در سال همه گیری کوید – – 20 ایتالیایی ها غذای کمتری را در سطل آشغال انداختند . این تعادل تجزیه و تحلیل انجام شده توسط رصدخانه بین المللی Waste Watcher با گروه علوم و فنون کشت و مواد غذایی (Distal) دانشگاه بولونیا در مورد نظرسنجی های ایپسوس به مناسبت از هشتمین روز پیشگیری ملی از اتلاف مواد غذایی که مانند هر سال ، در 5 فوریه رخ می دهد. این پدیده که تأثیر زیادی بر محیط زیست دارد ، خصوصاً در خانه ها همچنان گسترده است. زباله های خانگی بر 69 تأثیر می گذارند – 70٪ از اطلاعات کل زنجیره تأمین .
داده های عمومی
با توجه به مطالعه داده های جدید ، در 2020 در سطل زباله “فقط” 27 کیلوگرم غذا به ازای هر نفر (529 گرم در هفته ) ، L '27 ، 85 درصد (3.6 کیلوگرم) کمتر از در سال) بیش از 250 هزار تن غذای “ذخیره شده” در ایتالیا ، با صرفه جویی در هزینه 6 یورو به ازای هر نفر. اقامت طولانی در داخل دیوارهای خانه به دلیل شرایط اضطراری بهداشتی و خروج احتمالی از سوپرمارکت ، توجه ما را بیشتر کرده است. ضایعات غذایی ملی در کشور 6 میلیارد و 403 میلیون ارزش دارد. اما ، اگر تلفات در این زمینه و ضایعات صنعت و توزیع را نیز در نظر بگیریم ، این رقم افزایش می یابد و تقریباً به 15 میلیارد یورو.
در مورد گروه های غذایی که بیشتر در سطل آشغال قرار دارند ، میوه در بالای رتبه بندی با 39 گرم هفتگی (تقریبا 2 کیلوگرم هر سال ، سرانه). حتی با نان ، متأسفانه ، ما دور هم نمی ریزیم ، زیرا آن را دور می ریزیم 20 گرم در هفته (1 کیلوگرم در سال). پدیده زباله های غذایی نیز اختلافاتی را در سطح سرزمینی نشان می دهد: محصولات بیشتری در جنوب ریخته می شوند (+ 20٪ ، 600 گرم در هفته) در مقایسه با شمال و مرکز ، مناطق کمتر از میانگین کشوری (به ترتیب -7٪ و -8)).
رفتار مصرف کننده
این مطالعه نشان می دهد خانواده های پرجمعیت ، متعلق به طبقه کارگر و ساکن در شهرهای کوچک ، بیش از میانگین کشوری تلف می کنند. افراد مجرد و کسانی که در شهرها زندگی می کنند دارای فضیلت بیشتری هستند. با این حال ، به طور کلی ، ایتالیایی ها نسبت به موضوع بسیار حساس هستند: “ L '78 درصد تقاضا می کنند کمکهای مالی مواد غذایی خارج شده توسط سوپرمارکتها و شرکتها را به انجمنهایی که از نظر قانون از افراد نیازمند مراقبت می کنند ، بعداً به دلیل افزایش فقر ایجاد کنند. توسط همه گیر کوید – 27 ، اقتصاددان کشاورزی ، آندره سگر ، بنیانگذار کمپین زباله صفر و روز ملی 5 فوریه را توضیح می دهد.
برای تلاش برای دور انداختن مواد غذایی ، اعتماد ما به بسته بندی بسیار زیاد است . برای آشکار کردن آن ، تمرکز با همکاری Conai ایجاد شد: در یک سال هزینه های ساخته شده با قطره چکان ، ما از آنها استفاده کردیم تا اطلاعات مربوط به مهلت را جستجو کنیم (69 ، 4٪) و در مورد روشهای حفاظت (43٪) ، بلکه همچنین در انتقال به مجموعه جداگانه (33 ، 6٪). و 70 درصد ایتالیایی ها می توانند برای بسته ای که محصول را طولانی تر نگه می دارد ، هزینه بیشتری بپردازند.
خرید بیشتر هفته ای یک یا دو بار انجام می شود برای هفت از ده ایتالیایی ( ٪ پاسخ دهندگان). آگاهی واضحی از اهمیت سرمایه گذاری چند یورو دیگر برای کیفیت وجود دارد: این جهت گیری از هر 3 نفر ایتالیایی است (28 پاسخ دهندگان) ، در حالی که 60٪ به دنبال بهترین نسبت هزینه / کیفیت است. تعداد بسیار کمی (کمتر از 5٪) به طور سیستماتیک به دنبال تخفیف هستند.
استراتژی های ضد پسماند
با نگاهی به استراتژی های جلوگیری از اتلاف ، 43 درصد طرفدار خرید دوره ای محصولات بلند مدت و خرید مکرر محصولات تازه ،
است. درصد در سازمان یخچال و انبار متمرکز شده است ، 39 درصد انتخاب خرید قالب محصولات کوچک و بیش از یک ایتالیایی از هر سه 39 درصد ، بصورت سیستماتیک لیست خرید را براساس منوی هفتگی تنظیم کنید. 222 درصد در تاریخ انقضا رسمیت ندارد ، و – با چشیدن – غذا را نیز مصرف می کند 36 ساعتها پس از فروپاشی نظری آن. هنوز هم از فناوری کمی استفاده شده است.