متصدی بار که اجازه نمی دهد کوید متوقف شود: اسکارزلا میله ای را در بولونیا باز می کند

BOLOGNA – بسیاری از درها (به طور موقت یا برای همیشه) ، حتی برخی از مکانهای تاریخی ، در برابر بحران اقتصادی ناشی از ورود ویروس ، بسته می شوند. خوشبختانه ، خبرهای خوبی نیز وجود دارد که اندکی امیدوار به آینده ای نه چندان جدی برای مراکز عمومی است: این مورد Enrico Scarzella جوان است که تصمیم گرفت به آن بپرد و رستوران خود را در بولونیا افتتاح کند. ما اخبار را از سایت lavocedirovigo.it می خوانیم.

Enrico Scarzella رویای خود را بدون اما و بدون اگر تحقق می بخشد

حتی Covid قادر به ترساندن یک کارآفرین جوان لهستانی نیست که تصمیم گرفته است دسامبر آینده رستوران جدید خود را در مرکز بولونیا افتتاح کند. در دوره ای مانند این ، که در آن مردم محلی برای حرکت به جلو تلاش می کنند و اغلب مجبور می شوند کرکره ها را پایین بیاورند ، هنوز کسی وجود دارد که با اطمینان بی حد و حصر به مهارت های کارآفرینی خود ، از این لحظه استفاده کرده و مکانی را باز می کند در یکی از شلوغ ترین خیابان های بولونیا.

او Enrico Scarzella ، اهل فیکارو است ، که مدتهاست به امیلیا نقل مکان کرده است و در سطح ملی و بین المللی به عنوان یکی از بهترین متصدیان بار در بازار شناخته می شود. انریکو می گوید: “این ایده ای بود که مدتی در سرم می چرخید و آن مکان همیشه آرزوی من بوده است – متأسفانه برای من غیرقابل دستیابی بود ، اما به لطف همین لحظه تاریخی خاص ، پیشنهاد شده توسط یک دوست ، که توسط دو شریک دیگر نیز پشتیبانی می شود ، من حتی یک لحظه دریغ نکردم و تصمیم به سرمایه گذاری گرفتم. “

Scarzella قبلاً به دلیل حضور در برخی از باشگاههای مهم بولونزی ، در بخش نوشیدنی ، خود را متمایز کرده بود ، و به معنای واقعی کلمه راه خود را به این بخش باز کرد و در نتیجه یکی از بهترین بارمن ها در سطح ملی شد.

Enrico Scarzella ، 35 ساله ، اصالتاً اهل فیکارلو است

از همان زمان جوانی علاقه زیادی به همه چیزهای پذیرایی دارد ، به طوری که در مدرسه هتل تحصیل می کند ، اما بدون اتمام تحصیلات و 19 سالها عازم ساردنیا شد ، جایی که اولین فصل حضور خود را در هتل انجام داد. “از آن زمان من از اتاق ناهار خوری به آشپزخانه منتقل شده و سپس در بار قرار گرفتم ، تا بفهمم واقعاً چه چیزی را دوست دارم – می گوید Scarzella – تجاربی که به من شکل داده و باعث شده است تمام مشکلات هر بخش را بشناسم ، که برای مدیریت یک کار اساسی است. کارکنان من عملاً به تمام ایتالیا سفر کردم تا اینکه در بولونیا فرود آمدم ، شهری که با آغوش باز از من استقبال می کند و همه چیز را در زمینه کاری و شخصی به او مدیونم – ادامه می دهد انریکو – چندین سال است که من در این شهر باشکوه زندگی می کنم و باز کردم باشگاه های برتر پایتخت “.

بازخوردها و تأییدهای بی شماری وجود دارد که انریکو – و با او ، اماکن همکاری با وی – در بخش دریافت کرده است ، اما به نظر می رسد آنچه در چند روز آینده برنامه ریزی شده گام بسیار مهمی برای کار آینده وی است. “این باشگاه از 9 صبح تا 2 بامداد باز خواهد بود – Scarzella ادامه می دهد – من روی چهار گروه تمرکز خواهم کرد. اولین ، از ساعت 9 تا ظهر ، در یک کافه مراقبه با پیشنهادات بین المللی تمرکز می کند. از 12 تا 12 همه چیز برای یک استراحت ناهار هوشمند و جایگزین طراحی شده است. از 15 تا 18 سرویس چای با ساعت شنی برای زمان تزریق و از 18 در ساعت 2 ، کوکتل بار و تاپاس “.

یک مکان بین المللی واقعا جذاب ، “Velvet Botanique Eclectique”

در دو طبقه ساخته شده است ، جایی که گیاهان و بازی های نور استاد خواهند بود. “من تصمیم گرفتم آن را در این لحظه خاص راه اندازی کنم – ادامه می دهد انریکو – نه از روی بیهوشی ، بلکه پس از مطالعه همه چیز به کمال. من فقط به یک طرح B یا یک برنامه C فکر نمی کردم ، اما همچنین به فکر طرح Z افتادم. “

“من از این دوره استفاده می كنم كه در 18 احتمالاً مجبور به بستن می شویم – نتیجه گیری بارمن از Polesine – پیش بینی كردن در طی سومین اسلات زمان ، قسمت کوكتل و تاپاس نیز برای كالیبره كردن کمی از همه چیز “.

“اگر احساس می كنید كه وارد شده اید – حداكثر كلی كه استدلال خود را می بندید – هیچ كسی نیستید. به همین دلیل است که ما باید به مطالعه ، مطالعه و مطالعه ادامه دهیم “.

مقاله متصدی بار که اجازه نمی دهد کوید متوقف شود: Scarzella یک میله در بولونیا باز می کند به نظر می رسد اولین بار در ) Comunicaffè .

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *