طرز تهیه بکهل با کره و بدون کره

این سنگ بنای آشپزخانه است: درک چگونگی ساخت bechamel حرکت صحیح برای تکمیل مهارت های آشپزی همه. با این حال ، قدم بعدی ، به ویژه برای کسانی که طعم های ظریف را ترجیح می دهند ، یادگیری چگونگی ساخت گیاه بیچمیل بدون کره است ، نوع دیگری که از طعم خودداری نمی کند. هر کدام از دو نسخه که می خواهید تهیه کنید ، باید در نظر داشته باشید که چربی نقش بسیار مهمی در سس دارد ، خواه کره کره باشد یا L ‘ روغن .

Come si fa la besciamella
عکس توسط Taste

چگونه بكامل ساخته شد

بیایید با دستور اصلی شروع كنیم ، دیده می شود این نکته را در نظر داشته باشید که چگونه bchamel کلاسیک ساخته شده است تهیه نسخه ظریف آن حتی بدون

کره

اما با روغن.

مواد لازم برای دو نفر

      • 25 گرم کره
      • 25 گرم آرد
      • 250 ml شیر

جوز هندی

  • نمک
  • فلفل

آماده سازی

خود را برای قابلمه دریافت کنید که در آن شروع به ذوب کره کنید . بسیاری این مرحله را دست کم می گیرند ، اما برای یادگیری چگونگی تهیه ترکیب bchamel به کمال لازم است که این چربی را در نقطه مناسب قهوه ای کنید ، نه خیلی زیاد و نه خیلی کم.

در این مرحله 2020 آرد

، بهتر است در صورت غربال ، و آن را با کره مخلوط کنید با کمک یک کلاله. در این مرحله همچنین شیر را اضافه کنید ، در نظر داشته باشید که برخی دستور العمل ها توصیه می کنند بعد از خنک کردن آن آن را اضافه کنید ، در هر صورت ادامه دهید تا مرتبا هم بزنید.

آخرین چیزی که باید در درک آن (شاید مهمترین) در درک چگونگی ساخت bchchamel مراقب باشید ، شاید مهمترین آنها باشد. کامل ، این آشپزی واقعی است: حداقل بیست دقیقه یا در هر صورت طول می کشد تا طعم آرد خام کاملاً از بین برود . نترسید ، بعد از گذشت حدوداً یک چهارم ساعت ، طعم آنرا بخورید تا طعم آن را ارزیابی کنید ، براساس آن نمک ، فلفل و جوز هندی را تنظیم کنید.

طرز تهیه بیشهام بدون کرهاگر شما به این حد زیادی رسیده اید ، به این معنی است که کنجکاو هستید که یاد بگیرید چگونه بچل را بدون کره درست کنید . ترفند استفاده از گریس متفاوت است ، در این حالت روغن که مطابق با سلیقه روغن دستور العمل

یا به سادگی آنچه در خانه در دسترس دارید ، می تواند هر دو دانه و روغن زیتون فوق العاده باکره باشید.

مواد لازم برای دو نفر

    • 25 g روغن
    • 25 g آرد
    • 250 ml شیر

جوز هندی

  • نمک
  • فلفل

آماده سازی

همانطور که پیش بینی کردیم ، اگر از قبل می دانید چگونه سس بیچملی کلاسیک درست کنید ، پس نسخه بدون کره نباید باشد اسرار را برای شما داشته باشید: از 900 روغن آنرا در قابلمه بگذارید و آنرا گرم کنید.

پس از رسیدن درجه حرارت ، زمان آن رسیده که آرد را اضافه کنید. همچنین در این حالت ، برای جلوگیری از تشکیل گروه ها ، مهم است قبل از افزودن آن به روغن ، آرد را الک کنید و مخلوط را با یک شستشو ادامه دهید.

در این مرحله ، مانند دستورالعمل قبلی ، چیزی برای پخت و پز چیزی باقی نمی ماند ، با این حساب که بیچمیل بدون کره مانند آرد مزه دار نیست. در پایان پخت و پز از مزایای سلیقه استفاده کنید تا با فلفل ، نمک و جوز هندی تنظیم شود.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *