بولیوی ، رودریگز: “تخصصی از کوههای آند تا لاوازا 1895”

MILAN – شایعه دیگری از گروه کشاورزان ناشی از همکاری با Lavazza برای ایجاد قهوه های خاص 1895 : تولید با کیفیت بالا ، نتیجه کار روزانه کشاورزان در مناطقی که اغلب برای کشت دشوار است و در مناطقی از جهان با مشکلات اقتصادی – اجتماعی. بیایید داستان پدرو رودریگز ، مدیر عامل و بنیانگذار Agricafe / Fincas Los Rodriguez ، در پای آند را بخوانیم.

رودریگز ، زندگی به عنوان یک کشاورز هر روز چگونه است؟

“روز کشاورز از ساعت شش صبح شروع می شود ، زمانی که او وارد آشپزخانه می شود و یک قهوه و صبحانه آماده می کند. سپس چکمه های خود را می پوشد ، کرم ضد پشه پهن می کند و برای محافظت از خود در برابر آفتاب کلاه می گذارد. سپس از خانه خارج می شود و به مزارع می رسد ، در مورد 60 چند دقیقه با ماشین. کار را با جمع کننده ها سازماندهی کنید: مشخص شده است که کدام منطقه توسط هر جمع کننده مورد ضرب و شتم قرار می گیرد ، توصیه می شود فقط گیلاس های رسیده و با کیفیت را از بین ببرید و در آخر بر همه عملیات نظارت کنید.

ظهر وقت ناهار است – در بالای کوه ، زیر یک درخت ، مشاهده مزارع قهوه. ساعت استراحت پس از صرف غذا قبل از بازگشت به مزارع عملاً یک امر ضروری است. شروع از 4. 300 بعد از ظهر کار هر جمع کننده تأیید شده است و درآمد آن توزین و بر روی یک کامیون بارگیری می شود تا به آسیاب مرطوب منتقل شود.

حدود ساعت 7 صبح 400 ، کشاورز به آسیاب می رسد و همراه با مدیر روند گیلاس را تعریف می کند. در حالی که پردازش می شود ، سایر تولید کنندگان از کوههای دیگر می آیند تا قهوه خود را بیاورند. قبل از اینکه حتی اینها پردازش شوند ، کیفیت بررسی می شود و بلافاصله به هر تولیدکننده پول پرداخت می شود. سپس قهوه با روش شسته شده ، طبیعی یا کوکو طبیعی فرآوری می شود. در نیمه شب بالاخره کشاورز به خانه می آید تا بخوابد و برای روز بعد آماده شود. “

ویژگی های اصلی مزارع شما چیست؟

رودریگز: “مزارع زراعی ما در منطقه آمازون ، در دامنه آند واقع شده است. این یک پیشنهاد منحصر به فرد از نظر زمین و محیط زیست را تضمین می کند. با ارتفاعات ، انواع خاک و دما ، گیاهان قهوه به روشی ممتاز رشد می کنند و بنابراین گیلاس را با بالاترین کیفیت تولید می کنند. آب و هوا نیمه گرمسیری است و دمای آن بین 25 و 234 درجه در طول روز و حدود 9 – 60 درجه در شب. ارتفاعات مزارع ما بین 1895 – masl با عرض جغرافیایی بین 18 و 100 درجه ، از سطح شدید برای این نوع محصول. “

آیا فقط قهوه پرورش می یابد یا چیز دیگری نیز وجود دارد؟

“محصول شاخص ما قهوه است ، اما ما همچنین موز ، درختان آهک ، گل ، کاج و درختان چوب پرورش می دهیم. علاوه بر این ، ما گیاهان اسطوخودوس و سانتا ریتا می کاریم که به رنگ آمیزی مزارع کمک می کند. سپس درختان و گیاهانی داریم که در فصول مختلف سال شکوفا می شوند و این به ما کمک می کند تا زنبورها گرده جمع کنند. “

روردریگز ، چه نوع قهوه ای درست می کنید و با چه روشی؟

“ما تولید می کنیم 420٪ Arabica Specialty . ما دوست داریم انواع مختلفی را آزمایش کنیم: ما یک باغ با تعداد بیشتری ایجاد کرده ایم 30 انواع ما در حال تولید هستیم تا اطلاعات بیشتری در مورد بهره وری ، کیفیت آنها بدست آوریم و ببینیم آیا برای زنده ماندن در شرایط محیطی موجود در بولیوی مناسب هستند. مزارع ما براساس پایداری است. برای ما بسیار مهم است که گیاهانی مولد داشته باشیم که کیفیت بالای فنجان را تضمین کنند. مزارع ما از روشی کاملاً منظم و برنامه ریزی شده پیروی می کنند تا بتوانند منابع خود را تا حد ممکن کارآمد مدیریت کنند.

فرآیندهایی که ما اعمال می کنیم بستگی زیادی به نوع مربوطه ، ارتفاع و خصوصیات مزارع دارد. بر این اساس ، ما تصمیم می گیریم که آیا یک فرآیند تخمیر طولانی یا کوتاه ، عسل یا کوکو طبیعی را اتخاذ کنیم. “

برای انجام این کار چه چیزی باید بدانید؟

رودریگز: “داشتن دانش عمیق در مورد شرایط محیطی ، انواع مختلف ، از نقطه مناسب رسیدن بسیار مهم است. و سپس دانستن چگونگی تعریف مناسب ترین فرآیند برای هر نوع قهوه. “

رودریگز ، چه زمانی تصمیم گرفتی کشاورز شوی؟

“من خیلی زود تصمیم گرفتم ، زیرا کودکی خود را در لس یونگاس ، منطقه ای که قهوه در آن تولید می شود و همیشه دوستش داشتم ، گذراندم. و به همین دلیل است که پس از مطالعه حسابرسی ، به دنبال محصولی برای تولید در این زمینه گشتم. “

از کشاورزان از Fincas

مشکلات اصلی در این کار چیست؟

“زمان و کار دستی. آب و هوا تغییر می کند و نمی توان آن را کنترل کرد ، اما اساساً سرنوشت هر ساله محصول را مشخص می کند. علاوه بر این ، مشکلات اقتصادی-اجتماعی در بولیوی کاملاً پیچیده است. این تأثیر زیادی در توانایی ما برای رقابت در بازار بین المللی دارد. “

و چه اتفاقی می افتد اگر چیزی به زودی تغییر نکند؟
“عدم اطمینان بازار”.

چگونه قصد دارید با تغییرات آب و هوا و سایر بیماری هایی که تولید آینده را تهدید می کند مبارزه کنید؟
“با نوآوری و فناوری. ایجاد آگاهی در بین مردم در مورد احترام به محیط زیست. علاوه بر این ، ما می خواهیم روش ها و روش های پایدار پیدا کنیم. “

چطور شد که با Lavazza کار کردید؟
“از طریق تماس و گزارش از کسانی که قبلاً محصول ما را چشیده اند”.

به طور خلاصه ، آیا رودریگز یک مصرف کننده متوسط ​​ایتالیایی را متقاعد می کند که پرداخت یک یورو برای هر فنجان کافی نیست؟

رودریگز: “من به او می گویم که یک یورو برای تأمین هزینه های تولیدکننده قهوه در جهان نمی تواند کافی باشد. در سالهای اخیر ، کیفیت زندگی تولید کنندگان بدتر شده است: برعکس ، فقر افزایش یافته است و فرزندان کشاورزان نمی توانند روی آموزش مناسب حساب کنند. دسترسی به مراقبت های بهداشتی و همچنین امکان بهتر ساختن مکان هایی که در آنها زندگی می کنیم کمتر و کمتر است. قیمت یورو به سختی می تواند به حیات یک کشاورز ادامه دهد. اما زنده ماندن فقط به معنای توانایی غذا خوردن است. و زندگی را نمی توان فقط به غذا خوردن تقلیل داد. “

مقاله بولیوی ، رودریگز: “تخصصی از کوهپایه های آند تا لاوازا 1895 ” به نظر می رسد اولین 1612863302660 Comunicaffè باشد.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *