“ما به لطف کانال خانگی زنده ماندیم”

گیدو برناردینلی ، مدیر عامل La Marzocco
گیدو برناردینلی ، مدیر عامل La Marzocco

میلان – در اینجا داستان مدیر عامل شرکت La Marzocco ، گویدو برناردینلی ، که تصویر دقیقی از آنچه با ورود بیماری همه گیر اتفاق افتاده و تأثیر آن بر عملکرد شرکت قهوه سازهای حرفه ای توسکانی را به ارمغان آورد ، آورده است. شرکت horeca با کنار گذاشتن مصرف در خانه و تغییر خصوصیات خود سعی در تولید تجربه بار در آشپزخانه های ایتالیایی ها داشت. بازارهایی که بیشترین ماندگاری را داشتند ایالات متحده و استرالیا بودند. بیایید مصاحبه کلودیا لوئیز را در lastampa.it بخوانیم.

برناردینلی: “در بار بسته شدن امسال ، افراد زیادی وارد آشپزخانه شدند.”

“شما نمی توانستید و هنوز هم نمی توانید قهوه را در پیشخوان بنوشید ، اما بسیاری از مردم درست مثل آنچه در جاهای مورد علاقه خود می نوشند شروع به تهیه آن در خانه كردند.” گویدو برناردینلی ، مدیر عامل La Marzocco ، درمورد چگونگی تغییر این واقعیت ساخت ایتالیا ، با ترکیب ارزش تولید و نوآوری در فن آوری صحبت می کند.

La Marzocco در سال 1927 در فلورانس تأسیس شد ، یک شرکت ایتالیایی متخصص در است
تولید دستگاه های حرفه ای قهوه با کیفیت بالا. همیشه با توجه به تحقق هر ماشین ، تقریباً با دست و در بعضی موارد برای نیازهای یک مشتری ساخته می شود ، این شرکت در فلورانس با دیدگاه کامل “صنعت 4.0” ، ادغام ساخت حرفه ای دیجیتال و استادانه ، تولید می کند. پنج بازار بزرگ از نظر حجم ، ایالات متحده ، استرالیا ، انگلستان ، چین و اندونزی هستند ، و این شرکت را به یکی از مهمترین نمونه های چگونگی رشد تولید ایتالیا در سطح جهانی تبدیل می کند و از طریق فن آوری رقابت را بازیابی می کند.

بازار ایتالیا نیز به لطف پروژه La Marzocco Home هنوز در حال رشد است و به نتایج عالی نیز می رسد

مجموعه ای از محصولات که خصوصیات بدون تغییر را حفظ می کند و باعث شده است که La Marzocco به خاطر ویژگی های فنی و زیبایی شناختی خود در سراسر جهان شناخته شود ، اما با ابعاد کاهش یافته و
فقط برای مصارف خانگی در نظر گرفته شده است.

این همه گیری برای شما چه سالی بود؟

برناردینلی: “یک سال بسیار عجیب ، ما احساس خطر کردیم و برای مدیریت تولید تلاش کردیم ، که به مدت دو هفته تعطیل شد. کار سخت است. اما ما موفق شدیم تعادل پیدا کنیم و بازار رضایت بسیاری را جلب کرد. عملکرد بازار بسته به دوره های انسداد متفاوت است.

بازارهای خاورمیانه و جنوب شرقی آسیا همیشه بسیار قوی بوده اند. حتی ایالات متحده و استرالیا نیز با وجود کاهش فروش ، همچنان باقی ماندند. اما این دوره منجر به تسریع پروژه هایی شد که هم اکنون روی کاغذ هستند و انگیزه سریعی داشتند.

برنادینل ، شما در مورد چه چیزی صحبت می کنید؟

«Home Marzotto ، مجموعه ای از ماشین آلات حرفه ای خانگی که فقط کمی کوچک شده و قهوه ای کاملاً شبیه به یک میله تولید می کند. برخلاف حضور چنین
دستگاه مخصوص غلاف های کوچک ، بسیاری فقط می خواهند چگونگی تهیه قهوه ، بازی با دستور العمل ها و منشأ دانه ها را یاد بگیرند. آشپزخانه به یکی از نقاط اجتماعی شدن تبدیل شده است و بنابراین تمایل به استفاده از ماشین آلات حرفه ای مانند ما متولد شد. بنابراین ما توانستیم همه گردش مالی از دست رفته را بازیابی کنیم و واقعاً به صورت گروهی 2٪ رشد کردیم.

اما با باز شدن محل کار چگونه پیش می رود؟

“با پایان دوره انسداد در همه بازارها ، ما شاهد افزایش جدیدی در دستگاه های حرفه ای میله هستیم. بسیاری با اعتقاد به آینده از فرصت استفاده کرده و مکان را نوسازی کردند. متأسفانه دیگران تعطیل شدند ، اما هنوز تغییری ایجاد شد. ما همچنین مواردی از مشتریانی داریم که مشاغل مختلف را از دست داده و تصمیم گرفته اند در این بخش قمار کنند.

برناردینلی ، می توانید به من بگویید که این شرکت در کجاست و میزان صادرات آن چیست؟

“دفتر مرکزی این شرکت در اسکارپریا ، نزدیک فلورانس است و از طریق دفاتر در اوکلند ، بارسلونا ، برلین ، لیدز ، لندن ، ملبورن ، میلان ، سیاتل ، سئول ، شانگهای ، اشتوتگارت و سیدنی در سراسر جهان حضور دارد. ما فقط کمتر از 500 کارمند داریم و دستگاه های اسپرسو و آسیاب های ما به بیش از 100 کشور جهان صادر می شوند. بازارهای اصلی این شرکت از نظر گردش مالی ایالات متحده (19٪) ، استرالیا (10.4٪) و چین (8.2٪) است. در ایتالیا ، La Marzocco 3.3٪ از گردش مالی را به دست آورد.

با چند مثال ، در آلمان پروژه La Marzocco Home امسال بسیار خوب پیش رفت ، در حالی که در جنوب شرقی آسیا ما ماشین های سنتی بیشتری فروختیم. یک مورد خاص مورد چین است ، جایی که به نظر می رسد همه گیری به طور ناگهانی ناپدید شده و قهرمان بهبودی و سپس رشد ما بود. اما تا ده سال پیش ، La Marzocco حدود پنجاه نفر مشغول به کار بود ، بنابراین ما از یک کارگاه صنایع دستی به شرکتی نقل مکان کردیم که هنوز هم به عنوان یک صنعت یک صنعت است ، اما کاملاً دیجیتالی شده است. ما صنعتگران مدرنی هستیم.

مشتری های شما چه کسانی هستند؟

برناردینلی: «متخصصان ، قهوه دوستان ، متعصبین محصول ما. ما کم داریم
رقابت در بخش کوچک ما ، اما جهان را به عنوان افق فروش در اختیار داریم. علاوه بر این ، ما همراه با قهوه ، که بیشتر و بیشتر مست می شود ، رشد می کنیم.

برناردینلی ، چگونه انتظار دارید سال آینده رشد کنید؟

“با این حال ، در طی همه گیری ، ما حدود 60 نفر را استخدام کردیم و هستیم
همچنان استخدام می کند زیرا ما بسیار در زمینه فناوری اطلاعات کار می کنیم و
دیجیتالی شدن تا آنجا که به محصولات مربوط می شود ، ما به مرحله سوم دیجیتالی شدن نزدیک می شویم ، بنابراین دستگاه ها را به اینترنت وصل می کنیم ، به عنوان مثال برای کمک به پیش بینی. ما همچنین در حال گسترش زمینه تجربه خود با محصولات جدید آسیاب قهوه هستیم. ما هنوز می خواهیم شاخه های جدیدی را در سراسر جهان ، حدود سه ، افتتاح کنیم. ولی
مهمتر از همه ، ما آکادمی قهوه اسپرسو را در کارخانه قدیمی ایجاد کردیم: یک مرکز فرهنگی برای درک قهوه اسپرسو ایتالیایی.

در این زمینه ، ما همچنین نمایشگاهی در مورد مهاجرت ایتالیا به جهان ناشی از قهوه ، که باعث شده اسپرسو جهانی شود ، برگزار می کنیم. این مرکز الهام بخش فرهنگ خواهد بود و باعث می شود ما بخواهیم در بخش سرمایه گذاری کنیم و اعتقاد داشته باشیم.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *