شرکت صنعتگر به منشأ لوبیای سبز در مزارع هندوراس سفر می کند

فلورانس – سفری که در هندوراس ، در مزرعه Finca El Puente ، به رهبری خانواده Caballero ، تولید کننده قهوه های مخصوص گرانبها آغاز می شود ، که توسط Ditta Artigianale پردازش می شود تا در فنجان دوستداران طعم و مزه قرار گیرد. شرکت بو دادن به سرپرستی Francesco Sanapo کمپینی را برای کشف بهترین نوع ها با جدید
آغاز می کند. انتخاب قهوه در ماه ، تولید شده توسط تولیدکنندگانی که تیم متخصصان Ditta Artigianale با آنها رابطه مستقیمی از اعتماد ایجاد کرده اند ، موجود در فروشگاه آنلاین و
در کافه های فلورانس.

Farm Finca El Puente: اولین توقف هندوراس

غوطه ور در سرزمین های هندوراس ، مزرعه Finca El Puente با شور و اشتیاق توسط Marysabel و Moises Caballero که بیش از بیست سال در مزارع قهوه کار می کنند ، اداره می شود. پس از چهار سال همکاری با شرکت Artisan و به لطف اشتیاق به کار آنها ، اکنون می توانیم میوه های آن را بچشیم و از نوشیدنی با کیفیت بی نظیر لذت ببریم.

قهوه Finca در هندوراس

قوام فوق العاده قهوه ساده ، ظریف و تمیز Finca El Puente دارای نگهداری با کیفیت بالا در طول سال مصرف ، نمادی از پردازش دقیق و صحیح محصول نهایی است. سه نوع پیشنهاد شده ، که
آنها یک تجربه طعم و مزه از نادرترین و بومی ترین گیاهان دارویی را حمل می کنند: “جاوا” ، مشهور و با رایحه های منحصر به فرد ، مجموعه ای از انواع و اقسام اتیوپی. “گیشا” محبوب ، که با خانواده Caballero به یک امتیاز جام
رسید 420 امتیازات Sca ، قهرمانی جام تعالی در 2016؛ “Mokka” ، از یمن ، یکی از
قدیمی ترین و شناخته شده ترین رقم در جهان ، معروف به توت های کوچک و گرد بودن خاصیت دانه اصلی. این یک جهش از Typica است که به طور معمول در برزیل و هاوایی رشد می کند.

مریسبل می گوید:

“راهی که ما در آن همکاری با شرکت Artisan را آغاز کردیم خاطره ای دلپذیر است: یک مشتری به ما گفت که دوست خود را به هتلی که در آن زمان Francesco Sanapo اقامت داشت ، ببریم. حدس بزن چی شده؟ هتل تعطیل بود و ما با هم دیدار کردیم و با گفتگو از دروازه یکدیگر را شناختیم. فرانچسکو از ما نمونه خواست و پس از آوردن آنها برای او ، آنها را در فنجان امتحان کرد. از آن لحظه دوستی ما نه تنها در تجارت بلکه در سطح عاطفی نیز رشد کرده است. “

Francesco Masciullo

“بهمراه شوهرم ، مزرعه را اداره می كنیم – می گوید ماریزابل كابالرو – در كار ما تمام امید ، تعهد و اشتیاق خود را می گذاریم. ما روی تک تک جزئیات تمرکز می کنیم تا یک قهوه خارق العاده را چشیده باشید. ما تصور می کنیم که شما آن را آماده می کنید ، و مزه آن را دوست دارید: این یک قهوه است که با عشق ساخته شده است ، به فکر شما است که آن را مصرف خواهید کرد. ”

ادامه Marysabel:

“من از همان کودکی تصمیم گرفتم کشاورز قهوه شوم ، من کاملاً محاصره شده از محصولات قهوه بزرگ شدم ، یک دنیای شگفت انگیز برای من! من ریشه اشتیاق خود را مدیون مادرم هستم: او بخشی از نسل سوم تولید کنندگان قهوه در خانواده است ، من چهارم. او عشق من را برای این کار ، مراقبت از گیاهان ، از دانه تا درخت بالغ ، برای حفظ یک مزرعه سالم و شاد به من منتقل کرد.

از طرف دیگر ، همسرم مویزس ، در رشته اقتصاد فارغ التحصیل شد و در یک شرکت قهوه در بخش حسابداری کار می کرد. در هندوراس او شروع به خرید زمین کرد و سپس عاشق همه دنیا شد ، از کاشت تا صادرات. ما در طول سالها آموخته ایم که هیچ رازی برای به دست آوردن قهوه با کیفیت خوب وجود ندارد ، برای ما کیفیت نتیجه کار سخت است. ما از هر فرآیند تا کیفیتی که به دنبال آن هستیم مراقبت می کنیم و باز هم متوقف نمی شویم: هر ساله کارهای بهتری انجام می دهیم ، کار بیشتری می کنیم ، در مزرعه و کارخانه خود سرمایه گذاری می کنیم تا نتایج بهتری نسبت به سال گذشته داشته باشیم. ما در مورد 231 متفاوت داریم انواع قهوه ، برداشت ما در 231٪ Catuai است ، اما ما همچنین Java ، Geisha ، Pacamara ، Moka و غیره را در مناطق کوچک تولید می کنیم. “

در مورد وضعیت فعلی او اضافه می کند:

“ما فکر می کنیم هیچ کس واقعاً نمی تواند بگوید که به طریقی تحت تأثیر همه گیری قرار نگرفته است. برای ما مثل زنده ماندن در مقابل عدم اطمینان بود. همه گیری برای ما تغییراتی ایجاد کرده است که به عنوان فرصتی برای بهبود خود ، بهبود فرایندهای خود ، هرس برخی مناطق و مراقبت از خود و افرادی که با ما کار می کنند ، استفاده کرده ایم. “

در مورد درک قهوه می گوید:

“از نظر تجاری ، قهوه بسیار کم ارزش است ، اما وقتی در مورد قهوه تخصصی صحبت می کنیم ، اوضاع تغییر می کند ، فکر می کنیم قیمت هم برای ما به عنوان تولیدکننده و هم برای مشتری عادلانه است. ما باید روی آموزش و اشاعه فرهنگ در دنیای قهوه تمرکز کنیم: این موضوعی است که هرگز به اندازه کافی درباره آن صحبت نمی شود. بین تولیدکنندگان ، رستوران ها و مصرف کننده نهایی فاصله زیادی وجود دارد: ما همیشه باید تلاش کنیم تفاوت قهوه های تجاری و قهوه های خاص را درک کنیم.

اقدامات زیادی در پشت زنجیره تأمین ما وجود دارد: به عنوان مثال ، ما انواع مختلفی را با توجه به ارتفاع ، خاک ، آب و هوای کوچک می کاریم (ما هر ساله آزمایش مزارع خاک را در مزارع شما انجام می دهیم تا بدانیم دقیقاً به چه چیزی نیاز دارند) ما نحوه پاک کردن چمن (به صورت دستی و نه با علف کش) را بررسی می کنیم. ما یک محیط سالم را حفظ می کنیم در زمان برداشت ، ما باید بسیار انتخابی باشیم ، فقط گیلاس های رسیده را انتخاب کنیم تا شیرینی و شفافیت طعم ها را بدست آوریم.

گیلاس ها را در زمان مناسب خرد می کنیم ، دقیقاً در لحظه تخمیر می کنیم. آخرین مرحله در “آسیاب مرطوب” است ، یکی از ظریف ترین فرآیندهای خشک کردن. برای قهوه های خاص
خشک شدن برای حفظ دانه و حفظ طراوت آن کندتر و نرمتر است. در انبار ما از كنترل رطوبت و این كه مکانی خوشایند است كه لوبیا در آن احساس راحتی می كند ، مراقبت می كنیم. قبل از شروع به فکر صادرات ، باید رطوبت را دوبار بررسی کنید (برای قهوه های خاص باید بین باشد) – 85٪) و فعالیت آب. در آخر ما باید قهوه را بر اساس اندازه جدا کنیم ، تعداد نقص ، نوع بسته بندی را با کیسه های غلات یا خلا pro بررسی کنیم. “

Finca El Puente در دسترس است

در فروشگاه آنلاین و کافه های فلورانس. Ditta Artigianale اولین مجموعه کافی شاپ های ایتالیایی (اختصاص یافته به قهوه های با طعم خاص) به کارگردانی قهرمان برنده جایزه باریستا Francesco Sanapo است که بهترین ترکیبات و منشا origin واحد را در کشورهای تولید کننده ، مستقیماً از مزارع انتخاب می کند. همچنین میکرو بو داده و قهوه هایی که بو داده و تازه سرو می شوند نیز برای خرید در سایت www.dittaartigianale.it موجود است.

به نظر می رسد مقاله شرکت صنعتگر به مبدا لوبیا سبز در مزارع هندوراس سفر کند اولین بار در Comunicaffè .

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *