ماش: خواص و نحوه استفاده از آنها در پخت و پز

I ماش سبز یا لوبیای ماش – همچنین به عنوان سویای سبز (pur سویا نیست) ، لوبیا سبز و گرم سبز – دارای ریشه هندی و همیشه در غذاهای آسیایی بوده است. در سالهای اخیر آنها در اروپا در حال گسترش هستند ، جایی که آنها بخاطر عطر و طعم ظریف و خواص غذایی قابل توجه آنها قدردانی می شود .

Fagioli mung

خصوصیات

ماش ، با کوچک ، سبز و گرد ، به ویژه قابل هضم ، کم کالری و بسیار مغذی : ثابت می شود که منبع عالی پروتئین و بنابراین به طور گسترده ای در غذاهای گیاهی استفاده می شود. آنها همچنین غنی از فیبرهای ، نمکهای معدنی و آنتی اکسیدانها هستند.

نحوه چشیدن آنها

ماش کاملاً مزه دار است تازه جوانه زده (بذرهای کوچک مخصوصاً برای جوانه زنی مناسب هستند) یا به روش های مختلف پخته شده : برای تهیه سوپ ، سوپ ، غذاهای جانبی بسیار عالی هستند ، اما همچنین می توانند به عنوان پایه برای راگو سبزیجات ، کوفته یا برگرهای گیاهی استفاده شوند. آنها با برنج و ماکارونی مطابقت دارند و وقتی با ادویه جات ترشی جات ، مانند زنجبیل ، هل ، زردچوبه یا کاری ترکیب شوند ، واقعاً خوشمزه هستند. کنجکاوترین افراد در آشپزخانه نیز ممکن است آنها را برای صبحانه دوست داشته باشند ، به سوپی تبدیل شده تا با شکر و وانیل شیرین شود.

دستورالعمل پخت و پز

مانند همه حبوبات ، ماش همچنین باید شسته شود تا آلودگی ها از بین برود. پس از شستشو در آب سرد ، با حدود هشت ساعت خیساندن که برای کاهش بخشی از اسید فیتیک موجود در حبوبات مفید است و سرعت پخت و پز مفید است ، ادامه دهید. پس از زمان لازم ، مهم است که آب خیسانده را دور بریزید و دوباره لوبیاها را بشویید. برای پخت و پز ، که حدود یک ساعت طول می کشد ، از آب تازه به مقدار زیر استفاده می شود: دو و نیم فنجان برای هر فنجان لوبیا.

خام ، در سالاد جوانه ، یا ماش ، پخته شده ، برای سوپ ها و غذاهای فرعی با تخفیف ، ظریف و سالم خواهد بود و آنها نمی توانند آن را دوست نداشته باشند.

گفتن و توضیح مواد غذایی ، پایداری ، طبیعت و سلامتی. هدفی که راحتتر از انجام آن گفته شود ، اما در تحریریه inNaturale اینها چالشهای دلسرد کننده نیستند. ما گروهی از جوانان گره خورده هستیم که به دنبال یک سرویس عالی هستیم ، آماده برای گفتن آخرین اخبار و ویژه ترین داستان ها.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *