پاتریک هوفر: “من انتظار دارم که یک عکس العمل نشان دهم ، قهوه در بار بار دیگر قهرمان داستان خواهد شد”

میلان – ویروس کرونا ویران کردن همه بخش ها ، از جمله قهوه بو داده را متوقف نمی کند: بخشی که اگرچه به لطف خریدهای آنلاین رشد زیادی داشته است ، اما نمی تواند خود را زیر سوال ببرد تا راه حل های جدید پیدا کند. رمز عبور: تکامل یابد. بلکه برای انطباق با نیازهای جدید ، عادات مصرف و روش های پرداخت. بیایید با مداخله پاتریک هوفر ، رئیس کنسرسیوم تبلیغات قهوه ، از مقاله سیلویا مارزیالتی در مورد ilsole (چه چیزی تغییر می کند و چه چیزی هنوز تغییر نکرده است) بخوانید. ore.com .

هوفر: چالش های جدید مطرح شده توسط کوید

صد و چهل میلیون یورو در ماههای حبس از دست رفته و نگرانی شدید در مورد سختگیری بیشتر که دولت بر فعالیت های پذیرایی و موارد اعلام شده در برخی مناطق با محدودیت های شدیدتر برای لمباردی ، پیمونت و کالابریا اعمال کرده است. علی رغم بهره برداری از فروش آنلاین ، بخش قهوه بو داده (800 رستوران قهوه ، 7 هزار کارمند و گردش مالی 3.9 میلیارد یورو در 2019) برای غلبه بر بحران موجود باید خود را دوباره اختراع کند.

پاتریک هوفر ، رئیس کنسرسیوم ارتقاoffee قهوه ، که بخشی از Unione Italiana Food است و شرکت های فعال در زمینه تولید و بازاریابی و همچنین تولیدکنندگان را دور هم جمع می کند ، می گوید: “حذف مصرف در بارها و رستوران ها اپراتورها را به زانو در آورده است”. ماشین آلات حرفه ای بروز دور از خانه (هتل ها و رستوران ها 53٪ share سهم بازار ، بارها 46٪ و پذیرایی 1٪) با توجه به آخرین محدودیت های اعمال شده توسط دولت ، نگرانی های زیادی را برای آینده ایجاد می کند.

در ماههای تابستان ، فعالیت م establishسسات عمومی با دشواری از سر گرفته شد

“در یک ماه – از ماه مه تا ژوئن – میانگین کاهش گردش مالی از 41 ، 3٪ به 46 ، 1٪ – ادامه می دهد هوفر ، که همچنین رئیس Torrefazione Corsino Corsini است -. کارآفرینان به وضوح دشواری بازگشت سریع به ریتم های قبل از کوید را تجربه کردند ، این نیز به دلیل عدم وجود گردشگر است. “

کمبود مواد اولیه نیز به کند شدن زنجیره تأمین کمک کرد. فلج تدارکات ، دشواری در یافتن نیروی کار و ، در برخی موارد ، بسته شدن بنادر در کشورهای تولید کننده ، تأثیر زیادی بر حجم داشت ، در 4 متوقف شد 63 میلیون کیسه (-9 ، 27٪) در نیمه اول 2020 (داده های Istat).

صادرات محصول نهایی ، قهوه بو داده نیز با صادرات 2 ، 63 میلیون کیسه در شش ماه اول ، انقباض 2 ، 84٪ را ثبت کرد. قابل توجه ترین افت در تجارت با آلمان (- (20) ، 27)، اتریش (- 21 ، 5٪) و ایالات متحده آمریکا (- 21) ، 20)) ، که همراه با فرانسه و انگلیس نمایندگی اصلی فروش محصولات بو داده در ایتالیا را تشکیل می دهند

سرایت ها و بستری شدن در بیمارستان: اگر Dpcm جدید در روزهای 30 قرار داشته باشیم موثر نخواهد بود

امروزه ، در یک رژیم نیمه قفل ، بیشترین حساسیت همچنان کمبود نقدینگی برای شرکت ها است که منجر به فلج شدن سرمایه گذاری ها شده است. طبق تخمین ها Fipe-Confcommercio ، در پایان سال بخش غذا پذیرای از دست دادن است 50 هزار شرکت و 2.7 میلیارد یورو فقط در نتیجه آخرین مصوبه ، که تأثیرات واضحی بر فعالیت های مرتبط دارد.

«شرکتهای توسعه یافته در خرده فروشی کمتر از کسانی که فقط در بخش حرفه ای حضور دارند متحمل رنج شده و خواهند شد. این گروههای دوم در تلاشند کانالهای فروش خود را با تمرکز بر روی آنلاین که در (سه ماهه اول) 84٪ رشد داشته است ، متمایز کنند. ، با گردش مالی 20 ، 4 میلیون یورو . این به معنای یک سازمان متفاوت از سیستم و یک زنجیره ارزش کاملا متفاوت برای گوشت گاو است. “

سرانجام ، یک تغییر اساسی در مصرف ایجاد شده است

این باعث بیرون ریختن فنجان سنتی مست در نوار است: بهره برداری از کپسول (370) در مورد میلیون ها گردش مالی ، + 41٪ فروش در ماه مه گذشته) و غلافهایی که نمایانگر 5٪ از بازار هستند ، با تجارت 58 میلیون ها نفر. با وجود این تصویر ، هافر خوش بین است: “من فکر نمی کنم این روند ثابت بماند: من انتظار دارم که یک اثر جهشی داشته باشد و یک بار دیگر قهوه در بار قهرمان شود.”

مقاله پاتریک هوفر: “من انتظار دارم که یک عکس العمل نشان دهم ، قهوه در بار بار دیگر قهرمان داستان خواهد شد” به نظر می رسد اولین بار در Comunicaffè .

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *