پادشاه جام تعالی می گوید: “من توضیح خواهم داد که چگونه بهترین قهوه جهان 2020 را پرورش دادم”

میلان – جام برتری به تازگی پایان یافته است و ما از نظر کارگردان سوزی اسپیندلر آن را حل کردیم. ما همچنین با برنده نسخه 2020 لوئیز ریکاردو پیمنتا د سوزا مصاحبه کردیم ، وی تصویر بسیار جالبی از زندگی یک کشاورز و یک خانواده به ما ارائه داد. نسل ها یک گفتمان با کیفیت ارائه داده اند که امروز باید توسط بازار شناخته شود.

لوئیز ریکاردو ، زندگی به عنوان یک کشاورز هر روز چگونه است؟

“مال ما یک دارایی کاملاً خانوادگی است که به همراه مادر ، پدر و ما سه فرزند اداره می شود. در ابتدا ، پدر ما ما را مجبور به ماندن در مزارع نکرد ، زیرا این زندگی سختی است – ما مجبور بودیم صبح خیلی زود بیدار شویم و هر روز ، به ویژه در زمان برداشت ، خیلی دیر بخوابیم و این کار را برای مدت طولانی انجام دهیم. مصرف شود. در نتیجه ما تصمیم گرفتیم که با استفاده از دانش و فناوری تولید خود را مطالعه کنیم. برادرم تکنسین کشاورزی است و من لیسانس علوم غذایی دارم. ما همیشه دوست داشته ایم که کار پدرمان را ادامه دهیم زیرا از توانایی بالقوه ملک آگاه هستیم و مراقب او برای آن هستیم. در حال حاضر ، ما وظایف را تقسیم کرده ایم: برادر من اختصاص به محصول ، دیگری به مرحله پس از مرگ و دیگری دیگر به مرحله نهایی تولید اختصاص دارد. “

مشخصات اصلی کشت شما چیست؟

لوئیز ریکاردو: “واحد تولیدی که ما لوبیای برنده را پرورش داده ایم با ارتفاع 859 متر (با خاک خاکی که نور آفتاب را برای تقریباً 6 ساعت در روز آب و هوا معتدل است ، رطوبت هوا بسیار پایین است و در پایین دست است. امسال از نظر میزان باران غیر عادی بود – باران زیادی بارید و در زمان مناسب قرار گرفت. “

آیا غیر از قهوه محصولات دیگری نیز وجود دارد؟

“برای حفظ جنگل با ٪ ، ما درختان آووکادو داریم و قصد داریم انواع دیگری را در آینده بکاریم.”

لوئیز ریکاردو: چه نوع قهوه ای را تولید می کنید و با چه روش هایی؟

“در آغاز برداشت ، ما یک آزمایش مقدماتی انجام می دهیم تا بفهمیم مناسب ترین روش برای بدست آوردن بهترین نتیجه با تولید ، بهترین روش است. ما روش های مختلفی داریم که هر ساله بسته به شرایط آب و هوایی و هر برداشت تغییر می کنیم. امسال ، برای جام برتری ، ما روش شستشو را اعمال کردیم. “

برای اینکه یک پرورش دهنده حرفه ای باشید ، چه چیزی باید بدانید؟

“ما معمولاً می گوییم که هرچه بیشتر گوش دهید ، شناخت کمتری خواهید داشت. مردم مجبورند خیلی بیشتر یاد بگیرند. ما باید فروتن باشیم و در جستجوی اطلاعات جدید ، کمک بخواهیم ، آموزش دهیم و همه فنون را یاد بگیریم. داشتن رپرتوار بسیار مهم است و همیشه سعی می شود علاوه بر دانش بازار ، عادات مصرف ، همه جنبه های فرآیند تولید را نیز درک کنید تا با آنها سازگار شوید. همچنین ، شما می خواهید همه اینها را با دیگران به اشتراک بگذارید. “

چه زمانی و چرا تصمیم گرفتید کشاورز شوید؟

“پدربزرگ و مادربزرگ ما پیشگام تولید بودند و پدرم این راه را ادامه داد. ما نسل سوم مزارع خود هستیم و برای کشاورزی که سود بیشتری به همراه داشته و پایدار است می جنگیم. “

بزرگترین مشکلات شغلی شما چیست؟

لوئیز ریكاردو: “بزرگترین نتیجه این است كه در مورد محصول بازخورد درستی داشته باشیم: بتوانیم قیمت صادقانه ای را بر اساس كیفیت تعیین كنیم و به كار و فداكاری خود ارزش بیافزاییم. علاوه بر این ، شرایط آب و هوایی نیز موانع است: همه چیز نامشخص است و می تواند تا حد زیادی بر تولید تأثیر بگذارد. “

و اگر تغییری ایجاد نشود خطرات آن چیست؟

“یک خطر از قبل موجود ، کمبود جوانان در مناطق روستایی است. در گذشته ، مردم می خواستند در زمینه ها کار کنند ، اما کاهش ارزش کل روند به تدریج باعث دلسردی نسل های جدید شده است. خوشبختانه چرخه جدیدی در حال آمدن است که پتانسیل قهوه ما را تشخیص می دهد و می خواهد بازار را متحول کند. ما می خواهیم برای جوانان نمونه باشیم ، می خواهیم به آنها نشان دهیم كه می توان قهوه ای با كیفیت بالا ایجاد كرد كه برای این كار قابل تشخیص باشد. “

لوئیز ریکاردو ، چگونه می خواهید با تغییرات آب و هوایی و بیماری هایی که آینده محصولات را به خطر می اندازد مبارزه کنید؟

“تغییر آب و هوا مسئله بسیار مهمی در سطح جهانی است و بنابراین مسئولیت همه است. با این فرض ، ما سعی می کنیم تا حد امکان از هرگونه تهدیدی برای محیط زیست که متعلق به خودمان است جلوگیری کنیم. ما شروع به پرورش آووکادو برای التیام خاک کردیم و سپس قصد داریم سیستم های انرژی خورشیدی را در آینده نزدیک پیاده سازی کنیم. “

آیا اولین بار است که سعی می کنید رقابت کنید؟

“چند سال پیش مادرم نمونه ای ارسال کرد ، اما این اولین باری بود که ما رتبه بندی می کردیم.”

چه چیزی در کار و زندگی شما تغییر کرده است؟

“از امروز کار فقط افزایش می یابد. ما همیشه می خواستیم برنده شویم و اکنون که موفق شده ایم ، آرزو برای اولین بار باقی ماندن. برنده شدن باعث شارژ مجدد ما شده است و اکنون می خواهیم سرمایه گذاری کنیم تا دید بیشتری به برزیل بدهیم. به نظر ما همه چیز در مورد فداکاری و عشق ماست. من خودم را جای پدرم گذاشتم ، كه هیچ تصوری از ادامه كار او نداشت و می خواهم برای تشویق سایر تولیدكنندگان پرونده خود را مثال بزنم. “

و اینکه یک پرورش دهنده با قیمت مناسب شناخته شود یعنی چه؟

“این بزرگترین مسابقه تخصصی است ، بنابراین پیروزی در آن بیشترین آرزوی زندگی ماست. این باعث می شود که رشد کنیم و حتی بیشتر به کار خود ایمان داشته باشیم. این پیشرفت کاری است که ما در مقابل کل دنیا انجام می دهیم. “

به طور خلاصه ، آیا لوئیز ریکاردو می تواند یک مصرف کننده متوسط ​​ایتالیایی را متقاعد کند که پرداخت فقط یک یورو برای یک قهوه خوب درست نیست؟

“ما می دانیم که بهترین روش برای نشان دادن کیفیت مردم به قهوه ، اجازه دادن به آنها برای چشیدن آن است. اما ما همچنین در گفتن کل مراحل پشت جام نقش داریم. مصرف کننده باید درک کند که قبل از نتیجه نهایی ، آن عطر و طعم بی نظیر ، یک زنجیره تأمین طولانی وجود دارد ، کاری از نسلها و مراقبتهایی که سالها طول کشیده است. علاوه بر این ، قهوه ما شیرین ، تمیز ، با نت های معطر یادآور ملاس و شکر قهوه ای است. “

مقاله پادشاه جام برتری می گوید: “من توضیح خواهم داد که چگونه بهترین قهوه جهان را پرورش دادم 2020” به نظر می رسد اولین فرد در Comunicaffè است.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *