سرآشپز Klugmann با Stoppani (Fipe): “اما همه ایتالیا به هنر ما احتیاج دارد”

میلان – در جریان پخش مستقیم جشنواره غذای Corriere della Sera ، Cibo a Regola d'Arte ، رئیس فدراسیون موسسات عمومی ایتالیا (Fipe) Lino Enrico در مقابل مردم متصل به همدیگر رویارویی کرد. Stoppani ، به همراه سرآشپز آنتونیا Klugmann ، از رستوران L'Argine در Vencò ، در Dolegna del Collio (GO). موضوع مورد بحث بدیهی است که مربوط به این بخش و لحظه حساس آن است. ما جزئیات مقاله Chiara Amati را در corriere.it می خوانیم.

آنتونیا کلوگمان در مورد قفل شدن خود می گوید

«در پایان اولین قفل من از ساختن آن ترسیدم. سپس ، در کمال تعجب ، تابستان سال گذشته ، رستورانم شروع به فروش کرد. آنچه بیش از همه اهمیت دارد این است که ایتالیایی ها به ما رستوران دار اعتماد کنند. این دقیقاً همان چیزی است که ما را ادامه می دهد. علی رغم همه چیز “.
مصاحبه با آنجلا فرندا ، آنتونیا کلوگمن. با او همچنین لینو انریکو استوپانی ، رئیس فیپه ، فدراسیون مشاغل عمومی ایتالیا. مکالمه ای که در اولین روز اجرای آخرین Dpcm انجام می شود ، گفتگویی که ایتالیا را به سه منطقه رنگی ، زرد ، نارنجی و قرمز تقسیم کرد.

“اما این فقط در مورد رنگ ها نیست – ادامه می دهد Klugmann -. ما در حال گذراندن شرایطی هستیم که بر اساس مکانی که در آن قرار دارید خطر متفاوت است. امروزه زندگی رستوران ها با توجه به مکان مجازات می شود. رستوران من در قلب کولیو ، در مرز با اسلوونی – یک ساعت با تریست و نیم ساعت با گوریزیا و اودین – قفل شدن پست بسیار خوش شانس را تجربه کرد. من همیشه از واکنش مشتریان پس از اولین قفل کردن ترس داشته ام. سپس ، با کمال تعجب ، متوجه شدم که ایتالیایی ها واقعاً تمایل دارند که برای ناهار و شام بیرون بروند. “

Stoppani به دو دلیل آن را تکرار می کند:

“از یک طرف ، زیرا در میان خدمات ارائه شده توسط رستوران ها ضمانت ایمنی بهداشت وجود دارد. ثانیا ، زیرا این کشور به اجتماعی بودن احتیاج دارد. محافظت از این دارایی که در واقع غیرمادی است ، اما دارای بازده اقتصادی بی نظیری است ضروری است. جامعه خود را از نظر گوش دادن ، از روابط حفظ می کند.

دولت باید این موضوع را بفهمد ، زیرا هیچ رابطه مستقیم و اثبات شده ای بین صرف یک وعده غذایی و شیوع بیماری همه گیر وجود ندارد. گویی می خواهد بگوید: ایتالیا کیترینگ باید ادامه یابد. «بخش – هشدار می دهد Stoppani – ویترینی برای تمام ایتالیا است ، به عنوان اساسی برای زنجیره مواد غذایی غذایی ، و همچنین برای صنعت گردشگری. من امیدوارم که وزیر سیاست های کشاورزی ، غذا و جنگلداری ، ترزا بلانوا ، این مشکل را درک کرده و درخواست های ما را پیش ببرد. و اینکه دولت تصمیم دارد با تشویق و نه بستن به ما کمک کند. “

چگونه؟ برای آنتونیا کلوگمن به تناسب کمک نیاز است

Stoppani موافقت می كند كه Premier Conte از تمام تخصیص مشاركت های غیر قابل بازپرداخت برای تازه سازی افرادی كه متحمل خسارت بیشتری در گردش مالی شده اند ، همانطور كه ​​قبلاً در آوریل انجام شده است ، درخواست می كند. همچنین کاهش هزینه ها برای مشاغل ، مداخله با ماه های اضافی اعتبار مالیاتی در مورد اجاره ها ، حداقل تا پایان سال و تمدید شبکه های امنیت اجتماعی.

“بدون این امتیازات ، سناریو قبلاً با کاهش گردش مالی ( میلیارد یورو ، ضرر احتمالی حداقل 300 هزار شغل و ناپدید شدن 24 هزار شرکت ، جبران ناپذیر خواهد بود “.

اما Klugmann اطمینان می دهد: «ما همچنان برای مشتریان خود کار می کنیم. تا زمانی که بتوانیم بخشی از هنر خود را به آنها ارائه دهیم ، ادامه کار منطقی است. تمام ایتالیا به این نیاز دارد. اینجا و الان”.

مقاله سرآشپز Klugmann با Stoppani (Fipe): “اما همه ایتالیا به هنر ما احتیاج دارد” به نظر می رسد اولین در کامونیکا .

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *