لوکافه وارد کپسول های نیشکر می شود: “کیفیت و سلامتی بدون مصالحه”

CARPENEDOLO (برشیا) – در 24 سالهای فعالیت ، علیرغم روند رو به رشد و از نظر اقتصادی برای هر فردی جذاب است کوره های سازگار کپسول ، شرکتی به ریاست جیانلوکا ونتورلی ، لوکافه ، همیشه به تولید این محصول نه گفته است. یک انتخاب دردناک از نظر گردش مالی ، اما مطابق با تعهد به سلامت مصرف کننده و احترام به محیط زیست. در 231 ، سرانجام ، یک گزینه مطمئن و پایدار برای ورود به بازار به دست می رسد: در اینجا دلایل و تحولات ساخته شده در کپسول ونتورلی آورده شده است ، در یک مقایسه جالب با فرد مورد نظر.

ونتورلی ، کارآفرینی که خارج از چارچوب فکر می کند

شرکتی که همیشه در غلاف های قهوه تخصص داشته است: انتخاب شجاعانه.

“ما سالها پیش با غلافها و دانه های قهوه 35 شروع کردیم. بعداً ، هنگامی که حق ثبت اختراعات Lavazza ، Espresso Point و سرانجام Nespresso منقضی شد ، همه برای تولید کپسول وسوسه شدند. اما من می دانستم که هنوز چیزهای زیادی برای اختراع وجود دارد و بیش از همه کپسول به دلایل مختلف ضد فلسفه ما بود.

بنابراین او نمی خواست به نوعی در آسیب رساندن سهیم باشد. خطی که ما در مورد ابزار دقیق آن نیز حفظ کرده ایم: به عنوان مثال ، بیایید به فلزات سنگین فکر کنیم ، که مسئول اکثر بیماری ها هستند و از دیگ موکا و دستگاه های قهوه و قابلمه ها ناشی می شوند. در مواجهه با این واقعیت ، ما تصمیم گرفتیم تجهیزات بدون آلومینیوم تولید کنیم. خیلی کمتر می توان کپسول تولید کرد.

واضح است که ما امروز می توانستیم بزرگتر باشیم: شروع با فروش غلاف در 40 کشورها ، با پیشنهاد کپسول های موجود رونق گرفت بدیهی است که برای ما واقعاً یک فداکاری عظیم بود. اما از این مرحله تصمیم گرفتیم در غلافها نوآوری داشته باشیم: ما کوچکترین غلاف موجود در بازار را ایجاد کردیم (از 5 و نیم گرم قهوه ، که می تواند آن را بهتر از غلاف کلاسیک Ese حفظ کند.

یک محصول خوب ، مشتری های ما را خوشحال می کند ، اما هیچ کس نمی داند: ما قدرت ورود به آن را نداریم 20 ماهانه هزار دستگاه در بازار. و سپس غلاف قهوه آمریکایی را نیز ایجاد کردیم. سپس ، سرانجام ، چند سال پیش ، کپسول های قابل احتراق ظاهر شدند: با این حال ، حتی در اولین موارد ، آنها حاوی مواد افزودنی شیمیایی بودند تا روند تخریب کپسول را تسریع کنند.

آنها هنوز محصولی نبودند که بخواهیم روی آن سرمایه گذاری کنیم. فقط دو سال پیش ، 2 نوع کپسول قابل احتراق در سطح صنعتی وارد شده و می توانند در رطوبت به سر ببرند. ما هر دو مورد را مورد تجزیه و تحلیل قرار داده ایم ، اما چیزی که ما را کاملاً قانع کرده یکی است که از نیشکر ساخته شده است. گزینه دیگر را بررسی کردیم که پس از آتش زدن ، هنوز هم دود سیاه آزاد شد و آن را کنار گذاشتیم.

ما فهمیدیم که همه کسانی که با کود قابل استفاده شروع می کنند هنوز مصالحه می کنند: آنها آنها را در جعبه های مقوایی می گذارند. مشکل زیست تخریب پذیر این است که از رطوبت رنج می برد: این کپسول ، بدون مانع اکسیژن موثر ، باعث پراکنده شدن پروفیل می شود. به همین دلیل است که تصمیم گرفتیم این کپسول های نیشکر را درون یک شیشه فولادی قرار دهیم تا بدون مصالحه دایره را ببندیم. برای مصرف کننده ای که به کیفیت و محیط توجه دارد ، ما می خواهیم قهوه خوبی ارائه دهیم. “

شیشه ساخته شده با دستگاه بسیار گران قیمت …

“هزینه کل دستگاه کپسول و دستگاه بسته بندی به حدود یک میلیون هزینه رسیده است. ابزاری که خریداری کرده ایم نسبت به بقیه گرانتر است زیرا از پس مانده اکسیژن کمتری برخوردار بوده و از نظر ثبات وزن بهتر بین یک کپسول و دیگری است. کپسول ها معمولاً کم یا زیاد 0 ، 24 گرم (یا 5 ، دارند ، 5 ، 24 ، 5 ، 35)) تفاوت بین یکی و دیگری.

دستگاه ما به حداکثر اختلاف 0 ، 20 یا 0 می رسد ، 24 ابزار ما بسیار روی ماندگاری تأثیر می گذارد: به یاد داشته باشید که قهوه نیمه روغنی است و اکسیژن دشمن اول آن است. “

آیا کپسول ساخته شده در ونتورلی ، پایدار و با کیفیت تا بسته بندی ، با همه دستگاه ها کار می کند؟

“فقط با دستگاههای سازگار Nespresso کار می کند. انتخابی که ما اتخاذ کرده ایم زیرا گسترده ترین کپسول موجود در بازار است و از تزریق خوبی برخوردار است: قبل از توزیع ، باید فیلتری را انتخاب کنید که از کاغذ ساخته شده است. این یک مزیت اضافی به ما می دهد: ما می توانیم قهوه آسیاب شده تازه وارد کنیم که این اتفاق نمی تواند درب آلومینیوم باشد. در این صورت ، در حقیقت ، معمولاً آن را آسیاب می کنند و برای مدتی به حالت چربی رها می کنند و این باعث پیری ماده اولیه می شود.

از طرف دیگر ، ما می توانیم آن را تازه نگه داریم و این یک مزیت بزرگ است علی رغم اینکه کاغذ امولسیون کمتری نسبت به آلومینیوم تولید می کند ، که با میله های بالاتر باز می شود. ما هنوز موفق شدیم کرم بالاتری را نسبت به سایرین ایجاد کنیم. زیرا در واقع همه فکر می کنند که این روبوستا است که از بدن بیشتری برخوردار است ، اما در واقع Arabica چربی بیشتری دارد: اگر می توانید تعادل بین بو دادن ، خرد کردن و اندازه دانه را پیدا کنید ، Arabica خامه را ایجاد می کند و کام را نیز ترک می کند تمیز. ما یک ترکیب Arabica ارائه می دهیم که خامه ای است ، با یک تفت متوسط ​​و تیره. “

و مشکل قیمت برای مصرف کننده؟ چگونه برای مقابله با هزینه ها با آن کنار آمدید؟

“ما با 35 کشورهای خارج از کشور کار می کنیم ، حتی اگر توزیع کنندگان ما خیلی بزرگ نباشند. ما با دادن چند شیشه کار خود را شروع کردیم و به مدت دو و سه ماه است که بازخورد خوبی جمع آوری کرده ایم. ما فقط در اسرائیل ، در شیلی ، در یک سوپرمارکت در ونتو پالت فروخته ایم. به آرامی ما موفق می شویم به جلو حرکت کنیم ، با قیمت نهایی برای مصرف کننده 35 سنت در هر کپسول. برای خط خود ، حتی برای غلافها ، ما هرگز قیمت پایین نیامده ایم ، حتی برای اینکه با کیفیت مصالحه نکنیم ، بخش بزرگی از بازار را از دست داده ایم.

در خارج از کشور بیشتر از ایتالیا به اسپرسو اهمیت می دهند. مردم به دنبال یک رضایت اضافی ، یک نماد وضعیت هستند. بنابراین ، اگر می توانند ، سعی می کنند کیفیت را بخرند. و سپس آنها عادت کرده اند که 2 یورو برای اسپرسو بپردازند ، مانند ایتالیا. من افسانه ایتالیایی در مورد جنگ با کمترین قیمت را قبول ندارم ، زیرا این به ضرر ما تمام می شود: ارزش تولید ایتالیا با تولید محصولات ضعیف در حال کاهش است. سیاست قیمت در حال نابودی ما است و یک کارت ویزیت بد در خارج از کشور است. “

یک انتخاب متمایز این است که کیفیت بی انصافی را هدف قرار دهید

“سلامتی برای ما از اهمیت ویژه ای برخوردار است: من کاملاً در مورد استفاده از آلومینیوم مطلع هستم و می فهمم که متأسفانه همه این بسته ها از ما محافظت نمی کنند. ما مسئولیت هایی داریم ، زیرا غذا و نوشیدنی مانند دارو است. در این شرکت ، ما همچنین دانه های سیاه را از قهوه سبز حذف می کنیم تا از مصرف کننده محافظت کنیم. ما می توانیم آن را دوباره به بازار عرضه کنیم ، اما تصمیم داریم آن را دور بیندازیم. ما اغراق خواهیم کرد ، اما این درست است.

ما همچنین یک دستگاه قهوه با واحد کاملاً نقره ای تولید کرده ایم. با یک مخزن شیشه ای ، زیرا آب یک حلال کوچک است که پلاستیک را جذب می کند. از آنجا که نقره فلزی نجیب است ، که رسانایی گرمایی بالاتری نسبت به مس دارد و باعث صرفه جویی در انرژی می شود ، به علاوه باعث آزاد شدن یون های نقره می شود ، به عنوان یک ضد باکتری و ضد ویروس عمل می کند. همیشه محافظت از سلامتی ما نه به رشد ، بلکه به انجام کارها با وجدان توجه داریم. “

بیایید کمی در مورد شرکت به طور کلی صحبت کنیم

ونتورلی: “این شرکت سالها پیش به دنیا آمد ، و ، من عملاً از گاراژ / زیرزمین زایمان می کردم. سپس بلافاصله در نمایشگاه ها در آمریکا و آلمان شروع به کار کردم و خود را وقف بازار خارجی کردم. ما هر ساله ، حتی در 3 ماه اول 2020 ، تا زمان ورود کوید ، رشد کرده ایم. توزیع کنندگان ما مانند شیلی در بازار horeca فعالیت می کنند و بنابراین تحت تأثیر قرار گرفته اند
قفل کردن شاید سال را با از دست دادن 24٪ ببندیم. در خارج از کشور 98٪ از گردش مالی ما را تشکیل می دهد ، زیرا در ایتالیا ما ترجیح می دهیم تمرکز نکنیم ، حتی اگر
حضور در پسکارا ، ونتو و سیسیل: ما بسیار هستیم و در حال کاهش قیمت هستیم.

در کشور ما هرگز بحث کیفیت اما تأمین مالی نیست که به محصول ارزشی نمی دهد. در خارج از کشور این یک مشکل جزئی است و حساسیت بیشتری نسبت به پایداری وجود دارد. در آلمان دو سال پیش کپسول دیگر در حال رشد نبود: ماشین های ارزان قیمتی که بلافاصله خراب شدند ، با فلسفه آلمان ازدواج نکردند و از کپسول های پلاستیکی قدردانی نشد. ما باید به ساخت آثار هنری مانند ماشین های نمایش داده شده در موماک برگردیم. “

به گفته ونتورلی چگونه ایتالیایی ها را آگاهی دهیم؟

“این کار همچنین می تواند در ایتالیا انجام شود و ابلاغ شود. اما ما یک شرکت کوچک هستیم که این امکان را نداریم. اما مطمئناً ما باید ، تغییر رویه مصرف کنندگان را تغییر دهیم: این یک مسئله اطلاعات عمومی است. “

دوره فعلی: اوضاع چگونه با کوید پیش می رود؟

“از نظر فروش ، در حال حاضر ما هیچ مشکلی اساسی نداریم: بازار تغییر کرده است ، اما ما فروش بیشتری را در کانال مصرف داخلی شروع کرده ایم تا هورکا و این به تعادل حساب کمک می کند. مطمئناً اگر در خرده فروشی قویتر بودیم ، رونق می گرفتیم. از طرف دیگر ، مشکل تر ، مدیریت پرسنل است ، زیرا مسئولیت همیشه به عهده شرکت است. بدون شک زمان آن
است تنش و ما از همان ابتدا از همه اقدامات احتیاطی ممکن استفاده کرده ایم. اکنون ما بر توزیع گسترده در خارج از کشور و تقویت تجارت الکترونیکی تمرکز کرده ایم. “

پروژه های آینده؟

ونتورلی: “من عاشق یک رویا شدم: کیف را از غلاف بردار. غلاف ها به صورت جداگانه در کیسه ها بسته بندی می شوند: در این زمان ها آنها در تلاشند پلاستیک قابل تجزیه یا ضخیم تولید کنند. در حالت اول قهوه محافظت نمی شود ، در حالت دوم محافظت نمی شود ، اما برای مدت بسیار کوتاهی نگهداری می شود. ما می خواهیم آنها را در یک ظرف با سیستمی قرار دهیم که روی آن تحقیق می کنیم تا حتی با باز شدن بسته ، آنها حدود بیست روز دوام بیاورند. حجم و فضاها کاهش می یابد ، ضایعات کمتری ایجاد می شود و کیفیت حفظ می شود. اکنون در حال تکمیل نصب هستیم.

ما می خواهیم در شیشه غلات ، قهوه آسیاب شده ، کپسول و غلافها تبدیل شویم. زیرا این بهترین ظرف علاوه بر شیشه است (که البته چندین مورد مهم را به همراه دارد. این پلاستیک بر روی محصول وجود ندارد ، زیرا به دلیل نیمه آسیب دیده جذب آن می شود و از اکسیژن بیشتر از کیسه های دیگر محافظت می کند.)

آخرین دعوت جیانلوکا ونتورلی

“ساخت ایتالیا باید دفاع شود. ما فقط باید کارهای زیبا و با کیفیت انجام دهیم و سپس باید به یاد داشته باشیم که بخش مواد غذایی نیز مسئولیت سلامتی دیگران را بر عهده دارد. درعوض ، ما تقریباً برای یک کیسه بیش از آنچه می خوریم ارزش داریم. ما این مسئولیت را بسیار احساس می کنیم. وجدان به ما اجازه کار دیگری نمی داد. “

آرم لوکافه

مقاله لوکافه خود را به کپسولهای نیشکر می اندازد: “کیفیت و سلامتی بدون مصالحه” به نظر می رسد اولین مقاله در Comunicaffè .

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *