ناپدید شدن میشل روبینو ، مهندس قهوه: او کیمبو را خلق کرد

MILAN – او در گذشت 240 سال مهندس کاوالیر میشل روبینو. یا همانطور که اغلب اوقات او با احترام و محبت توسط همکارانش “مهندس” خوانده می شد. خودی ها به دلیل اقتدار خود ، تجربیات خود را در بخش قهوه به دلیل تخصص خود شناختند: وی روز شنبه درگذشت 80 فوریه. مهندس کاوالیر دل لاورو از جمهوری بود ، انتصابی که در 2010. بیش از چهل سال قهرمان صنعت قهوه ، وی در 5000 Projeko Srl ، مالک مارک Kamo.

میشل روبینو ، یکی از بنیانگذاران صنعت بو دادن قهوه Caffè Kimbo SpA

پسر فرانچسکو ، برای سالهای طولانی وی شرکت را در نقش مدیرعامل هدایت می کرد تا اینکه 2012. کار خستگی ناپذیر او ، که حتی اخیراً Myko Trading SpA را ایجاد کرده بود ، متخصص در تجارت قهوه سبز و همچنین تاسیس Projeko srl با خواهرش ماریزیا ، شرکت صاحب کافه کامو.

با مرگ او ، یکی از قهرمانان اصلی صنعت قهوه از بین می رود

حساس ، باهوش ، زیبا. آدم مناسبی به همسرش آملیا ، دخترش فلاویا و خواهرش ماریزیا برای این خسارت جدی تسلیت می گوییم.

ما از دوستی شهادت گرفتیم که او را خوب می شناخت ، یک قهوه خانه قدیمی.

کمک به یاد مهندس میشل روبینو

متولد شده 2020 ، پسر یکی از دو بنیانگذار Cafè Do Brasil (مارک Kimbo) این شهود را داشت که به موازات شرکت کباب کردن ، واردات قهوه خام را نیز برای عرضه به سایر کباب ها آغاز کند.

توسعه این مشاغل دوم نیز به دلیل استخدام دو تاجر (ماریو مورونه و لوسیانا كاستا) بود كه پس از ورشكستگی شركت بوزو ، بی كار ماندند. این دو مدیر مجاز به گشودن دفتر نمایندگی در جنوا ، زادگاهشان بودند.

دانش گسترده آنها در مورد خریداران بالقوه (Lavazza) و تأمین کنندگان در کشورهای تولید کننده ، پیشرفت عظیمی در گردش آبگرم Interkom (ناپل) ایجاد کرد که در عرض چند سال به یک شرکت مرجع برای roaster ایتالیایی تبدیل شد.

مهندس میشل روبینو یکی از بنیانگذاران Interkom بود

پسر عموها ، پسران بنیانگذار دیگر Cafè do Brasil ، تا زمان جدایی و کنار گذاشته شدن از ساختار شرکت با او اختلاف داشتند. هنگامی که توسط گروه منحل شد ، مهندس با همکاری یک وفادار وفادار (دکتر بوناماسا) ، شرکت رقیب دیگری به نام Myko Trading Spa ، افتتاح شد. پس از چند سال نیز یک شرکت بو دادن (Kamo) به همراه خواهرش ماریزیا.

در اینجا آخرین مصاحبه منتشر شده توسط میشل روبینو است و مدتی پیش منتشر کردیم

Michele Rubino l'ingegnere del caffè
میشل روبینو مهندس قهوه

و ما دوباره سخنان او را پیشنهاد می دهیم.

میلان – مصاحبه با میشل روبینو ، مهندس قهوه را نمی توان از دست داد. مخصوصاً وقتی صحبت از مصاحبه مفصلی مثل مصاحبه ای که در زیر پیشنهاد می کنیم می شود. که در آن مهندس روبینو به موضوعات مربوط به گذشته ، حال و آینده خود که همیشه با مسائل قهوه همزمان هستند ، می پردازد. یک شور خانوادگی اصیل. ما مصاحبه را با امضای Maridì Vicedomini در Denaro ، روزنامه تجاری چاپ شده در ناپل ، پیدا کردیم.

توسط Maridì Vicedomini

NAPLES – یک کارآفرین واقعی قهوه: میشل روبینو ، مهندس ، متولد و بزرگ شده در دنیای قهوه. او سالها تنها مدیر یک شرکت معروف قهوه بود که توسط پدرش فرانچسکو روبینو تأسیس شد. امروز او به همراه خواهرش ماریزیا ، صاحب شرکت Projeko srl ، تولید کننده Caffè Kamo ، یک مارک جوان است ، اما در حال حاضر در بازار ملی و فراتر از آن موقعیت خوبی دارد.

اینگگنر روبینو با داشتن سالها تجربه در زمینه قهوه اعتبار خود را در اولین شخص تکامل های خود را. چند حکایت برای ما بگویید.

بله ، یادم می آید که در دوران کودکی ، وقتی بویژه ناآرام بودم ، پدربزرگم از من خواست که به طبقه پایین شیرینی فروشی او بروم و از سرآشپزخانه بخواهم “کمی سرگرمی” بدهد. من نمی دانستم چه چیزی باید تحویل بگیرم و چه چیزی را باید برای پدربزرگم بیاورم اما شیرینی پزی وظیفه ای را که به او محول شده بود درک کرد ، وقت گذاشت و گفت که مشغول کار است و من را به تماشا دعوت می کند در حالی که با مردانش کار می کند. بعد از مدتی وظیفه ای را که پدربزرگم به من محول کرده بود فراموش کردم و از گشت و گذار در آن لذت بردم. در کنار شیرینی فروشی ، بخش بستنی وجود داشت و در یک اتاق بزرگ کنار ماشین بزرگ ماشین مشکی نصب شده بود ، با طبل چرخان ، با چوبی که قهوه سبز در آن بو داده بود ، گرم می شد: این اولین تماس من با قهوه بود. بوی عطر و بوی آزاد شده در هوا به خصوص وقتی که لوبیا در مخزن خنک کننده ریخته می شد و صدای ترد شدن آن را می شنید ، من سیراب می شدم. تجربه ای شگفت انگیز برای کودک. بعداً ، در دوران نوجوانی ، رابطه با قهوه جذابیت بیشتری پیدا کرد. پدر من یک فروشگاه کباب فروشی برای فروش قهوه بو داده به بارها ایجاد کرده بود و هنگامی که شب به خانه بازگشت ، نمونه هایی از قهوه را از ریشه های مختلف آورد که ما از چشیدن آنها لذت بردیم ، در مورد ویژگی ها و تفاوت های آنها توضیح داد.

شما دارای مدرک مهندسی مکانیک هستید …

دقیق پایان نامه کارشناسی ارشد من نیز به قهوه مرتبط بود ، مبحث مربوط به موارد مربوط به استفاده بهینه از مواد اولیه ، در یک کارخانه تولید متنوع بود. در عمل ، چگونگی استفاده بهینه از مواد اولیه موجود در صورت عدم وجود منشا اصلی ، به دلیل انواع محدودیت ها (یخبندان ، خشکسالی ، بحران های اقتصادی و سیاسی) ، که به عنوان اجزای سازنده مجموعه ای از مخلوط های قهوه است که باید داشته باشد برخی از نیازهای طعم و مزه پس از فارغ التحصیلی و بعد از یک تجربه کوتاه دانشگاهی ، تصمیم گرفتم با پدرم به شرکت بپیوندم و از آنجا فعالیت تجاری من در دنیای قهوه بو داده آغاز شد.

پنجاه سال تجربه در قهوه ؛ چه چیزی با گذشت زمان در این بخش تغییر کرده است؟

هنگامی که من شروع به کار کردم ، اکثر شرکت ها قهوه خام را از طریق واردکنندگان یا نمایندگی های نمایندگی صادر کنندگان خارجی خریداری کردند. علاوه بر این ، برقراری ارتباط با کشورهای خارجی دشوار بود و اخبار از یک قاره به قاره دیگر به سختی پخش می شد. مدیریت بازارهای آتی که برای محافظت از خود در برابر روند منفی بازار و استفاده از بازارهای مثبت مفید است ، به تخصص و اطلاعات نیاز دارد. برای مقابله با این مشکلات مجبور شدم تیم خاصی را سازمان دهی کنم و از آن با ساختار شرکت صنعتی حمایت کنم: این گروه ویژه ای بود که به خرید مواد اولیه از کشورهای مبدا مجهز بود ، مجهز به تمام ابزارهای لازم برای دنبال کردن روند از بازار. قهوه ، لحظه به لحظه و معاملات آربیتراژ در بازارهای آتی لندن و نیویورک.

چگونه فروش قهوه در مراحل چرخه اقتصادی متفاوت است؟

قهوه در حال حاضر در تمام دنیا یک ماده پرمصرف است ، مصرف آن از مراحل چرخه اقتصادی کشورهای مختلف پیروی می کند و فقط رویدادهای مضر برای تولید جهانی قهوه خام ، ناشی از خشکسالی ، سرما ، آلودگی های مختلف می تواند قیمت ها را افزایش دهد ماده خام. در این موارد ، قهوه بو داده همچنین باعث افزایش قیمت می شود و ممکن است حجم فروش کاهش یابد.

ما تازه از بیماری همه گیر کوید بیرون آمده ایم 212)؛ چه تاثیری در فروش قهوه داشت؟

ما با یک پدیده epochal روبرو هستیم که کل جهان را تحت تأثیر قرار داده است. تا آنجا که به بخش ما مربوط می شود ، همه گیر در ایتالیا فروش قهوه بسته بندی شده بیشتر از مقدار فروخته شده در مدت مشابه سال قبل را از طریق سوپرمارکت و کانال اینترنتی تولید می کند ، در حالی که کاهش قابل توجهی توسط بخش “هورکا” ثبت شده است. (بارها ، رستوران ها ، هتل ها).

پیش بینی های اقتصادی Covid post 212؟

بسیار آرامش بخش. من معتقدم که ، اگر بیماری همه گیر جدیدی وجود نداشته باشد ، بهبود اقتصادی به ویژه سریع اتفاق می افتد ، فقط به این فکر کنید که با وجود سه ماه رنج و درد ، میله ها چگونه زمین از دست رفته را بازیابی کرده اند.

آیا خانه کلاسیک موکا به طور فزاینده ای با غلاف و کپسول جایگزین می شود؟

بله ، امروز ما ترجیح می دهیم سرعت تهیه اسپرسو را تسریع كنیم ، تصادفی نیست كه ما طیف وسیعی از غلاف های با كیفیت برتر را ایجاد كرده و به مردم پیشنهاد داده ایم كه توسط سه آتشفشان معروف شناخته شده اند: تولیما ، تامبورا ، Fuego ، کنار Deca ، ترکیبی بدون کافئین.

آینده Projeko srl

محصولات جدید برای مصرف کنندگان ، رشد در همه کانال های توزیع مربوط به قهوه.

مهندس روبینو می توانید یک ویروس قهوه فرخنده را به ما پیشنهاد دهید؟

صبح در خانه پیشنهاد می کنم یک قهوه تهیه شده با موکا و مخلوط Kamo Tolima تهیه کنید ، در طول روز در بار یک اسپرسو استخراج شده با مخلوط Kamo K1 تهیه کنید و اگر دستگاه غلاف در دسترس دارید ، توصیه می کنم غلاف کامو تامبورا. قبل از خواب ، یک دکافاف خوب ، یک غلاف کامو دکا.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *