جایی که قهوه به دنیا می آید

طبق آمار (داده های دقیق تر و به روز شده در وب سایت ICO ، سازمان بین المللی قهوه ، www.ico.org ) در دسترس هستند. به ترتیب: برزیل ، ویتنام ، کلمبیا و اندونزی. مکزیک ، گواتمالا ، هندوراس ، پرو ، اتیوپی ، هند به ترتیب متفاوت با توجه به سرگرمی ها دنبال می کنند.

قطعاً کمربند گرمسیری منطقه ای است که بیشترین علاقه به کشت قهوه را دارد ، زیرا از نظر آب و هوایی مطلوب ترین شرایط آب و هوایی را برای کشت دارد. در اینجا ما تولید فردی هر کشور را مورد تجزیه و تحلیل قرار می دهیم تا ایده های واضح را بدست آوریم و دریابیم کجا قهوه متولد می شود .

تولیدکنندگان عمده قهوه کدام کشورها هستند؟

آنگولا

این کشور ، مورد حمایت آب و هوای گرمسیری دو فصل ، تا چند سال پیش در میان پنج تولید کننده بزرگ جهان روبوستا بود ، اما در حال حاضر تولید به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. آنگولا همچنین در مقادیر نسبتاً محدود ، عربیکا را تولید می کند ، و ترجیحاً برای مخلوط کردن استفاده می شود.

بنین

این جمهوری آفریقا دارای یک فصل باران مضاعف و باران در قسمت جنوبی است. محصولات زراعی تجاری شامل Robusta و Arabica

بولیوی

قهوه شسته شده عربیکا که در بولیوی تولید می شود ، اگر تولید کمی داشته باشد ، به طور معمول کاملاً از بازار داخلی این کشور مصرف می شود. قهوه شسته شده بولیوی به طور کلی با احتیاط زیادی تهیه می شود و به نظر می رسد خوب است.

برزیل

برزیل تولید کننده پیشرو قهوه خسته نشده عربیکا است: عربیکا که در ارتفاعات برزیل رشد یافته است ، می تواند بخش اعظم تقاضای جهانی را برآورده کند. در حال حاضر برزیل نیز کیفیت Cohillon (Robusta برزیلی) را تولید می کند ، در حالی که بیشترین کیفیت درخواست شده Bourbon Santos است که در یک منطقه ناهموار و کوهستانی رشد می کند. سایر خصوصیات مورد نیاز پارانا و ریو است.

بوروندی

مزارع عربیکا و روبوستا منبع مهمی برای این ملت بسیار فقیر هستند. عربیکا بسیار خوب ، پر جنب و جوش و اسیدی است و به طور عمده به ایالات متحده صادر می شود.

کامرون

مساحت پایتخت Yaoundé منطقه ای است که بهترین خصوصیات تعادل آب و هوا را برای رشد گونه های Robusta (طبیعی) و Arabica (شسته شده) ارائه می دهد: دومی به دلیل عطر و ادویه عالی تقریبا عالی آن است.

چین

در چین مزارع در منطقه کوهستانی واقع در یوننان ، خشمگین دره رودخانه سرخ و مکونگ. یوننان نوعی نوشیدنی غنی ، پر کالبدی و کمی اسیدی است ، که مورد توجه بازار آمریکا قرار گرفته است.

کلمبیا

در جهان ، کلمبیا از نظر حجم قهوه رشد یافته در رتبه دوم برزیل است ، در حالی که از نظر کیفیت رتبه اول را دارد و انواع مختلف قهوه عالی را تولید می کند. در حقیقت ، در این رابطه ، دولت تصمیم گرفته است همه زیر عناوین M.A.M را جمع کند. (که از مراکز کشت مادلین ، ارمنستان ، مانیزالس گرفته شده است) بهترین تولیدات کلمبیا. کیفیت مدلین در بدن و اسیدیته بهترین است ، ارمنستان کمی سبک تر است اما از نظر عطر بسیار عالی است.

کنگو

تنها كیفیت كشت شده ، روبوستا طبیعی شسته شده است و برای كنگو منبع مهمی برای صادرات است.

ساحل عاج

در بین تولید کنندگان عمده قهوه ، به مقادیری می رسد که اکثر تقاضای جهان را با کیفیت طبیعی روبوستا برآورده می کند. و شسته علاوه بر روبوستا ، عربوستا نیز رشد می کند ، یک صلیب بین عربیکا و روبوستا که چند سال پیش ایجاد شده و برای بازار فرانسه مقدر شده است.

کاستاریکا

این یکی از تولید کنندگان عمده قهوه است و گیاهان قهوه را در پایان از کوبا دریافت کرده است . فقط عربیکا به موجب قانونی منع کشت روبوستا رشد می کند. بهترین کافه های شناخته شده سان مارکوس تارازو ، Tres Rios ، Heredia ، Alajuela هستند: این قهوه ها با روش مرطوب پرورش داده می شوند ، از بدن کامل و شیرین و اسیدیته مشخص برخوردار هستند.

کوبا

این محصول تولید می کند ، گرچه در مقادیر کمیاب قهوه عربیکا طبیعی و شسته شده است.

اکوادور

ویژگی های شسته شده و روبوستا Arabica در کشور وجود دارد. برای اینکه بتوانیم قهوه را بهتر کار کنیم ، مرسوم است که کشت را با موز و کاکائو ترکیب کنیم.

السالوادور

شستشوی طبیعی عربیکا و ماراکوپیک تولید می شوند. سه چهارم از این محصول برای بازار خارجی تعیین شده است. این ماده در ارتفاع بدست آمده از قهوه با طعم سبک ، شیرین و اسیدیته متوسط ​​تولید می شود. مزارع که در ارتفاعات پایین تر پرورش می یابند ، قهوه کم کالبدی به نام استاندارد استاندارد را می سازند. با این حال ، آنها با روش مرطوب درمان می شوند.

اتیوپی

کشور از منطقه آن ، Caffa ، از قهوه Arabica است. آب و هوا و قلمرو باعث می شود گیاهان قهوه به طور خودجوش رشد کنند و به دست انسان فقط برای خشک شدن نیاز دارند. از ناحیه شرقی هارار با آب قرمز تیره ، با عطر و طعم کامل ، طعم شیرین و اسیدیته بالا به خصوصیات تقسیم می شود: Longberry Harrar (انواع توت های بزرگ) ، Shortberry Harrar (انواع توت های کوچک) ، Mocha Harrar (گل مروارید یا انواع توت های کوچک) و قمیبی که از هار ثروتمندتر است ، از بدن قوی تر و غذای مطلوبی برخوردار است.

فیلیپین

تولید قهوه در فیلیپین نیز به تقاضای جهانی کمک می کند: به لطف موقعیت جغرافیایی مطلوب ، آنها قادر به جبران رضایت بخشی از بازارهای آمریکا و ژاپن هستند.

گابن

با قرار گرفتن در وسط کمربند استوایی و با دمای زیاد ، این کشور مقادیر کمی قهوه از گونه های Robusta تولید می کند.

غنا

قهوه کوچک کشت شده از کیفیت روبوستا است. محصول اصلی تولید شده در کشور کاکائو است.

جامائیکا

این قهوه با ارزش ترین قهوه کارائیب است: در مناطق کوهستانی پرورش می یابد و در کوه های آبی ، کوه های مرتفع ، انتخاب کوه جامائیکا و انواع پریما واشیده عالی است.

گواتمالا

گواتمالا نیز باید در بین کشورهایی که تقاضای جهانی را با خصوصیات شسته شده عربیکا و روبوستا برآورده می کنند ، شمارش شود. موارد زیر از عربیکا متمایز شده است: بوربون ، تیپیکا ، ماراژیپ ، کوبان ، آنتیگوا ، آماتاتلان: با روش مرطوب تولید می شوند ، دارای اسیدیته بالا ، عطر تند و عطر شکلاتی هستند. آنها برای صادرات قهوه هستند.

گینه

گینه شروع به تقویت تکنیک ها و پسوند محصولات زراعی. با این حال ، قهوه جزء منابع اصلی کشور نیست.

هائیتی

عربیکا را شسته و طبیعی تولید می کند. در میان واریته های به دست آمده از عربیکا نشده ، پورت آو پرنس ایستاده است و عطر تقریبا تند دارد.

هاوایی

قهوه كونا از هاوایی سرچشمه می گیرد ، به خاطر طعم كامل و شیرین خود ، در سوراخ هایی كه در سنگهای آتشفشانی حفر شده است ، پرورش می یابد

هندوراس

تولید شده با روش مرطوب ، از آن برای اصلاح سایر کیفیت ها استفاده می شود. عربیکا طبیعی و ماراکوپی از هندوراس آمده اند. قهوه سبک و کمی اسیدی است.

هند

همچنین ل هند یکی از کشورهایی است که با تولید خود تقاضای جهانی قهوه را برآورده می کند. این قهوه با طعم ظریف و دلپذیری است که در کیفیت های مختلفی پرورش می یابد: روبوستا ، مونسوناتو ، آلبالو آلبالو ، عربیکا مونسوناتو. دو نوع وجود دارد که برجسته است: میسور و مالابار با طعم کامل و ظریف.

اندونزی

مزارع عربیکا و روبوستا. بهترین تنوع Mandheling است.

جاوا

در مدت زمان کوتاهی صادرکنندگان هلندی ، درختان Arabica را به جاوا آوردند که به تولید کننده قهوه برتر جهان تبدیل شد تا این که ، در 1870 ، آفات کل را نابود کرد صنعت. سپس خاکها با استفاده از گیاهانی که در برابر بیماریها مقاوم هستند اما از نظر کیفی کم اعتبار هستند ، دوباره کشت شدند. خاک های جاوا خیس می شوند تا اسیدی تر و ظاهری روشن تر به محصول نشان دهند. برخی از قهوه ها دو یا سه سال در انبار نگهداری می شوند و به عنوان جاوا قدیمی فروخته می شوند: این فرایند باعث می شود قهوه اسیدیته را از دست داده و به بدن قوی تر و طعم شیرین تری می دهد. کنیا

مزارع از عربیکا طبیعی و شسته شده است: قهوه سبک ، با کیفیت و طعم عالی. قابل توجه انواع Chragga و Kenya AA کمیاب تر از جامائیکا کوهستان آبی هستند. حداکثر به تابستان کنیا می رسد ، یکی از بهترین کافه های جهان.

ماداگاسکار

گونه های زراعی آن عبارتند از Robusta ، Arabica و Excelse.

مارتینیک

مکان مهمی برای حضور Coffea ، متأسفانه صادرات از این کشور همیشه از صادرات از کوبا و پورتوریکو رنج برده است.

مکزیک

قهوه مکزیکی طعم “معطر” اما سبکی دارد و کاملاً با روش مرطوب تولید می شود. محبوب ترین تنوع کوهستانی Coatepec با بدنی سبک ، طعم شیرین ، با عطر و طعم شکلات و طعم اسیدی است. قهوه پلاسما نیز بسیار عالی در نظر گرفته شد.

نیکاراگوئه

به خصوص شایسته توجه داشته باشید که در نیکاراگوئه بزرگترین لوبیا در جهان ماراگپی رشد می کند. قهوه های تزئینی برای عطر آنها با ارزش و قابل توجه هستند.

پاپوا گینه نو

عربیکا طبیعی و شسته شده. با این تولید با جزایر همجوار جاوا و تیمور رقابت می کند.

پرو

تولید کننده خوب عربیکا طبیعی و شسته شده. بهترین کیفیت از زنجیره آند حاصل می شود.

جمهوری آفریقای مرکزی

مزارع از عربیکا طبیعی هستند. این کشور به طور عمده به فرانسه صادر می شود ، کشوری که به دلیل مشکلات شدید ناشی از خشکسالی از آن حمایت اقتصادی می کند.

جمهوری دموکراتیک کنگو

گونه های زیر کشت شده: Arabica و Robusta. پتانسیل خوبی برای هر دو Arabica (عمدتاً اسید) و Robusta ، اما همه چیز با انتخاب ضعیف و تلاش در تولید به خطر می افتد.

جمهوری دومینیکن

متداول ترین کیفیت سانتو دومینگو با طعم کامل و قوی است. انواع دیگر Cibao ، Bani و Ocoa است که همگی با روش مرطوب تولید می شوند.

پاناما ، رواندا ، سیرالئون ، سودان

متأسفانه در این کشورها وقایع طبیعی و مشکلات سیاسی ظرفیت تولید را به شدت کاهش داده است

سوماترا

دو تا از بهترین و محبوب ترین قهوه های دنیا از سوماترا ، مونتهلینگ و آنکولا می آیند ، که هر دو نوع خشک هستند. مزیت قهوه های Sumatra این است که این مجموعه منحصراً دستی است: عطر و طعم آنقدر قوی و مداوم است که توصیه می شود آن را با شیر مخلوط کنید.

تانزانیا

بیشتر قهوه های تانزانیا در دامنه های Kilimanjiaro رشد می کنند و به آنها Kilimanjiaro ، Moshi یا Arusha گفته می شود. کافه های دیگری که در جنوب رشد می کنند ، Mbeya نامیده می شوند. دانه های طبیعی و شسته شده عربیکا طعم شراب و شیرینی دارند. گونه Robusta نیز کشت می شود.

تیمور

با وجود کمیاب محصول عربيکا ، قهوه با کيفيت عالی و کاملاً پر جنب و جوش تولید می شود.

اوگاندا

در اوگاندا یکی از چهار نفر قهوه قهوه می کند. قابل توجه Robusta ، بنام Bugishu ، با رایحه ای کامل و طعم تند است.

ونزوئلا

کافه های محلی به نام “Maracaibo” به انواع مریداس ، کاراکاس ، کاراکاس آبی ، تاچیراس ، کچوتا تقسیم می شوند. از هر یک از این خصوصیات ، قهوه ای شیرین و لطیف به دست می آید ، با طعم سبک و بسیار قابل تقدیر در جهان.

ویتنام

در حدود وسط 1700 مبلغان فرانسوی برای اولین بار قهوه را به ویتنام معرفی کردند. تولید ناچیز بود تا 1980. از آنجا که 1990 ، تولید با سرعت خشمگینانه رشد کرد ، به حدی که اولین صادرکننده قهوه در جهان برای تولید قهوه روبوستا شد.

یمن

قهوه ای که امروزه معمولاً موها می نامیم در یمن رشد کرده است. این نام از بندری که محصول در زمان های قدیم در آن حمل می شد ناشی می شود. نمونه آن عطر و طعم شکلات است که Mocha عربستان را به یکی از قدیمی ترین ، سنتی و خوب قهوه های دنیا تبدیل می کند. دو نامی که این قهوه با آنها در بازار شناخته شده است متاری و سانانی هستند. Mattari از بدنی کامل و طعم شکلاتی برخوردار است ، Sanani دارای اسیدیته مشخص و خوش طعمی است.

اطلاعات دقیق تر و به روز شده در وب سایت ICO ، سازمان بین المللی قهوه ، www.ico.org

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *