استادان اسپرسو ، جسیکا کوسا: “با نوار کلر می خواستم گوشه ای از بهشت ​​را نشان دهم”

MILAN – جوان جسیکا کوسا ، فقط 18 سال موسسه هتل Paire di Barge ، در حال حاضر برنده یک جایزه مهم ، در عین حال برنده بیست و هشتمین نسخه از استادان جوان اسپرسو 2020 . با او دوباره مسیر او و برخی از احساسات مسابقه را دوباره مرور کردیم.

جسیکا کوسا ، قهوه برای شما چیست؟ آیا قبل از تصمیم به رقابت با من فرق داشت؟

“قبل از شروع این رقابت ، من جهان قهوه را بسیار جذاب و گسترده دیدم. ما قبلاً در مدرسه با این موضوع سر و کار داشته ایم ، اما برای اینکه خودم را در آزمون اولیه آماده کنم ، به همراه استاد دیوید اوگلیتی ، این جهان را بطور کامل مطالعه کرده ایم.

رفتن از مجموعه به سمت تبدیل محصول ، تا جام. بنابراین ، هنگامی که من دوباره این نوشیدنی را مصرف کردم ، بیشتر به کوچکترین جزئیات توجه کردم که به کشف تمام خصوصیات و کنجکاوی های مربوط به قهوه می پردازم. تا به امروز ، این نوشیدنی برای من بسیار با ارزش است و به همین دلیل دیگر نمی توانم از خوردن قهوه آماده شده در عجله و با بی احتیاطی راضی باشم. در تهیه آن باید دقت زیادی کرد ، یک اشتباه واحد می تواند تمام کار طولانی انجام شده را خراب کند. “

باشگاه رویایی جسیکا کوسا به مسابقه

“مکانی که من به این مسابقه آوردم ، نوار کلر است که در وسط طبیعت و با سنگ دیدنی ما پادشاه ، مونویسو ، به عنوان پانوراما قرار دارد. نوار کلر این امکان را به شما مشتریان می دهد که در هنگام نوشیدن یک کوکتل خوب ، در آرامش و آرامش خود را سپری کنند. ایده ی باز کردن آن برای واقعی ، یک روز ، از وقتی که من یک دختر کوچک بودم ، در ذهن من بود.

با روی کار آمدن این دوره از زندان ، این فکر من هر روز بیشتر و بیشتر می شد. هر روز صبح که از خواب بلند می شدم ، این چشم انداز فوق العاده را می دیدم و با خودم می گفتم: “چرا مردم این گوشه بهشت ​​را به مردم نشان نمی دهند؟”. با تشکر از این فینال ، من موفق شدم این ایده خودم را به افراد بیشتری و نه تنها به خانواده و استادم منتقل کنم و بازخورد خوبی را به خانه آوردم. “

آیا بخشی از ارتباطات ویدیویی برای مدیریت دشوار بود یا چالشی برای غلبه بر آن؟

“این کار آسانی نبود ، اما آنچه می خواستم منتقل کنم در ذهنم کاملاً واضح بود. بنابراین ، هر روز سعی می کردم آنچه را که در مسابقه به ارمغان می آورد بهتر کنم. من بارها و بارها کارم را پوشانده ام تا بتوانم حتی یک جزئیات کوچک را که مرا قانع نمی کند تغییر دهم و یا چیزی را ارائه دهم که خلاقیت خود را در ارائه ارائه دهم. من می خواستم بهتر بر این چالش غلبه کنم ، به این دلیل که می دانستم روزی برای باشگاه من مفید خواهد بود. “

به نظر شما چه چیزی باعث شد وی بر همه دیگران پیروز شود؟

جسیکا کوسا: “آنچه به نظر من من را به پیروزی سوق داد ، قطعاً اشتیاق شدید من به این شغل و اشتیاقی است که با آنها در مورد جای خود صحبت کردم. فکر می کنم به دلیل کنجکاوی خودم نیز پیروز شدم ، زیرا خودم را برای سؤالات فنی آماده کردم که حتی ممکن است عمیق تر شوند. و سپس ، در مرحله مطالعه ، برای اینکه در فینال آماده باشیم تا بهترین نتیجه را کسب کنیم ، استاد من داوود اگلیتی همیشه به سؤالات من پاسخ داده است ، حتی ساده ترین. “

شواهدی که در آن جسیکا کوسا فکر می کند که او بهترین بوده است؟

“آزمایشی که به نظر من بهترین تلاش خود را کردم ارائه رستوران بود. می خواستم مفاهیم واضح و موثری ارائه دهم ، به گونه ای که پیامی که می خواستم افشا کنم مستقیماً آمد. “

پیروزی را به چه کسی تقدیم می کنید و پروژه های آینده و حرفه ای شما چیست؟

“من این پیروزی را به خانواده و استادم داوید اوگلیتی تقدیم می کنم که در تمام مراحل مسابقه از من حمایت و تحمل کرده اند. علاوه بر این ، من آن را نیز به دوستانم Eleonora ، Benedetta ، Francesca و Simona که پشتیبانی کامل خود را به من اختصاص داده اند اختصاص می دهم.

برنامه های آینده من؟ بدیهی است ، اول از همه فارغ التحصیل وجود دارد. پس از اتمام مدرسه ، برای گسترش دانشم ، می خواهم در بسیاری از دوره های آموزشی شرکت کنم. بنابراین می توانید اطلاعات زیادی برای باز کردن رستوران من داشته باشید: نوار کلر. “

مقاله کارشناسی ارشد اسپرسو ، جسیکا کوسا: “با نوار کلر می خواستم گوشه ای از بهشت ​​را نشان دهم” به نظر می رسد اولین نفر است Comunicaffè .

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *