میرکو سولداتی ، S.d.r. تجارت: “معامله گر هیچ رازی ندارد: بیش از قول ، باید انجام دهد”

MILAN – S.d.r. تجارت وارد کننده قهوه سبز است که از Pistoia ایتالیا را با کشورهای مختلف تولید کننده در تماس قرار می دهد: یکی از مهمترین نقاط اتحاد بین منشأ دانه و کشوری که از طریق بو دادن ساخته شده است در ایتالیا. ما درباره واقعیت پیچیده ای که یک معامله گر حرفه ای هر روز زندگی می کند بحث کردیم ، با میرکو سولداتی ، مالک و مدیر انحصاری S.d.r Trading ، که Moko یک علامت تجاری ثبت شده است ، بحث کردیم.

میرکو سولداتی ، می خواهد مقایسه ای با معامله گر 50 سالهای قبل با امروز انجام دهد ، کدام تحول عمده را در این رقم یافتید؟

“بدون پرداختن به شایستگی های حرفه ای ، من معتقدم تاجر امروز ، به ویژه به لطف فناوری و سهولت سفر ، فرصت پیدا کردن اطلاعات بیشتر و انجام آن را به صورت عملی در زمان واقعی دارد. بنابراین ، امکان بیشتری برای آگاهی و به روزرسانی مداوم مشتریان خود دارد. “

تاجر پل ارتباطی بین تولیدکنندگان و گوشت های برشته کننده است: بهترین راه برای نزدیک شدن به آنها چیست؟

میرکو سولداتی: «بدون شک ، تا آنجا که ممکن است اطلاعات را واسطه کنید. کشاورز و برشته کننده حلقه های اصلی “زنجیره” قهوه هستند: هر چقدر یکی بیشتر از دیگری بداند ، بهتر است. ما می توانیم این جریان داده را تشویق کنیم: دانستن اینکه کجا ، چگونه و چه کسی چه کاری انجام می دهد ، خصوصاً برای رستور بسیار مهم است. اطلاعات بیشتر همچنین به ما این امکان را می دهد که فقط بر روی قیمت یک محصول خاص تمرکز نکنیم و اطمینان حاصل کنیم که انتخاب یک نوع قهوه مجموع بسیاری از اطلاعات اولیه است و نه یک محاسبه ریاضی صرف. “

خدمات عمده Sdr Trading به مشتریان خود چیست؟

“کار معامله گر هیچ راز و خدماتی که شرکت های مختلف در بازار دارند
ندارد. آنها می توانند ارائه دهند تقریباً یکسان است. ما یک شرکت کوچک و سریع در حال رشد هستیم و
اگر می خواهیم در یک بازار کاملاً رقابتی مانند قهوه بمانیم ، بیش از
قول می دهیم که باید به انجام آن فکر کنیم. رستوران ایده های روشنی دارد: او محصول را سفارش می دهد و در زمان های خاص آن را در خانه می خواهد. ما باید از بقیه امور مراقبت کنیم. “

چگونه می توان تعادل عادلانه ای بین کیفیت و قیمت ایجاد کرد ، که کار تولید کنندگان را در نظر می گیرد؟

“اول از همه ، من می گویم که لازم است دانش عمیق تری از محصول داشته باشید و شاید بدانید که چگونه آن را با یک شفافیت تجاری” سالم “ترکیب کنید. از طرف دیگر ، با توجه به شناخت شایستگی مناسب پرورش دهنده (امر مقدس) ، س questionال بسیار پیچیده تر و از نظر من نسبت کیفیت / قیمت است ، حتی اگر برای یک
اساسی باشد معامله تجاری به طور جدی توسعه می یابد ، این فقط بخشی از مشکل است. بازیگران زیادی در این زمینه حضور دارند و همه باید به سهم خود عمل کنند. “

طبق گفته میرکو سولداتی ، تخصص ها چقدر در بازار ایتالیا و خارج از کشور فرصت دارند؟

“برای لحظه ای من معتقدم که فرصت های بیشتری در خارج از ایتالیا وجود دارد ، حتی اگر
برای چند سال اکنون ، ابتکارات بسیاری در قلمرو ملی در حال ظهور است
جالب هست. سنت اسپرسو ایتالیایی ، که من بسیار افتخار می کنم ،
مطمئناً مصرف مقدار زیادی قهوه مخصوص که برای
مناسب تر است را تسهیل می کند در یک منشا single و با انواع دیگر استخراج چشیده شود. با این حال ، من بسیار جذب آن شده ام و حداقل هفته ای 4 یا 5 فنجان قهوه فیلتر مخصوص منشا ، که استخراج “جایگزین” است که من ترجیح می دهم ، به خودم اجازه می دهم. و همچنین چشیدن مزه در ترکیب در طی آزمایش های آزمایشگاهی متعددی که با مشتریان خود انجام می دهیم ، برای درک نقاط قوت و ضعف آنها. “

و برخی از قهوه های بسیار گران قیمت مانند کوپی لوواک و کوه آبی جامائیکا؟

“هر بخش کالایی افسانه ها و افسانه های خاص خود را دارد ، همانطور که همه ما می دانیم زندگی خود را دارند و اغلب با خود رقابت می کنند. به طور کلی من زیاد شیفته اسراف نیستم و همه محصولات “ستاره ای” که در معرض درک کامل آنها نیستم. با این حال ، اگر وجود دارد ، چرا خود را از آنها محروم کنید: حداقل شخصی تجارت خوبی با ما انجام خواهد داد. “

آیا برای خرید قهوه خوب هزینه زیادی لازم است؟

میرکو سولداتی: “سوژه گرایی به کنار ، من می گویم نه ، به خصوص اگر در ترکیب استفاده شود. من معتقدم رستوران های ایتالیایی شماره یک در جهان برای قهوه های مخلوط هستند. بسیاری از مشتریان ما ، و ما به آن افتخار می کنیم ، با استفاده از انواع مختلف قهوه که منجر به یک رابطه عالی بین کیفیت و قیمت می شود ، می توانند مخلوط های واقعا عالی و کاملا متعادل را بدست آورند. در این انتخاب ها معتقدم که ما اعتباری هم داریم: از این گذشته ، کار تیمی همیشه جواب داده است. “

اسبهای جنگی شما کدامند: میرکو سولداتی چه قهوه ای را پیشنهاد می کند؟

“مراقبت تقریباً منحصراً از بازار ایتالیا ، یکی از پرچمداران ما
مطمئناً سانتوس است که همانطور که همه می دانند تقریباً در همه موارد اصلی وجود دارد
مخلوط موجود در بازار. البته علاوه بر کیفیت استاندارد ، قهوه داریم
خاص برزیلی ها ، برای ازدواج یا جستجوی خصوصیات ضروری برای
فنجان اسپرسو ما.

با این حال ، ما در کلاسیک یا بدیهی متوقف نمی شویم ، ما قهوه های جالب آمریکای مرکزی را داریم ، جایی که به آنها توصیه می شود تفاوت هایی را پیدا کنند ، شاید کم ، اما ضروری ، برای تشخیص یک فنجان از فنجان دیگر و به ما شیرینی آن را بخورند.

من همچنین می خواهم در مورد سایر ریشه ها صحبت کنم: هندی ها ، اندونزیایی ها ، آفریقایی ها ، که پیشنهاد ما کم نیستند ، همیشه برای تضمین مشتری های ما ، مخلوط کردن ، آن ویژگی ها برای تهیه یک قهوه خوب. “

میرکو سولداتی ، در خانه و خارج از خانه چه می نوشی؟

“در آزمایشگاه همه چیز و بیشتر را می چشیم. ما برای تست محصولات قبلاً انتخاب شده ، وارد شده یا موجود در انبارهای ذخیره سازی ، رست و آزمایشات روزانه انجام می دهیم.
بدیهی است علاوه بر کنترل کیفیت ، بخش خوبی از مزه ها همچنین مربوط به محصولات جدیدی است که در پیشنهاد مشتریان ما گنجانده می شود. بیان ، همیشه برای کنترل کیفیت و تحقیق در مورد محصولات جدید ؛

در خانه ، در زمان آرامش خانوادگی ، دوست دارم نوع استخراج را تغییر دهم
و طعم و مزه ، سپس موکا ، غلاف یا کپسول بسته به زمان روز بستگی دارد.
ضروری است که یک قهوه با کیفیت باشد ، اما خوشبختانه تعداد زیادی قهوه در ایتالیا داریم.
سرانجام در بار ، بنابراین عمدتا در اسپرسو. من قهوه های متعادل را ترجیح می دهم ، با
نکاتی از کاکائو ، میوه های خشک و نشاط آور اسیدیته ، با طعم طعم مداوم ، بنابراین من می توانم آن را برای مدت طولانی با خود حمل کنم و به طور کامل مزه دار کنم. “

مقاله Mirko Soldati، S.d.r. تجارت: “معامله گر هیچ راز ندارد: بیش از قول ، باید انجام دهد” به نظر می رسد اولین شخص در Comunicaffè است.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *