آیا غذاهای ارگانیک برای خوردن ایمن تر هستند؟

طی چند سال گذشته ، هر روزنامه یا پورتال وب خود را به مزایای (یا نه) غذاهای ارگانیک و اختصاص داده است. حاشیه های جانبی (یا نه) غذاهایی که معمولاً با سموم دفع آفات و علف کش ها پرورش می یابند. یک مطالعه جدید توسط شورای علوم و بهداشت آمریکا اخیراً داده های جمع آوری شده در طی سالها مطالعه را تجزیه و تحلیل کرده و از دیدگاه جدید به این معضل پرداخته است.

اگر سیستم های محافظت مصنوعی انسان برای محصولات زراعی وجود نداشته باشد ، طبیعت سازگار خواهد شد و خود را برای زنده ماندن سازمان می دهد. آیا اینها به همین اندازه برای انسان مضر هستند؟

غذا ، اعم از ارگانیک و معمولی ، ترکیبی از مواد شیمیایی است که بسیاری از آنها برای عملکرد خوب بدن ضروری است. غذاهای ارگانیک از گیاهان زراعی بدون اضافه کردن سموم دفع آفات ، علف کش ها یا اصلاحات ژنتیکی حاصل می شود ، در حالی که غذاهای رشد یافته معمولی می توانند از یک یا

با این وجود ، تمام مواد شیمیایی که به طور طبیعی توسط مواد غذایی تولید می شوند برای بدن ما مفید نیستند و برخی از آنها در بعضی از موارد مانند بیش از حد مضر هستند. آفلاتوکسین – یک محصول قارچی طبیعی – در کره بادام زمینی.

گیاهانی که ما رشد می کنیم به طور طبیعی سموم دفع آفات و علف کش ها تولید می کنند خود را از حشرات و علفهای هرز محافظت کنید. هر باغبان که سعی کرده است گوجه فرنگی را در نزدیکی درخت گردو پرورش دهد می تواند به شما بگوید که این درست است: ریشه های درخت گردو علف کش تولید می کنند که برای گیاهان گوجه فرنگی سمی است. استفاده از سموم دفع آفات و علف کش ها با منشأ انسانی یا طبیعی اغلب منجر به مقادیر کمی از این مواد شیمیایی در مواد غذایی ما می شود.

اصلاح ژنتیکی (GM) یک محصول غذایی ، چه در آزمایشگاه و چه از طریق تلاقی سنتی ، اغلب روشی است که باعث می شود محصول از نظر سموم دفع آفات یا علف کش جدید یا برای افزایش سطح یک موجود طبیعی طبیعی تولید شود.

این اصلاح همچنین می تواند راهی برای مقاومت در برابر خسارت ناشی از علف کش با منشأ انسانی فراهم کند. بنابراین ذرت می تواند در آزمایشگاه اصلاح شود تا پروتئین تولید کند تا از آسیب حشرات در امان بماند و در عین حال در برابر آسیب علف کش های منشأ انسانی که در کشتن علفهای هرز استفاده می شود ، مقاومت کند.

L استفاده از ذرت GM با هر دو ویژگی در حال حاضر در دستور کار کشاورزی است زیرا نه تنها باعث افزایش محصولات زراعی می شود بلکه باعث کاهش شخم ، فرسایش خاک و استفاده از سموم دفع آفات و علف کش ها نیز می شود. بدیهی است که ذرت با گذشت سالها از طریق گذرگاه سنتی به صورت ژنتیکی اصلاح شده است برای افزایش محصول و مقاومت در برابر آفات.

سؤال همیشه یکسان است: آیا غذاهای ارگانیک از خوردن مواد غذایی ایمن تر هستند؟ یا ممکن است سطح کمی از سموم دفع آفات ، علف کش ها و اصلاحات ژنتیکی موجود در مواد غذایی ما ، ساخته شده از انسان باشد یا طبیعی است ، آیا آنها هنوز هم مضر هستند؟

بسیاری از سازمان ها روزانه برای پاسخ به این سؤال آخر کار می کنند. در حقیقت ، ده ها میلیون دلار (یا یورو) توسط علم صرف می شود تا به این سؤال پاسخ داده شود و از کیفیت آنچه می خوریم و بنابراین سلامت ما است ، پشتیبانی کند.

سطح تولید سموم دفع آفات و علف کش ها که به طور طبیعی توسط گیاهان تولید می شوند با قرار گرفتن در معرض مورد انتظار در هنگام استفاده از سموم دفع آفات ، علف کش یا اصلاح ژنتیکی توسط انسان مقایسه شده و به راحتی می توان حدس زد اگر قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی از محصولات بیولوژیکی مضر نیست.

اگرچه این آزمایشات به طور کلی در مورد مواد شیمیایی گیاهی که بطور طبیعی اتفاق نمی افتند انجام می شود ، اما تجربه انسانی نشان می دهد که قرار گرفتن در معرض بسیاری از این سموم دفع آفات ، علف کش ها یا تغییرات ژنتیکی همیشه زیر آژیر است. بنابراین ، طبیعت ، بار دیگر وظیفه خود را به خوبی انجام می دهد.

بنابراین به نظر نمی رسد که این سؤال پاسخ تکان دهنده جدید داشته باشد. مصرف مواد غذایی ارگانیک ایمن تر است تا زمانی که مواد تولید شده توسط گیاهان به طور طبیعی برای محافظت از خود کمتر از حد مجاز باشند. علاوه بر این ، غذاهای با رشد ارگانیک بهتر می توانند یک (1) عمل کشاورزی پایدار ، اثرات محیطی را کاهش دهند (آفت کش ها ، علف کش ها یا گیاهان اصلاح شده ژنتیکی توسط انسان) و باعث می شود که تصادفات آسیب دیده و غالباً آسیب دیده به کارگران از قرار گرفتن بیش از حد در برابر این مواد شیمیایی نشان دهد .

با این حال ، برای ثبت برخی منابع ادعا می کنند محتوای غذایی غذاهای رشد یافته با هر دو روش متفاوت نیست.

SOURCES:

فرمان جی و جی سیلورشتاین. 2012. غذاهای ارگانیک: مزایا و معایب بهداشتی و زیست محیطی. کودکان: 2012 – 2579. اکتبر 22.

جیسون جی. هلیوکا ، جرالد آر. استفنسون ، مارک کی سیرز ، ریکی ی. یادا. 1994. تأثیر آسیب حشرات بر محتوای گلیکوکالوئید موجود در سیب زمینی (Solanum tuberosum). جی اریک مواد غذایی شیمی ،. 22 () ، ص 2545 – 2550.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *