تروناتی: “من نمونه منحصر به فردی را ایجاد می کنم ، ماشین های کاملاً خوبی را توسعه می دهم

میلان – امانوئل تروناتی ، تکنسین حرفه ای دستگاه اسپرسو و بیش از هر چیز فردی خلاق و غریب ، کمی شبیه خلاقیت های خاص او است. اما برای معرفی بهتر خود ، این کلمه را مستقیماً به او می شناسیم ، که بلافاصله توضیح می دهد دستگاه قهوه اسپرسو حرفه ای برای او چیست.

“ابزاری با هزار منبع که امکاناتی بیش از استخراج اسپرسو را فراهم می کند. به لطف آن و پیشرفت آن ، شما می توانید از هر کافی شاپ بهترین بهره را ببرید. “

تروناتی ، شما در دستگاه های قهوه چی کار می کنید؟

“اشتیاق من که از موتور ناشی می شود ، از کار دوباره آنها و از بین بردن پویایی آنها ، آن را در عشق بزرگ دیگرم اعمال می کنم: دستگاه های اسپرسو. من از استخراج به زیبایی تبدیل می شوم زیرا شما می توانید با تغییر دادن هر پارامتر ممکن استخراج را در قسمت بالایی داشته باشید تا سعی کنید خصوصیات هر قهوه را به بهترین شکل ارتقا دهید. “

tronati
با دستان خود خمیر: آخرین لمس ها به سانرمو که برای کارمن کلمنته و مانوئلا فسوره آماده شده است

آیا سازندگان ماشین خوشحال هستند که شما کارهای جدید آنها را می گیرید؟

“خوب (خندان) از آنها می پرسم. من خیلی با خانه ها همکاری می کنم. به عنوان مثال ، با Sanremo یک رابطه بسیار نزدیک وجود دارد. من در Cafè Racer کار می کنم ، که من آن را دوست دارم ، زیرا آنها مانند من غریب ترین هستند. در این موارد ، فقط یک تنظیم زیبایی می تواند انجام شود. البته انجام بیشتر کار دشواری است ، اما هنوز هم به لطف اندازه گیری های مختلف مانند آب ، سیستم فیلتراسیون ، تلاش برای استخراج کامل هر قهوه ، می توانیم این کار را انجام دهیم.

یکی از اولین دستگاههایی که من کاملاً متحول شدم ، یک Vbm Tecnique سه گروهی بود که برای هر گروه سیستم تصفیه را روی آن نصب کردم. این یک تغییر بسیار مهم بود و هنوز هم هست ، که مورد نیاز باریستا نیست بلکه بوسیله رستر است ، تا از طریق مقادیر آب درک کند کدام یک از این سیستم ها بیشترین استفاده را از محصول قهوه خود می کند. “

جدا از آزمایش Vbm ، Tronati کاری دقیق را انجام می دهد که در دوچرخه های مسابقه ای انجام می شود

نمونه ای از سفارشی سازی

“اساساً ، بله. من همچنین برخی از عناصر غیرضروری این هیولاهای مقدس را اصلاح می کنم ، زیرا اتومبیلی مانند Gaggia Reale یا Cafè Racer و غیره. (من می توانم چندین مورد را لیست کنم) ، و آنها را به نسخه جدیدی می رسانم و نمونه های منحصر به فردی را ایجاد می کنم. ”

شما ماشینهایی را برمی دارید که قبلاً از بهترینها در صنعت به حساب می آیند
“دقیق. من همیشه به دنبال بهبود خودم هستم. بیشتر ناشی از روحیه شخصی من است ، که من آن را با تیم خود نیز در میان می گذارم: من روی همکارانی حساب می کنم که حداقل مثل من در اختیار هستند.

ما نه تنها با بالای محدوده ، بلکه همچنین به عنوان مثال ، با ماشین آلات قدیمی منسوخ که آنها را منحصر به فرد می کنند و عملکرد آنها وظیفه ماست ، ساخت کیت و لوازم جانبی پیشرفته برای به روزرسانی آنها موفق می شویم. “

درون قلمرو شخصی سازی

خلاصه اینکه آیا شما مانند مکانیک خاصی با موتورسیکلت و موتور سیکلت خاص کار می کنید؟

Tronati طبقه بندی شده است: “نه. مال من یک جعبه moto gp است ، بیش از یک کارگاه آموزشی برای موتور سیکلت (بدون بردن چیزی): سطح اتومبیل هایی که خودم را با آنها به چالش می کشم بسیار بالا است. اما ما همیشه در اولین تلاش آن را درست نمی فهمیم. آنها مداخلات پیچیده ای هستند و گاهی اوقات تغییراتی ایجاد می کنیم که در بالاترین سطح نیستند و پس از آن نیاز به اصلاح مجدد دارند. این بخشی از بازی من است “

سیستم های آب را با فیلترهای خاص اصلاح کنید: دقیقاً چه چیزی را با آب ورودی ترکیب می کند؟

“در حقیقت ، من سیستم آب را تغییر نمی دهم بلکه پارامترهای آن را اصلاح می کنم: چگونه؟ ما فقط سختی کل و کربنات را طبق معمول ارزیابی نمی کنیم. زیرا گفتن آن آسان است. بسیاری تصور می کنند که سیستم فیلتراسیون دستگاه قهوه برای محافظت از آن در برابر مقیاس آهک عمل می کند ، اما این چنین نیست: وقتی مقادیری مانند PH ورودی یا PPM (قطعات در میلیون) داشته باشیم ، سپس انتخاب می کنیم بهترین نوع فیلتر تصفیه شده برای جمع آوری مقادیر لازم برای رفتن به داخل ماشین با خصوصیات ارگانولپتیک کالیبره شده به منظور استخراج ماده قهوه به بهترین شکل. بنابراین به عنوان مشاور برای مشتریان خود عمل می کنیم. “

از چه سیستم هایی برای تصفیه آب آشامیدنی استفاده می کنید؟
“من شخصاً از شدم من مدیون آموزش های زیادی هستم که سرجیو باربریسی به من داد. من از زمانی که به عنوان یک تکنسین کارمند کار می کردم از سیستم های BWT استفاده می کردم. همه دوره هایی را که به دنیای آب و استخراج و انتخاب این مارک هدایت کردم بخاطر دارم. فقط با استفاده از این دوره ها فهمیدم که بعضی اوقات نرم کننده کافی نیست. و حتی گاهی اشتباه

بنابراین امروز ، بر اساس تجربه من ، می دانم که آیا هنوز می توانم فیلتر را به خروجی نرم کننده اضافه کنم ، و از استخراج کامل در فنجان اطمینان حاصل کنم. “

Tronati سپس از طریق موتور و آب وارد دنیای دستگاه های قهوه شد.

“من در واقع قهوه اسپرسو را از بخش فروشنده دریافت کردم. من با وجود داشتن فقط 90 سالها. من تمام زندگی خود را در دستگاه های قهوه سرمایه گذاری کرده ام. من در اتوماتیک فوق العاده ، در فروشندگی ، تا ماشین های سنتی کار می کردم. در اساس همه چیز اشتیاق ارائه خدمات مشاوره ای به گوشت گوسفند همچنان باقی مانده است. از آنجا که ما پارامترهای دمای آب را ارزیابی می کنیم ، که قطعاً جدید نیستند ، اما بخش من تا حدودی مورد غفلت قرار گرفته است.

آیا فکر می کنید ما ، حتی در هنگام نصب چرخ ، از قبل مقدار Tds را بدست آورده ایم. “

از چه اتومبیلی در خانه خود استفاده می کنید؟

“در خانه من از یک گروه واحد استفاده می کنم که آن را اصلاح کردم ، (البته) من یک دیگ بخار را از یک چند بویلر گرفتم و آن را سوار کردم. من از یک Vbm قدیمی شروع کردم. سپس من یک دو ترموستات برای تنظیم دما و 6 سنسور اضافه کردم. در خانه من از اسمز مخصوص دستگاه استفاده می کنم تا آزمایش های مختلفی انجام دهم. من همین کار را روی دستگاهی که در شرکت دارم ، با سیستم های مختلف فیلتراسیون ، که با این حال ، از قبل دارای مشخصات دما هستند ، تکرار کردم. “

تروناتی ، آخرین اکتشافات شما؟

“من در حال حاضر با Sanremo در زمینه تغییرات زیبایی Cafe Racer کار می کنم ، که می خواهم آنها را به آشپزخانه خود بیاورم. من یک رابطه اغراق آمیز با این شرکت ایجاد کرده ام ، زیرا آنها به من این فرصت را می دهند که روی این هیولاهای تکنولوژیکی کار کنم و کمی آنها را اصلاح کنم. یک تحقق خاص؟ من به کارهایی که با ماشین کارمن کلمنته قهرمان ایتالیا انجام دادم فکر می کنم هنر شیر. “

با او چه کردی؟

“هم افزایی با کارمن وجود دارد ، که نشاط فوق العاده ای را به همراه اشتیاق من منتقل می کند. من نمی توانم صبر کنم تا اتومبیلرانی را که هر بار از نظر زیبایی شناسی استفاده می کند اصلاح کنم. من با تغییر ظاهر آن بازی می کنم ، او با انگیزه قوی تمرین می کند و من قبل از همه و همه طرفدار او هستم.

همکاری با کارمن متولد شد ، زیرا او بسیار علاقه مند به هنر Latte است و من علاقه زیادی به اسپرسو دارم: با یکدیگر صحبت می کنیم ، متوجه شدیم که من می توانم به او و کسانی که دوستش دارند کمک کنم تا این مسابقات را انجام دهند. البته از نظر فنی چون کارمن بقیه کارها را انجام می دهد. “

تروناتی ، شما همچنین مداخلات زیبایی را انجام می دهید: آیا با دستگاه های قهوه مانند کلاه ایمنی موتور سیکلت ها برخورد می کنید؟

“من یک بار را ایجاد می کنم ، مثل اینکه یک موتور سیکلت باشد. من یک همکار دارم ، Andrea A.R. TATTOO ، که از من در مورد هر ایده پشتیبانی می کند. ما شروع به کار بر روی موتورسیکلت ها کردیم ، سپس در Accademia da me با نقاشی های دیواری (آکادمی M.T اختصاص داده شده به بخش فنی) ، برای ارائه تخصص به هر شخصی که می خواهد به دنیای فنی نزدیک شود. “

از طرف رستوران ها ، آیا علاقه ای به این کار شما وجود دارد؟

تروناتی: “در مورد هیولاهای مقدس ، کسی می خواهد طرحی خاص با استفاده از airbrush برای مشتری خاصی از گوشت گاو درست کند ، در حالی که افراد خصوصی بسیار بیشتر خواستار هستند. کوره ، به لطف تنظیم ، قادر به استفاده از دستگاه کمی قدیمی است یا می تواند دستگاه های جدید را منحصر به فرد کند. ما با بازسازی و اصلاح آن را فعلی یا بهتر بگوییم منحصر به فرد می کنیم. این که چگونه شروع کردیم: از مدل Wega years 230 که آنها برای ما آوردند ، با خود گفتیم: اگر بخواهیم بدنه فعلی را برای ساخت آن بسازیم
بهتر از مشتری قدردانی می کنید؟ بنابراین همه چیز شروع شد.

و سپس ، با تشکر از Sanremo ، ما نشان Garage Europa café racer را دریافت کردیم. در ایتالیا کسی وجود دارد که Cafè Racer را برای خلق سنگهای قیمتی منحصر به فرد شخصی می کند. “

ما بسیار کنجکاو بودیم. بنابراین ، از دیدگاه زیبایی شناسی ، ماشین Sanremo کارمن Clemente و Manuela Fendere چه کاری انجام خواهد داد؟

“ما تصمیم گرفته ایم که موضوعات مختلف را از نظر زیبایی شناسی هر سه هفته / یک ماه تغییر دهیم. این بار تلفیق دنیای من و او را ایجاد کردیم. 5 سال زندگی با M.t. گروه و تجربه او به عنوان قهرمان هنر Latte ایتالیا. ما یک پرتره از کارمن را در یک طرف و کوزه شیر در دستش کشیدیم. از طرف دیگر 5 با لورن وجود دارد و من در اینجا نقل قول کنفوسیوس را می گویم: “اگر در زندگی کاری را که دوست دارید انجام دهید ، دیگر کار نخواهید کرد

یک روز و آنچه را دوست دارم انجام می دهم. “

برگه خلاصه MT Service Group که امروز دارای 4 است. 681 مشتریان و بصورت عملیاتی 100 7 از 7 برای 640 روز

دستگاه قهوه ساز زاگاتو. “یک شات” در قرن Emanuele Tronati ، بنیانگذار MT Service Group ، عاشق موتورسیکلت و موتور است ، اما بیش از هر چیز او دوست دارد آنها را همانطور که دوست دارد جدا و دوباره جمع کند. از ، بخشی را از زیر با شستن قطعات ماشین آلات ، سپس از بخش تجاری و فروش مراقبت می کند ، سپس به یک تکنسین تخصصی کمک و تعمیر تبدیل می شود.

او هرگز از پرورش اشتیاق خود به موتورسیکلت و موتور ، جدا کردن آنها ، جمع آوری مجدد آنها و
جلوگیری نمی کند آنها را دگرگون كنید … به او یك دوچرخه تولیدی بدهید ، شاید ژاپنی ، و در یك لحظه او تبدیل به یك مضراب شود … “كینه ایتالیایی” او.

در 2153 ما می پرسیم چرا از حامیانی که متقاضیان و رستوران ها همیشه به دنبال آن بوده اند ، پشتیبانی کنید: کسی که 47 ، 7su7 برای 640 روزهای سال توانایی دارد در صورت بروز هرگونه مشکلی در دستگاه قهوه فوراً مداخله کنید. بدین ترتیب گروه خدمات MT متولد شد ، مرکز مددکاری که از یک واقعیت کوچک که فعالیت هایی را در منطقه Lecco انجام می دهد ، از 0 به 4. عبور می کند. 681 مشتریان در چند سال و امروز در لمباردی ، پیمونت و Valle d 'فعالیت می کنند اوستا. از اینجا یک قدم کوتاه برای ترکیب اشتیاق و کار است ، One Shot فکر می کند اگر بتواند موتورسیکلت ها و موتورها را متحول کند ، می تواند همان کار را با دستگاه های قهوه انجام دهد.

به هر حال ، آنها هم موتور دارند ، چرا “سوار” آنها نمی شویم تا تمام پتانسیل بالقوه خود را نشان دهند؟ بنابراین مرکز خدمات دارای کارگاه نیز به یک گاراژ سفارشی واقعی تبدیل می شود: دستگاه های قهوه معمولی وارد می شوند ، جواهرات کوچک با روح منحصر به فرد بیرون می آیند.

برای انجام همه اینها ، یک تیم خاص یا بهتر بگوییم یک باند ، یک باند گاراژ برای تعمیر ، تجدید ، سفارشی کردن ، پردازش ماشین آلات به ریتم سنگ مورد نیاز است: آندریا در هوا ، A'princi در میز ، مکس ارشد مکانیک ، Endrius برای تنظیم ، Simo برای تدارکات ، Andrea در کارگاه و Bau & amp؛ Cetty زن و شوهر طلسم dachshund ، با Emanuele “One shot” Tronati ، روح گروه خدمات MT ، و خدمه پایان نمی یابد اینجا …
MT Service Group در محیط شهرت شهرت زاگاتوی دستگاه های قهوه را به دست می آورد.

گروه به هزار می رود ، یک شات آکادمی می شود ، در انجمن تخصصی قهوه شرکت می کند که فرهنگ و کیفیت قهوه را با دوره های تخصصی مداوم ارتقا می دهد ، زیرا برای گروه خدمات MT ، کیفیت قهوه تولید شده توسط ماشین آلات پردازش و دگرگون می شود. اما مسیر جستجوی کیفیت در اینجا متوقف نمی شود ، گروه خدمات Mt همکاری با رهبر BWT را در سیستم های فیلتراسیون آب فعال می کنند تا محصول بیشتر در فنجان بهینه شود.

2153 سال ملاقات با Sanremo Coffeemachine ، یک شرکت پویا که دستگاه های تولید قهوه تولید می کند. دو کلمه عشق یک شات را می دهد: “Cafe Racer” ، نام یک دستگاه قهوه با شخصیت قوی.

Emanuele Tronati یکی را خریداری کرده و آن را به A'princi ، تنها زن در گروه MT Service Group ، که در امور اداری کار می کند ، اختصاص می دهد. دستگاه بسیار محبوب است و بالاتر از همه Sanremo آن را دوست دارد ، که توانایی همکاری با MT Service Group را احساس می کند. در کمتر از چهار ماه Sanremo Cafe Racer Garage Europe متولد شد ، بخش مسابقه گروه MT Service ، که در آن سفارشی سازی اختصاصی اختصاص داده شده به Cafe Racer ایجاد می شود.

ستاد عملیاتی Mt Group در از طریق Indipendenza 300) در کالکو در استان لکو
تلفن 333 1612438615658

مقاله Tronati: “من نمونه منحصر به فرد را ایجاد می کنم ، ماشین هایی را که قبلاً عالی هستند توسعه می دهم به نظر می رسد اولین بار در Comunicaffè .

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *