمانی برای سالهای 300 ” به نظر می رسد اولین در Comunicaffè .

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *