آیا بهتر است قارچ های پخته شده یا تازه را منجمد کنید؟

قارچ تازه ، همچنین در یخچال ، نه عموماً بدون تغییر رنگ و شروع به تجزیه بیشتر از یک هفته طول می کشد. قارچ ها ، در واقع ، تنها پس از چند روز که انتخاب شده اند ، روند سریع زوال را آغاز می کنند که باعث می شود آنها به زودی دیگر قابل مصرف نباشند.

funghi freschi congelare )

انجماد ) بر کالری ، مواد معدنی یا الیاف موجود در محصول تازه تأثیر نمی گذارد ، اما برخی از ویتامین های محلول در آب مانند نیاسین و فولات ممکن است

یك مطالعه كه توسط دانشگاه كالیفرنیا انجام شده در حقیقت نشان داده است كه ، صرف نظر از یخ زدگی ، با گذشت زمان ، محصولات تازه مواد غذایی خود را با گذشت زمان از زمان برداشت به هنگام مصرف ، از دست می دهند.

علاوه بر کاهش احتمالی مواد مغذی و ویتامین ها ، انجماد نیز می تواند تغییر کند قوام قارچ ها یکبار ذوب می شوند و آنها را نرم می کنند. با این حال ، موارد احتیاطی وجود دارد که می تواند به کاهش مشکلات مربوط به انجماد قارچ های تازه کمک کند.

چگونه قارچ های تازه را منجمد کنیم؟

اولین نکته برای انجماد قارچ های تازه ، انجماد هر چه سریعتر آنهاست . پس از جمع آوری ، آنها باید با دقت تمیز شوند تا هرگونه باقیمانده زمین و هر بخشی که توسط حشرات کوچک خورده می شود از بین برود.

همچنین خوب است که آنها را با یک اسفنج مرطوب مرطوب

منتقل کنید. به منظور از بین بردن هر گونه باقی مانده آلی خارجی قبل از انجماد. با این حال ، توصیه می شود که آنها را در آب غوطه ور نکنید (زیرا ، ، ، زیرا ممکن است در قارچ نفوذ کرده و در حین انجماد مشکل ایجاد کند.

یک بار شسته و تمیز شود قارچ ها را باید به قطعات خرد کرده و در یک کیسه ضد یخ قرار دهید تا سعی کنید تا آنجا که ممکن است هوا درون آن از بین برود.

اگر نمی خواهید قارچ تازه را یخ بزنید ، مطمئناً می توانید بعد از پختن آنها ، با جوشاندن آنها در آب یا پیازچه کردن آنها در یک قابلمه ، آنها را منجمد کنید. پس از یخ زدن ، توصیه می شود آنها را در مدت 1 سال از انجماد خود مصرف کنید.

قارچ بعد از تمیز کردن می توانید تازه یخ زده و آنها را به خوبی برش دهید و این به شما امکان می دهد چندین ماه نگهداری شود. انجماد قارچ می تواند باعث از بین رفتن جزئی برخی مواد مغذی و در برخی موارد نیز تغییر قوام آنها و کاهش عطر آنها شود.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *