بریکت در مقابل کاربونا: کدام یک برای کباب کردن مناسب هستند؟

در دنیای کباب های چوبی ، هیچ موضوعی برای بحث وجود ندارد (

زغال چوب و دی بریکت یا بریکت . به عنوان پایه اساسی برای کوره های سوزاندن چوب ، جای تعجب نیست که مسترهای کباب کردن در سرتاسر جهان با اشتیاق شدید از انتخاب خود دفاع کنند.

carbonella barbecue

زغال چوبی

ذغال توسط سوزاندن چوب در غیاب اکسیژن تولید می شود. از آنجایی که هر قطعه ذغال از هر لحاظ ذغال سنگ به صورت طبیعی خود است ، جای تعجب ندارد که مورخان تقریباً همیشه آن را ترجیح دهند. علاوه بر این ، ذغال دارای خصوصیات بسیاری است:

  • سریعتر روشن می شود ؛
  • درجه حرارت گرم تری تولید می کند ؛)

خاکستری کمی از بریکت باقی می گذارد.

)

ذغال چوب چوب نیز نسبت به اکسیژن واکنش پذیرتر است و کنترل کوره های آتش را در صورت کباب کردن کنترل دمای آتش را تسهیل می کند. هوا قابل تنظیم.

طرفدار ذغال: bricchetti barbacue

به سرعت روشن می شود ، گرمای بیشتری تولید می کند ، خاکستر کمتری تولید می کند ، تنظیم درجه حرارت آسان تر ، طبیعی تر را ایجاد می کند.

علیه ذغال سنگ:

سوزاندن سریعتر ، گرانتر ، کمتر یکنواخت (کیسه ها می توانند حاوی قطعات کوچک زغال سنگ غیرمعمول باشند).

برقتّس یا برقتّس

بریکت یا بریکت کمی شبیه فست فود زغال سنگ است ؛ آنها معمولاً ارزان تر ، قابل اعتماد و به راحتی در فروشگاه های تخصصی یافت می شوند. بر خلاف ذغال چوب ، بریکت محصولات جانبی چوب فشرده شده با مواد افزودنی است.

این مواد افزودنی برای مارک های ارزان تر می توانند در هنگام روشن شدن ، بوی شیمیایی را منتشر کنند ، اما به آنها اجازه دهید تا به طور یکنواخت بسوزند.

اگرچه ممکن است جذاب به نظر نرسند ، برای بریکت (در ایتالیایی بریکت) مزایای بسیاری دارد آنها ظرفیت پخت پایدار تری را فراهم می کنند و برای مدت زمان طولانی تر و ماندگاری با محصول بسیار کمتر از زغال چوب ، دمای ثابت را حفظ می کنند.

جوانه های بریکت:

آنها مدت طولانی تر می سوزند ، و راحت تر درجه حرارت را حفظ می کنند پخت و پز ثابت ، معمولاً ارزانتر (هزینه هر کیلوگرم).

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *