نمک در آبجو: در اینجا راز تقویت طعم آن است

یک مشت نمک و آبجو مزه تر می شود . برای کسانی که عاشق نوشیدن چند لیوان در آخر هفته هستند ، این آرایش عجیب به نظر می رسد. از طرف دیگر عاشق آبجو ، آن را خوب می دانید و آن را به طعم دهنده ترین طعم دهنده ها توصیه می کنید. اضافه کردن کمی نمک در لیوان به شما اجازه می دهد تا طعم هاپ و مالت را به روش طبیعی تقویت کنید.

sale nella birra

چه مقدار نمکی برای قرار دادن و کدام انتخاب آبجو

خواص نمک ، در واقع ، به کاهش تلخی آبجو کمک می کند ایجاد فوم را تشدید می کند.

این تکنیک تنها با برخی از انواع مختلف آبجو بهترین نتیجه را به دست می آورد. امروز در دسترس است به خصوص توصیه می شود با خزنده و آبجو گندم ، بلکه همچنین با رنگ پریده Ale . از طرف دیگر ، از آبجوهای بسیار محکم مانند پورتر (آبجو که مخلوط نانهای تیره رنگ است) ، استوت (نسخه کمتری از پورتر ، همیشه تاریک و با تخمیر زیاد) و Ipa باید خودداری شود. اما چه مقدار نمک برای به دست آوردن این انفجار طعم دهنده لازم است؟

پیشنهاد این است که با مقدار بسیار کمی شروع شود و سپس در نهایت دوز را افزایش دهید. مقدار زیاد آن می تواند لذت نوشیدن را خراب کند. برای چشیدن دو گزینه وجود دارد: یک خرج کردن را مستقیماً درون آبجو اضافه کنید. یا می توانید لبه های شیشه را با نمک خیس کنید ، درست در جایی که لب های خود را استراحت می دهید تا عطش را فرو کنید. اگر آزمایش مثبت شود ، می توانید مخلوط کردن آبجو با مواد معطر با طعم قوی تری مانند لیمو ، لیموترش و پرتقال (بسیار مناسب برای آبجو گندم) تکرار کنید.

آبجو شور (و میوه ای)

    علاوه بر این ، دوستداران هاپ خیلی خوب می دانند که پیشرفته ترین کارخانه های آبجو سالهاست که با دستور العمل های فزاینده ای کنجکاو آزمایش می کنند. نمک ، مرکبات ، میوه ها و ادویه جات ترشی جات اکنون به طور فزاینده ای توسط mastribirrai استفاده می شود. در اینجا انواع آبجو وجود دارد که می توان آنها را یافت:

  • لو گوز ، متولد آلمان (با یكی از نزدیكان بلژیك) با نمك تخمیر می شود. کمی تلخ و اسیدی ، مخلوطی از مالت جو و مالت گندم که به آن مخمرها اضافه می شود ، اسید لاکتیک برای تشدید عطر و طعم آن و یک مشت انگور گشنیز برای تهیه آن معطر و طراوت است ، ویژگی ای که به همراه الکل موجود در آن ایجاد می کند. عالی برای تابستان ؛

گوز آمریكایی ، نوعی از گوزه متولد ایالات متحده است كه گیاهان ، ادویه جات و میوه ها را به دستور العمل كلاسیك مانند زردآلو ، گیلاس ، میوه شور ، انار اضافه می كند. هلو و خربزه؛ نمک این قدرت را دارد که طعم میوه را برجسته کند ؛

سپس آبجوهای شناخته شده کمتری با نمک مانند مکزیکی میکلادا سرو می شوند (آبجو با آب لیموترش ، ادویه جات ترشی جات و سس های مختلف در یک لیوان با حاشیه آغشته به نمک) و چلادا (آبجو با افزودن نمک و آهک).

آبجوهای عجیب برای سنت گرایان بلوند پلاگین میخانه. برای نزدیک تر شدن به این نوع توصیه ای است که از Gose کلاسیک تر و کمتر میوه ای شروع کنید. در حقیقت ، هاپس در این تغییرات تمایل به از بین رفتن زیاد دارد تا زمانی که کاملاً از ذائقه و عاشقان کلاسیک ترین خطر آبجو در صورت عدم انتخاب در برابر گزینه های بسیار جسورانه دچار بی نظمی شوند. لو گوز با غذاهای دارای طعم های قوی ، مانند غذاهای ژاپنی ، کره ای ، مکزیکی ، بلکه ماهی کبابی ، همخوانی دارد.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *