لوئیجی اودلو درباره احیای روبوستا: “اما برتری هرگز به دست نمی آید”

میلان – ما از آخرین شماره اخبار Sensory ، بازتابی از لوئیجی اودلو در مورد احیای روبوستا را از سر گرفتیم.

توسط لوئیجی اودلو

احیای روبوستا سالها پیش من یک شراب ساز جوان در ایتالیا به دو دسته تقسیم شده ام: شمال که شراب هایی تولید می کرد که خیلی سبک بود (متأسفانه ، اما نیاز به نگه داشتن بازده بالا در هر هکتار اجازه نمی داد در غیر این صورت) و جنوب شراب هایی که میزان الکل بالایی دارند ، شراب های برش خورده و بسیار متفاوت از نمونه های فعلی هستند.

صاحبان انبارها گفتند که اینها ویژگی را کمی کاهش می دهند ، اما ضروری هستند و واسطه ها بازی خوبی با آنها داشتند زیرا به طور متوسط ​​هزینه کمتری دارند.

به نظر شما ، آیا چنین وضعیتی همچنان پایدار است؟

پس چرا ، با اصرار هر چه بیشتر ، شایعات و نوشته هایی وجود دارد که به سمت تحریک روبوستا تمایل دارد؟

داشتن محصولی بدون ژئوسمین و تری کلروانیزول (دو مولکول که دو عیب اصلی را در قهوه تشخیص می دهد) باید یک جزم باشد نه یک فضیلتی که باید اعلام شود.

اما آن مضمون خاکستر ، دود و شومینه خاموش که در روبوستا تقریباً ژنتیکی است ، آیا کسی است که توانسته است آن را از بین ببرد؟

اگر بله ، می توانید به اندازه کافی مهربان باشید که به من اجازه دهید نمونه ای را امتحان کنید تا به من کمک کند تا شکاف خود را پر کنم؟

در غیر این صورت بیایید با آن روبرو شویم ، روبوستا به چیزی خدمت می کند ، اما تمایل دارد که لذت را کاهش دهد.

پس برای چیست؟

این می تواند به کاهش هزینه های مخلوط ، بهبود عملکرد بارخانه بی احتیاط ، با بهبود میزان کرم در مصرف کننده بی کفایت کمک کند.

به سالهای پیش ، هنگامی که من شراب ساز جوان بودم ، برمی گردد که برش بین مناطق مختلف باعث بهبود محصول نهایی شد.

اما هرگز به تعالی نرسید.

مقاله لوئیجی اودلو درباره احیای روبوستا: “اما برتری هرگز به دست نمی آید” به نظر می رسد اولین بار در Comunicaffè .

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *