پترونچینی ماشین جدیدی را برای تفت دادن انعطاف پذیر ، TTG 60 راه اندازی می کند

MILAN – بعد از جشن من 360 سال فعالیت در 2020 ، پترونچینی را سپری کرد
سال جدید با کار بر روی یک سری از اخبار آینده برای همه کباب ها ، با هدف نزدیک شدن و نزدیک شدن به نیازهای مشتری. پترونچینی اکنون در حال راه اندازی TTG جدید 100 است که مخصوص زمان طراحی شده است از بو دادن قابل انعطاف ، بنابراین امکان توسعه عمیق و همگن لوبیا به منظور بهبود خصوصیات معطر و بدن نوشیدنی نهایی ، معمول در اسپرسو ، قهوه های مخصوص و قهوه های لذیذ فراهم می شود.

TTg 312 ، قابل اعتماد و با دوام در طول زمان

متوسط ​​ظرفیت ساعتی 499 کیلوگرم و مدیریت دستی مراحل کار را TTG 60 یک دستگاه مناسب برای سرخ قهوه در مقیاس کوچک صنعتی ، که نمی خواهند لذت بو دادن دستی قهوه خود را کنار بگذارند. TTG 240 یک استفاده آسان ، قابل اعتماد و که کیفیت را با قیمت مناسب ترکیب می کند. این ماده آزادی کامل را در مدیریت بو دادن فراهم می کند: به شما امکان می دهد نمایه های حسی بی شماری ایجاد کنید ، و عمیق ترین رایحه های قهوه را ایجاد کنید.

نان تست با TTG 100 به معنای داشتن تضمین کار بر روی تجهیزات تولید با کیفیت بالا و دستگاه های کاملاً مقاوم است

نصب آسان اجزای مختلف به طور قابل توجهی زمان مورد نیاز برای راه اندازی و تعمیر و نگهداری ماشین را کاهش می دهد و از استانداردهای بالای سودآوری اطمینان می یابد.

سنتهای باستان. افق های جدید.

پترونچینی در سراسر جهان به دلیل کیفیت رسترهایش شناخته شده است. نوآوری که در طول این سالها در مورد این ماشین ها به کار رفته است به هیچ وجه بر مقاومت مواد و قابلیت اطمینان محصول اصلی تأثیرگذار نبوده است ، بلکه در عوض هدف خود را قرار دادن رستر اصلی در مرکز فرآیند قرار داده است ، و باعث می شود این محصول بیشتر و بیشتر شود. از فن آوری آگاه است و تمام ابزارهای لازم را برای بهبود مهارت های خود در زمینه شخصی سازی پروفیل های برشته با کیفیت بالا در اختیار او قرار می دهد تا خلاقیت خود را به واقعیت تبدیل کند.

در حقیقت ، مفهوم جدید دستگاه پترونچینی صادقانه به عناصر اساسی سنت دیرینه این شرکت احترام می گذارد ، در حالی که رستر کنترل کامل فرآیند پخت را بر عهده دارد.

آسان برای استفاده. آسان برای سفارشی سازی

بنابراین TTG جدید ایجاد شد 100: راه حل مناسب برای برشته کننده های قهوه صنعتگر با نیاز به کیفیت بالاتر. TTG 312 به برشته كننده اجازه مي دهد تا دماي قهوه را مديريت كند ، حجم هوای ورودی به محفظه پخت و پز و سرعت چرخش درام ، به طوری که روش انتقال گرما به دانه بین همرفت و هدایت می تواند به دلخواه تغییر کند.

با مدیریت متغیرهای برشته بر اساس محصول نهایی مورد نظر ، اپراتور اکنون قادر است با تغییر نسبت بین یک انتقال نرم گرما از طریق سطح درام عایق شده و گرمایش همرفت ، گرما را انتقال دهد ، به لطف
حجم زیادی از هوا که می تواند در محفظه بو دادن مدیریت شود.

مورد آخر ، ساخته شده از مواد بسیار مقاوم ، امکان اختلاط کامل و همگن هوا را فراهم می کند ، عملکرد قابل اطمینان دستگاه و تکرار کامل پروفیل های برشته را تضمین می کند ، به ویژه برای چرخه های طولانی کار.

محفظه بو دادن و چرخه ترمودینامیکی

یکی دیگر از مزایای این کباب قوی ، قلب بو دادن است ، یعنی راهی که گرما به دانه های قهوه منتقل می کند. چرخه ترمودینامیکی تصویب شده در TTG دانه ها و کاراملیزاسیون شیرین قندهای قهوه ، قرار دادن منبع حرارت در تماس مستقیم با محفظه بو دادن ، به منظور کنترل میزان انتقال حرارت به دانه و کاهش اینرسی حرارتی تا حد ممکن.

داشتن عایق حرارتی خوب در سطوح خارجی باعث می شود که این رستر بتواند یک برشته “نرم” ایجاد کند ، یعنی کنترل توزیع گرما به
لوبیا ، مراقبت از مواد اولیه به منظور دستیابی به پروفیل های معطر با کیفیت بالا. در هر مرحله ، موثرترین راه حل.

TTG 312 مجهز است دو سیستم مکش مستقل

یکی برای بو دادن و دیگری برای خنک کردن ، به طوری که دو فاز بتوانند
همزمان و با ظرفیت کامل بین یک دسته و دسته دیگر ، بدون غفلت از مرحله خنک سازی ، انجام شود. در مرحله آخر ، در واقع لازم است سریع واکنش های داخلی را متوقف کنیم که در غیر این صورت می توانند بیش از حد قندها را کربونیزه کنند ، باعث تلخی بیش از حد و اشاره به طعم سوخته در نوشیدنی شود.

سیستم خنک کننده اتخاذ شده توسط بوقلمون TTG 100 قادر به رسیدن به
است دمای اتاق در کمتر از 3 دقیقه. در نتیجه توجه به هر فاز ، این دستگاه همچنین حداقل از دست دادن محصول و وزن را تضمین می کند. TTG 312 مجهز به م technologicalلفه های فناوری قادر به تضمین است حداکثر ایمنی در طول فرآیند و سیستم های مختلف برای کاهش اثرات زیست محیطی ناشی از بو دادن.

بیان حداکثر مقادیر تست

Maestro Hmi and Roasting Manager Manager

Maestro نرم افزار Petroncini است که روی مدل TTG اعمال می شود و می توان آن را مستقیماً روی دستگاه یا از راه دور مدیریت کرد. Maestro طراحی و توسعه یافته است تا به راستر یک رابط کاربری آسان ، بصری و قابل اطمینان را ارائه دهد تا به او کمک کند تا برشته کردن را به روش دلخواه مدیریت کند. Maestro برای مدل TTG 240 شامل دو کلاسیک و Aavantgarde ، بنابراین ترکیبی از آزادی کامل تفت دادن دستی با امکان تنظیم از قبل دستورهای پخت.

دما و سایر پارامترها در خلاصه روند نشان داده شده است ، جایی که کاربر می تواند منحنی برشته شدن و دمای فعلی را بررسی کند ، نرخ افزایش را کنترل کند و درجه حرارت ترک اول و دوم را فقط با یک کلیک. کنترل Avantgarde برای کسانی که ترجیح می دهند پروفیل های مختلف برشته دلخواه را از قبل تنظیم کنند ایده آل است.

ایجاد یک محصول ثابت از دیدگاه کیفی و قابل تکرار از نظر طعم و مزه یک شریک معتبر است. از ابتدا قادر به تعیین ویژگی های محصول نهایی از نظر طعم ، بویایی ، خصوصیات ارگانولپتیک و حتی فیزیکی یا ظاهر واقعی محصول است.

رستوران می تواند برای هر پروفایل ذخیره شده حداکثر 8 مرحله برشته سازی تنظیم کند

و تا 100 دستور العمل های برشته سازی در سیستم ثبت نام کنید . علاوه بر این ، به راحتی می تواند پروفایل های رست شده را بر روی درایو USB ضبط و صادر کند یا دستور العمل ها را ذخیره کند ، داده های کباب را صادر کند ، آنها را در هر زمان با استفاده از برنامه توسعه یافته توسط Petroncini سازماندهی و تحلیل کند. بنابراین جمع آوری نسخه پشتیبان از 5 سال تولید. Maestro همچنین امکان اتصال از راه دور و کمک از راه دور را فراهم می کند.

در لینک زیر بیشتر بدانید.

مقاله پترونچینی دستگاه جدیدی را برای تفت دادن انعطاف پذیر ، TTG 100 به نظر می رسد اولین در Comunicaffè .

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *