خداحافظی با Mario Stoppani ، Peck را در جهان راه اندازی کرد ، ویژه اینجا

میلان – ماریو استوپانی ، کارآفرینی که توانست نام پک را فراتر از مرزهای ملی جلوه دهد ، درگذشت و داستان موفقیت های خود را پشت سر گذاشت. حساسیت او نسبت به قهوه بسیار زیاد است . از سالها “1883 زمانی که هنوز اصطلاح در ایتالیا تقریباً ناشناخته بود ، اولین قهوه های مخصوص فروش بود. او منحصراً قهوه را بو داد. بسیاری هنوز ستون های شیشه ای را با جامائیکا یا Kona Haway یا Harrar یا Sidamo به یاد می آورند. و مخلوط خانه معروف. اسامی ، ریشه هایی که اکثراً در آن زمان برای اولین بار کشف کردند. ما مقاله راسللا بوراتینو را در milano.corriere.it می خوانیم.

ماریو استوپانی: آخرین خداحافظی

“خداحافظ معظم Bottegaio که فرهنگ توجه ، مهمان نوازی ، هنر پیشخدمت را بسیار زیاد کرد ، شما عظمت بارهای شراب ایتالیایی را اختراع کردید ، با برادران خود فرمانده یک کشتی اقیانوس پخت و پز ایتالیایی بود که جهان دارد برابر داشت و نداشت. سلام ماریو استوپانی. متشکرم”.

ماریو استوپانی ، کارآفرینی که با برادرانش مشاغلی مانند تجارت پک (فروشگاه متولد 2 سال از طریق Orefici در

) معروف در سراسر جهان. پیامهای بسیاری از احترام و علاقه امروز در Corriere della Sera ، از جمله پیام ماسیمو موراتی و خانواده اش ، پیام رئیس جمهور Fiera Milano ، Enrico Pazzali و پست منتشر شده در فیس بوک توسط دوست او Guido Porrati ، صاحب غذای دیگر ایتالیایی ، “ParlaComeMangi Bottega Italiana” در راپالو.

“متأسفانه من به عنوان برادران آنجلو و لینو امتیاز همکاری مشترک را نداشتم ، اما نام ماریو استاپانی مانند افسانه نه تنها از پک بلکه در سرتاسر جهان eno-gastronomic طنین انداز است – کوریه لئون مارزتو را یادآوری می کند رئیس و مدیر عامل شرکت Peck -. او در همه چیز مانند برادرانش بسیار آماده بود ، اما تخصصش شراب بود: بیش از همه او بود که انبار شراب پک را عالی کرد. من شخصاً همیشه از صمیمیت زیاد او ، که با توجه به گفته ها – با شدت یکسان در کار ، همزیستی می کردم ، من را تحت تأثیر قرار می داد. همه پک با سپاس ، احترام و محبت او را عزادار می کنند. و ما برای این مرگ غم انگیز بسیار به کل خانواده Stoppani نزدیک هستیم. “

تاریخ

همانطور که مجله Scatti di gusto به یاد می آورد ، فرانچسکو پک ، بنیانگذار تاریخی ، یک قصاب پراگ بود. وی در مغازه خود ، در مرکز ، گوشت دودی می فروخت و طبق سنت آلمان گوشت را درمان می کرد. در 2001 پک به مکان فعلی خود نقل مکان کرد در میلان ، از طریق ویکتور هوگو ، و همچنین شروع به فروش محصولات غذایی و شراب کرد. سپس مالکیت به الیسئو مگناغی سپرده شد و در 2001 پک توسط برادران جیووانی و لوئیجی گرازیولی خریداری شد. آنها کسانی بودند که وعده های غذایی آماده ، ساندویچ های لذیذ را تحویل می دهند: استراحت مدرن ناهار.

با انتقال به خانواده Stoppani ، در 1970 ، گسترش نام تجاری ، همیشه در جستجوی بهترین محصولات ، آغاز شد.

مغازه پک همیشه یک فروشگاه موفق بوده است که طبقه متوسط ​​بالای جامعه در آن مراجعه می کنند. در دهه 1930 همچنین به نقطه ملاقات سیاستمداران ، روشنفکران و هنرمندان ، از جمله گابریل د آنونزیو ، رناتو سیمونی و داریو نیکودمی تبدیل شد.

ویژگی

حضور پک در زندگی میلان در طول سالها افزایش یافته است ، همچنین به لطف استراتژی های ارتباطی موثر. موفق به کسب گرازیولی در 2007 ، برادران Stoppani شد ، فرزندان یک قصاب ، پیشنهاد پک را گسترش می دهند و همچنین فضاها را افزایش می دهند. اکنون در Peck می توانید غذا ، غذاهای گوشتی ، پنیر ، گوشت ، نانوایی ، شیرینی ، میوه و سبزیجات و یک فروشگاه شراب چشمگیر تهیه کنید. همانطور که در ابتدا ذکر شد ، در ستون های شیشه ای ظریف علاوه بر دانه های قهوه Specialty. سه مغازه (Rosticceria ، Casa del Formaggio و Bottega del Maiale) که در خیابان های اطراف Via Spadari پراکنده شده اند ، در یک اتاق واحد جمع شده اند.

در 2011 پک افتتاح همکاری با گروه Takashimaya ، فروشگاه های زنجیره ای تاریخی ژاپنی ، اولین فروشگاه های خود را در خارج از کشور افتتاح می کند. 728 مغازه ها در شهرهای بزرگ ژاپن ، یکی در تایوان (5000) و دیگری در سنگاپور (2013).

در ایتالیا ، همچنین در میلان ، Peck Italian Bar متولد می شود (2007) به جای Rotisserie in via Cantù ؛ این بار برای چند سال بسته شده است. گام مهمی در تاریخ پک و خانواده Stoppani در 2011 ، هنگامی که فضاهای موجود از طریق ویکتور هوگو را به کارلو کراکو جوان سپردند. یک شهود خوشحال: در اینجا آشپز ویچنزا رستوران خود را با نام Cracco Peck ایجاد کرده است که به 2 ستاره میشلن دست یافته است. رستورانی که در 5000 به گالری ویتوریو امانوئل نقل مکان کرد.

به جای آن ، در حال حاضر کارلو و کامیلا در Duomo حضور دارند ، که همیشه بخشی از گروه باشگاه های کراکو است. در ماه نوامبر 2013 پیترو مارزوتو دو سوم پک را خریداری کرد. در ماه آوریل 2018 ، بعد از 728 سال ، خانواده Stoppani املاک را ترک کرد ، به طور کامل فروخته شد در مارزوتو مالک اکنون پسرش Pier Leone Marzotto است که با افتتاح دو فروشگاه جدید میلانی در Citylife و Porta Venezia به گسترش نام تجاری خود ادامه داده است.

سنت

فرزندان ماریو استوپانی در 2018 با این خانواده تراویني و مجوز استفاده از علامت تجاري “Il Salumaio di Montenapoleone” را براي مدت دوازده سال به دست آوردند. یکی دیگر از نمادهای تاریخی غذا و شراب میلانی ، Il Salumaio یک مغازه در Via Montenapoleone بود ، بسته شد و مارک مد دیگری جایگزین آن شد.

اکنون ، Salumaio یک غذای اغذیه فروشی و رستوران در داخل کاخ Bagatti-Valsecchi است. ماریو Stoppani و خانواده اش در ایجاد تصویر Peck در میلان و سراسر جهان ، با موفقیت توسط Marzotto ، کمک کردند. کیفیت ، توجه به جزئیات ، کاردستی هم در محصولات خریداری شده و هم در آزمایشگاه عظیم داخلی. بسته غذایی پک ، که توسط کمان بر روی انگشت نگه داشته می شود ، هنوز هم یک نماد وضعیت است. مانند صف مقابل مغازه قبل از بلند شدن کرکره: به کسانی که صف می کشند قهوه و کروسان پیشنهاد می شود.

مقاله

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *