اولین نوع گوشت تولید شده در آزمایشگاه برای فروش مجاز است

در سنگاپور ، اولین بورس جهانی برای فروش نوعی گوشت ایجاد شده در شرایط آزمایشگاهی فرا رسیده است. مرجع محلی ایمنی غذا مرغ پرورش یافته آزمایشگاه شرکت آمریکایی را تأیید کرده است فقط بخور . این تصمیم تاریخی می تواند منجر به تصمیماتی مشابه در سایر کشورها شود ، و زمینه را برای واقعیتهای بیشمار دنیای فناوری غذایی فراهم می کند که هدف آنها ارائه جایگزین اکولوژیکی و بی رحمانه تر برای گوشت سنتی است ، همیشه برای تأثیر آن بر محیط زیست. .

Pollo laboratorio autorizzato commercio

چگونه ساخته می شود و از کجا در دسترس خواهد بود

فرایند Eat Just برای تولید گوشت بسیار شبیه به گوشت های دنبال شده توسط شرکت های دیگر است. این شامل گرفتن سلولهای بنیادی از حیوان مورد نظر ، در این مورد مرغ ، و پرورش آن در یک راکتور زیستی است . Josh Tetrick ، ​​بنیانگذار و مدیر عامل شرکت ، به CNBC
که روند یادآوری فرآیند تولید آبجو است.



اگرچه سازمان ایمنی غذا چراغ سبز برای گوشت تجاری و آزمایشی بلافاصله در کشور آسیا توزیع نمی شود. در ابتدا ، فقط در یک رستوران سنگاپور به صورت ناگت در دسترس خواهد بود. “ ما کار خود را با یک مکان آغاز خواهیم کرد و سپس به تدریج به پنج مکان افزایش خواهیم یافت ، 12 ، 15 و سپس سرانجام به فروشگاه ها خواهیم رسید – مدیر عامل شرکت Eat اضافه کرد فقط – . فوری ترین فناوری برای تولید گوشت راکتورهای زیستی است که به لطف آنها می توانیم 5 هزار را مدیریت کنیم ، 12 هزار و 200 هزار لیتر “.

مزایا و معایب

گوشت در شرایط آزمایشگاهی مزایای بی شماری نسبت به گوشت معمولی دارد. اول از همه ، برای سلامتی ، با تشکر از محتوای بالای پروتئین و اسیدهای آمینه . از نظر ایمنی غذایی آلودگی توسط میکروب ها ، مانند سالمونلا ، بسیار کم خواهد بود و هیچ اثری از آنتی بیوتیک نخواهد داشت. بعلاوه ، همانطور که گفته شد ، این اقدامات بی رحمانه در مورد حیوانات را به حداقل می رساند زیرا سلولها از حیوانات زنده گرفته می شوند ، که از رژیم گیاهان پیروی می کنند.

همچنین مزایای آن برای محیط زیست است. بر خلاف زنجیره تأمین سنتی ، آزمایشگاه ها به همان میزان خاک مصرف نمی کنند ، و نیازی به فعالیت های جنگل زدایی برای مراتع و محصولات اختصاص یافته برای دام ، و همان مقدار از اب. در کنار موافقان ، معایب نیز وجود دارد. ساختارهای شرکتهای فناوری غذایی به انرژی زیاد نیاز دارند و تولیدات زیادی را برای تولید هنوز در مقیاس کوچک تولید می کنند. فقط وقتی موفق به گسترش آنها شوند ، هزینه های انرژی به طور قابل توجهی کاهش می یابد

هدف: مقیاس سازی تولید

دقیقاً مقیاس گذاری کلمه مشاهده قهرمانان بخش. آنها فقط با بزرگتر شدن قادر به کاهش هزینه ها و سپس قیمت ها هستند. و سپس مسابقه را شروع کنید و واقعاً با گوشت واقعی رقابت کنید. افرادی که مستقیماً تحت تأثیر قرار گرفته اند ، استدلال می کنند که حتی می تواند ارزان تر شود. قیمت ناگت مرغ Eat Just در حال حاضر کاهش یافته است ، اکنون قیمت آن در حدود قیمت است 40 یورو (بله ، فقط برای یک قطعه). قطعیت این است که این بخش از جهان غذا به طور فزاینده ای از اهمیت اقتصادی قابل توجهی برخوردار خواهد بود: با 20900 این می تواند نشان دهنده 22 درصد کل صنعت جهان کمی گوشت.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *